莲藕品种（莲藕品种选哪种好）

       据说有两种，一种是7孔的塘藕，一种是9孔的田藕。

       塘藕多生长在在南方，而且是长在水塘中。它的水分含量是相对较低的，但是淀粉含量可是非常高。把这塘藕切开，会出现丝丝牵连，正所谓藕断丝连，说的就是它了。煮出来的塘藕，口感会更加的软糯，一般就会被用来煲汤，做一个排骨莲藕汤，或者是糯米藕。

       田藕多生长在北方，一般种植在水田里，它又被称之为“白藕”。白藕的口感就不像塘藕那样软糯了，它是脆脆的，清甜可口，所以一般就会被用来凉拌或者清炒。

       莲藕无所谓哪一种更好吃，要根据你要做的菜和不同的吃法来选择莲藕，便于做出更好吃的莲藕。

       藕又称为莲、莲藕、莲菜、菜藕、果藕等。藕的品种较多，按上市季节可分为果藕、鲜藕和老藕；按花的颜色可分为白花莲藕、红花莲藕；按用途可分为花用种、籽用种和藕用种。白花莲藕的藕节粗，呈长圆形，表皮光滑，白色或淡黄色，肉质脆嫩，汁多味甜。红花莲藕的藕节细瘦，外皮有锈斑，皮色和黄，含淀粉多，肉质较粗。我国湖南湘潭、福建建宁所产的莲藕质量最好，分别称为“湘莲”、“建莲”。

       在烹饪中，藕生食、拌、炝、炒多选用白花莲藕，烧、炖、煮、蒸等多选用红花莲藕；可磨粉作藕圆子或藕饼；充当素馔中的鸡片；常用于酿式菜肴的制作，如八宝酿藕、锅贴藕盒；此外，也可提取淀粉即“藕粉”，调食或作菜肴芡粉及宴席甜菜的稠汤料；或用于蜜饯的制作，如糖藕片。

       原料：鲜藕500克，姜7.5克。

       调料：酱油、芝麻油各10克，醋20克，精盐5克。

       做法：

       1、 净藕去皮，切0.3厘米厚片。姜去皮切末。

       2、 醋加酱油、芝麻油兑汁。

       3、 锅盛清水烧沸，下藕烫一下捞盆内，用冷水过凉，加姜末、精盐拌匀，加盖焖约2分

       钟，装盘，浇汁即成。

       原料：鲜嫩藕400克，白糖100克，青红丝1克。

       做法：

       1、 净藕去皮、节，切木梳形片。

       2、 锅上火倒入清水烧沸，藕片入开水内烫，冷开水洗过，捞出装盘，撒白糖、青红丝即成。

       原料：藕1000克，泡椒100克，泡椒水100克。

       调料：盐30克，糖20克，花椒5克，八角1个，白醋20克，白酒30克。

       做法：

       1、 藕洗干净，去皮、节，切成1厘米见方的块，泡在清水中20分钟，去掉淀粉。

       2、 锅上火倒入清水烧开，下入切好藕丁，煮约2分钟捞起，放入清水中凉透。

       3、 煮泡藕卤水：锅上火倒入清水1000克，放入泡椒50克，花椒、八角、泡椒水50克，盐、糖煮大约20分钟，晾凉。过滤一下卤水放入密封罐。

       4、 将藕丁放入卤水，加白醋、白酒、泡椒50克，泡椒水50克密封即可。2天后即可食用。

       莲藕有哪些品种？哪个品种的莲藕产量最高？我国莲藕品种多，种植面积广。农民可以根据当地气候等条件，选择合适的莲藕品种，科学种植，加强管理，达到高产的目的。莲藕，简称莲花，又称莲花、莲藕等，起源于中国，种植历史悠久。它是一种用途广泛的水生经济作物。它不仅可以食用，而且在夏天也可以开花。莲藕在中国分布广泛，资源丰富，种植农户也多。

       1、鄂莲一号是一个非常早熟的品种，在泥浆中的深度为15-20厘米。7月初可收获绿色莲藕，亩产1000公斤。9-10月可采收老熟莲藕，亩产2000-2500公斤。它适合油炸。武植二号莲藕是一个高产优质的新品种。地下茎节5-6节，130-170厘米，厚6-9厘米，单株重6-8公斤，浅层入泥，中早熟，抗性强，商品性好。平均每亩产量2640公斤（可达3000公斤），比普通莲藕增产22%。该品种是开发利用低湖田，促进水生植物种植的最佳途径，具有较高的经济价值。

