今天来给大家分享一下关于凝固的花生油好还是不凝固的好的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
花生油冬天凝结还是不凝结？
花生油在冬天是否凝固，和温度有很大关系。室温3~10度时，少量纯花生油会凝结，出现白色絮状物。温度在3度以下，花生油会完全凝固，无法流动。
如果是掺假的花生油，会凝固或有10度以上的乳白色絮状物，一般是掺了便宜的猪油或棕榈油。
扩展数据:
一般花生油都是避光、密封、远离高温保存，保质期可以达到一年半到三年。影响花生油保质期的因素有光照、空气体和高温。而低温只会影响花生油中饱和脂肪酸的形态，不会对花生油的品质产生不良影响，所以花生油长时间冷冻也不会腐烂变质。
如果花生油在冰箱里放久了还没有完全凝固，甚至有明显的分层，凝固的油和未凝固的油分离，那么就认为花生油里掺了比较便宜的菜籽油，因为菜籽油需要在零下10-12摄氏度凝固。
花生油结晶好不好？
花生油容易结晶。
花生油结晶的主要原因有:结晶甘油三酯组成、微量营养素含量、油料作物产地、收获季节、加工工艺等。尤其是饱和度较高的花生油更容易冷结晶，同时微量物质含量较高的花生油更容易冷结晶，所以结晶相对更好。
购买花生油应注意的事项
需要注意的是，花生油的选择方法也是很有讲究的。只有掌握了正确的挑选花生油的方法，才能买到质量更好的花生油。我们在购买花生油时，要查看花生油产品外包装上的原料非转基因标签。
优质的花生油和原料的质量有很大的关系，原料的质量直接取决于原种。天然优质的非转基因花生种子可以保证花生油原料的高品质，从而保证花生油产品的安全性。
以上内容参考百度百科-花生油。
