今天来给大家分享一下关于牛的身体器官的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
牛的108个部位叫什么？
牛的108份是牛头。
牛身体部位的划分牛的身体大致分为头颈部、前部、中部和后部四个部位。牛的身体部位:
一级:上脑和外棘。
二级:盖板和底板。
第三关:肋骨和胸部。
四级:颈筋。
扩展数据:
1.头部和颈部位于身体的最前端，以骨架和肩部的连线为界，包括颈部和头部。
2.前肢从颈部后方到肩胛软骨后缘垂直切线前方，包括甲板、前肢、胸部等部位。
3.肩胛软骨后缘垂直线至腰角前缘垂直线中间部位的体段主要包括背部、腰部、腹部等部位。
4.后躯腰角前缘垂直切线后面的部分，包括臀部、臀部、后肢、乳房、生殖器官、尾巴等。
5.牛身体各部位的名称熟悉和掌握牛身体各部位的名称，是正确选牛和外貌鉴定的基础。
奶牛身上所有部位的名称是什么？
牛身上各部位的名字分别是牛腰肉、牛筋、牛胸肉、牛百叶和牛霖。
1.牛肾，牛的器官部分，俗称牛肾，可以当菜吃。牛肾是静乐县的传统风味小吃。
2、牛筋、牛腿肉，富含肌纤维。外观呈红色，有生肉的质感。是牛腿肉，经过精心修剪清洗，不含面筋和油脂，不含脂肪。其外观为长圆柱形，平均每件重量1-2公斤。肉质呈红色，新鲜细腻，纯瘦肉型，不含人工水。
3、牛胸肉位于牛胸部两条腿的前腿中间，一边是肥肉，另一边是红精，纤维较粗。从中医的角度来说，有补益精血、温经的作用。动物活性高的部位，蛋白质含量高，肌纤维含量高，脂肪含量低。
4.肚即肚胃，指的是肚胃中的第三个隔室。肚胃呈叶状，作用是吸收水分和发酵产生的酸。牛肚可用作食品原料，一般用作火锅、油炸食品等用途。
5.牛霖是牛的膝盖。这部分的肉比较嫩，筋很少，只有薄薄的两块。去掉筋以后，肉是大块的，容易塑形。所以这一块肉在炒菜时被广泛使用，平均每块重量在3-4斤。肉质呈红色，新鲜细腻，纯瘦肉型，不含人工水。