       2、鄂莲五号是一个中早熟品种，抗逆性强，产量稳定，莲藕型粗，节间均匀，莲藕肉厚，每亩2500公斤，炖汤粉。它在南方市场很受欢迎。莲香1号是龙岩市新罗区种子站选育的莲藕品种。其特征是直径50厘米的圆盘状荷叶，叶柄垂直，长150厘米，直径1.4厘米，莲藕体长70厘米，一般有5个节，节间长15厘米。中早熟，莲藕粗，节间均匀，表皮白嫩，适销性好。

       3、南斯拉夫雪莲是从南斯拉夫引进的一个品种。它得到了改进。莲藕又白又厚又肥。主莲藕有4-6节，长约1.5-2米。生食脆，淀粉含量高，味道甜，味道独特。每亩产量在6000-7500kg以上。太空莲36是1994年从广西莲子经卫星诱变选育而成。株高110cm，叶径35cm～40cm，花梗高65～130cm，单瓣，碗状莲蓬，卵圆形荷壳，单蓬结籽约25粒，百粒重102～106G，采摘期105～120天，壳荷亩产90～120kg。

       莲藕品种有哪些 最好的莲藕品种大全

       莲藕属于水生作物。它的味道又甜又脆。它可以生吃也可以煮熟吃。这是生活中常见的蔬菜。通常细心的朋友会发现一些莲藕吃起来很脆，而另一些则更像粉末。这是因为它们有不同的品种，最终的味道当然会有明显的差异。你知道莲藕有哪些种类吗？以下是一份完整的最佳莲藕品种列表。让我们看看。

       10.陕西白

       陕西白起源于陕西省南郑县和长安县。它是一个适合浅水种植的早熟品种。这种莲藕有4-5节的圆柱体，黄白色的皮，玉灰色的叶芽，没有花。莲藕质量好，又脆又嫩又甜，既生又熟。

       9.京塘丝藕

       京唐莲藕起源于广州，是晚熟品种。它花少、花白、边红，适合深水种植。这种品种的莲藕相对较细，一般有4节。莲藕有3~4根，分为两面。莲藕含淀粉较多，品质较好。

       8.广州丝苗

       广州丝苗起源于广州郊区，是晚熟品种。莲藕体呈圆柱形，主藕一般为5-6节，皮为玉黄色，花为小白色，边缘微红。莲藕根深蒂固，组织良好，含有大量淀粉。它适用于熟食和加工面粉。

       7.海南州藕

       海南州莲藕起源于广州郊区，是一个早熟品种。莲藕呈短圆柱形，主藕一般为4-5节，皮黄白色。莲藕肉质脆嫩，味道甘甜，适合生食或熟食，品质优良。

       6.绍兴小梢种

       绍兴小枝品种是浙江省绍兴市农家品种，主要分布在绍兴市和诸暨市。这种莲藕皮黄而白，莲藕孔小，莲藕集中，容易挖。此外，莲藕又脆又甜，含淀粉较少。它适用于生食或油炸食品。

       5.绍兴大梢种

       绍兴大尖品种是浙江省绍兴市的农产品。莲藕最大长度为24.5厘米，后端长度为45厘米。它是一种中早熟品种。新鲜的莲藕又脆又甜，可以生吃也可以油炸。老熟莲藕含有大量淀粉，适合做熟食。

       4.金华红花藕

       金华红花莲藕原产于浙江金华，是中晚熟品种。这种藕有纤细的身体，米色的皮肤和黄色的白色肉。它含有大量淀粉，适合加工和粉碎。

       3.溯州迟白荷

       邹州晚白河起源于浙江湖州，是一个中熟品种。莲藕花大而白，主藕较粗较长，一般为4米，次藕较少。莲藕肉质细嫩，味道微甜，既适合生吃，也适合烹煮。

       2.湖州早白荷

       湖州早百合源于浙江省湖州市，是一种早熟莲藕。该品种的主藕一般为4~5节，并有许多次藕。藕厚，皮白，肉脆嫩，生熟皆宜，适于浅水养殖。

       1.杭州白花藕

       杭州白莲藕是浙江杭州本地早熟品种。它适合浅水种植。莲藕外观为白色，一般为4-5节。它是圆柱形的，有又厚又脆的肉和大量的水。它适合生吃。