今天来给大家分享一下关于四川芽菜图片的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
四川豆芽是什么菜做的？
萌萌是一道著名的川菜，是四川四大腌菜之一。萌萌营养丰富，香咸适口，菜品品质适宜。
芽菜是四川南部和贵州北部特有的蔬菜(一种芥菜)。仅在贵州北部的贵州赤水、四川宜宾、四川南部的四川泸州有种植。它们是用传统工艺制作的，味道除了盐不正宗。
经典菜品有:红烧肉(水煮白)、豆芽面、豆芽炒饭、辣壳豆芽等。还可以做馅的饺子包子等。
材料
豆芽
250克
干红辣椒
五
大蒜
2片花瓣
食用油
适量的
食品级盐
备用(我觉得不够咸)
味精
适量的
四川四大酱菜之一的芽菜制作步骤。
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第一步
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芽菜是四川南部和贵州北部特有的绿色蔬菜(芥菜的一种)。仅在贵州北部的贵州赤水、四川宜宾和四川南部的四川泸州有种植。
第二步
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传统工艺制作的豆芽，除了盐之外不添加任何添加剂(辣椒、花椒、生姜可以适当放)，否则味道不正宗。
第三步
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芽菜呈金黄色或褐色，最好选择自制的。在这个小编推荐在淘宝买这个萌:http://dwz/3clP5Z.
第四步
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把豆芽洗干净，切碎。块越大越好。将干辣椒切成1cm片，大蒜切片备用。
第五步
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锅热的时候，加入适量的食用油，可以是一半植物油，也可以是全部动物油。个人觉得动物油更香。
第六步
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油热后，加入剁碎的辣椒和大蒜。当辣椒变成金黄色时，倒入切好的芽菜，炒熟。芽菜本身就有盐，一般不需要加盐。根据个人口味，可以加味精肉末之类的。
第七步
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翻炒一分钟左右。炒芽菜可以直接吃，非常好吃，很多小朋友都喜欢。也可以用来做面条、炒饭、馅料等等。
四川四大酱菜之一的芽菜小贴士。
什么是萌芽？
其实豆芽是一种腌制蔬菜。原料是青菜，在四川叫豆芽。豆芽是四川最正宗的咸豆芽。最好的用老土坛子腌制一年，一坛子才50-60斤！现在很多工厂都是用塑料桶短期快速腌制，这样不好。好的芽菜色泽金黄，气味芳香。它们的吃法多种多样，比如芽菜红烧肉、做包子煲汤、做素菜等。芽菜红烧肉是最常见的。在四川也叫“煮白”肉，底部有芽菜，肉肥而不腻，芽菜很入味。芽菜很开胃，我家乡很多农民在青菜短缺的时候都在做芽菜自己吃。很多腌制的食物都做到了比青菜更美的口感！豆芽就是其中之一！！上图是实拍！
