今天来给大家分享一下关于紫山药的功效与作用的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
紫山药的功效与作用
紫山药的功效与作用
紫山药，又名“紫参”，又名山药、怀山药，属薯蓣科，以其肥硕的块根或圆柱根食用。那么紫山药的药效和功效是怎样的呢？让我们一起来看看吧！
补益气血
血虚要补血。补血效果好的食物有猪肝、牛筋、乌贼、龙眼肉、黑豆、黑芝麻等，补血效果强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍、鸡血藤、桑葚等。紫山药能益气健脾养胃，可用于补血的食品和药物中，增强补血的功效。
紫怀紫花山味甘，性凉润泽，入肺、脾、肾经。据《德培本草》记载，有补虚益损之功。清代医家陈修园对紫花山药的作用解释说，其气入肺顺畅，味甘于脾，而脾主血，主四肢，脾饱血不饥，四肢敏捷。肺主气，肺充满气，使人健美，气倍增；因其质地厚粘，能补肾填精，精气固阴，延年益寿。现代药理研究认为，紫怀紫怀山药含有皂甙、糖蛋白、鞣质、激素、紫怀山药生物碱、胆碱、淀粉、钙、磷、铁等成分，具有诱生干扰素的作用，具有一定的抗衰老物质基础。可见紫怀紫怀山药确实能补虚，治损，延年益寿。
紫怀紫怀山药含有粘蛋白，是多种糖类和蛋白质的混合物，能增加粘膜和皮肤的润滑性，减少皮下脂肪堆积。它是一种很好的美容食品，可以单独服用，也可以复方使用。自怀山药粥、自怀山药药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等。都有强健筋骨、美容养颜、强身健体的作用。
滋阴补阳
紫山药有滋阴清热的作用。黄冠秀在《本草求真》中说，紫山药本来就是一种食物，古人用它做汤剂，说它能补脾益气，清热去火。其色在肺为白，味在脾为甜。其气虽温但平，能养脾肺之阴，故能濡苔生肌。它性涩，能治遗精，味甘咸，还能益肾强阴，生痈生疮，消肿变硬，也有滋阴退热之意。分析了前人使用紫山药的配方，盲目使用紫山药治疗发热、哮喘、咳嗽或自汗。滋生汤以紫山药为主，配玄参、白术、牛蒡子、鸡内金治疗阴虚劳热。黄芪膏以紫山药为佐药，辅助黄芪、石膏治疗肺病。醴泉饮配紫山药、生地、天冬、玄参，治疗糖尿病、阴虚。玉竹紫怀山药汤用于治疗口渴，而玉竹，天花粉，何首乌等。与紫山药配伍，滋阴生津。这都说明紫山药有一定的滋阴清热的功效。
扶正祛邪
紫怀山性味平和，具有润肺健脾补肾的作用。它既能补阳以增强脏腑功能，又能补阴以滋养物质基础。更可喜的是，它可以增强身体抵抗力，不爱邪，也可以在邪气存在时使用。因此，历代医家在确定扶正祛邪治疗原则的基础上，往往选用它来组方，其适用范围十分广泛。紫山药和金银花的搭配，紫山药和牛蒡的合用，都起到了紫山药扶正不爱邪，祛邪不伤正的作用。
脾胃，消化。
紫山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味补益脾胃，是药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠汤同用，治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等症。
紫山药有什么作用和功效？
益肺止咳
紫山药含有皂甙和粘液，具有润滑、润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治肺虚，痰多，久咳不止。
降低血糖
紫山药含有粘蛋白，有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好饮食。
延长寿命
紫山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉积，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。
;铁棍山药去皮后可以吃紫吗？
生活中有很多食物是人们喜欢的，但是食物储存比较多的情况下应该会发生很大变化的。特别是变质的问题是非常严重的，因为不仅会影响口感，最重要的是会导致人的身体受到物质的危害影响。那么铁棍山药也是一样的，储存方法不对的情况下会影响人们的身体健康。所以铁棍山药变紫能吃吗？山药变紫了还能吃吗？正常的紫色是可以吃的。
部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见，去皮之后了里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这中紫色的山药可放心食用;山药中含有酚类、分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮之后会发生反应，生成的醌类会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，也可食用。
不正常变紫不能吃
山药和红薯、土豆一样能长时间的储存，但需要注意山药的水分流失，若是存放太久，山药中水分大量了流失，或部分开始腐败，就会出现山药心变紫的现象，这种山药中带有一定的毒素，不适合食用。
山药变紫怎么回事?
山药刮皮后呈紫红色都是正常的，这是因为铁棍山药中含有丰富的元素。
1、紫色是铁棍山药的标志，一般山药身上没有紫色，是锈迹，没有任何问题的，不削皮可以看见，削了皮有一层淡淡的紫色，是正常的
2、紫色一般是在内侧，剥去表皮就可以看到.这种紫色一般在冬季才有,天气变热之后就少见了.
3、削皮后产生的紫色，褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
山药的功效与作用
1、健脾益胃
山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，为糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
