今天来给大家分享一下关于雪花酥真实配方的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
雪花脆片材料和方法
成分详情
佐料
棉花糖200克
核桃仁50克
蔓越莓30克
杏仁30克
花生仁80克
葡萄干30克
饼干200克
奶粉50g
黄油50克
适量的山核桃
辅料黑巧克力20克
其他口味
油炸技术
需要十分钟。
普通难度
制作雪花脆片的步骤
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一个
准备配料
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2
拍了太多照片。
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三
将黄油放入不粘锅中，加入黑巧克力。
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四
黄油完全融化后，加入棉花糖翻炒。
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五
棉花糖基本溶解后，放入奶粉中快速搅拌，使棉花糖奶粉混合均匀。
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六
这时，加入准备好的坚果和饼干，让它们完全覆盖上棉花糖。
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七
拿起来，趁热压平，撒上奶粉，切成条状。
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八
成品图
雪花酥的成分是什么？
牛扎糖混合饼干 坚果以及蔓越莓干制作出来的一种小点心然后裹上一层奶粉，包上银又叫牛扎饼，雪花饼。
原味雪花酥的配方
:45g无盐黄油
1g食用盐
150g落基山白棉花糖
55g全脂奶粉
150g原味综合坚果
15g蔓越莓干[
可可雪花酥
配方:
无盐黄油40g
食用盐1g
落基山白棉花糖150g
可可粉10g
全脂奶粉50g
原味综合坚果150g[/br]。
抹茶雪花酥的配方
:
无盐黄油40g
食用盐1g
落基山白棉花糖150g
抹茶粉10g
全脂奶粉50g
原味综合坚果130g [抹茶粉10克
全脂奶粉50克
制作方法如下:
1 .了解具体的制作步骤以及准备所需的工具和原料。
因为糖需要炒，所以所有步骤都需要一气呵成。
避免制作过程中出现牛轧糖炒焦，或者牛轧糖冷却了不能将材料混进去.
2. 无盐黄油和盐加入厚底的奶锅中.
电陶炉开中小火加热至完全融化，不需要煮至沸腾.
3. 将棉花糖加入黄油中，保持中小火，
用刮刀不断地压拌和翻拌，画圈圈至棉花糖完全融化，
成团没有白色的棉花糖颗粒，棉花糖稍微变成黄色属于正常情况；
4. 接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中，
压拌至没有颗粒，用刮刀挑起来，牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成；
5. 接着将坚果以及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，
稍微混匀，就可以倒入不沾的金盘中；
6. 用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净，
然后将饼干全部倒入不沾金盘中；
7. 用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面，
用手轻轻按压，用牛轧糖把饼干包裹住，
轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，
不断重复这个动作；
8.最后借助金盘直角的位置，
用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，
两面都要塑形压平压紧实，然后放在一旁晾凉；（注意：制作可可雪花酥以及抹茶雪花酥，配方稍微有一些改动，在加入奶粉中，需要分别加入可可奶粉以及抹茶奶粉，两种奶粉都需要过筛至没有颗粒，其他制作步骤相同，制作完成后同样需要完全晾凉再切小块雪花酥在晾凉的期间，将待会儿裹面的抹茶奶粉以及可可奶粉过筛备用）
9. 雪花酥完全冷却之后变得比较结实，
可以使用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块，
然后裹上一层奶粉，
雪花酥制作完成后可以常温密封保存一个星期
小贴士：
1.炒制棉花糖版的牛轧糖，全程用中小火，避免牛轧糖炒过了；
2.无盐黄油加热至融化就可以了，不需要沸腾；
3.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉；
4.雪花酥塑形要压紧实，避免有空隙的地方，切出来会有一些孔洞，形状不规则。
