今天来给大家分享一下关于腊八蒜的正宗做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
腊八蒜的正确做法
腊八蒜的做法如下:
材料:大蒜3头。
辅料:米醋200克。
1、准备好所需食材，选择蒜头硬的，紫皮的最好。
2，没有剥蒜的技巧，挑出伤痕累累，破碎的蒜瓣。
3.用小刀在蒜瓣底部和顶部切下薄薄的一层，这是快速变绿的必要步骤。
4.将蒜瓣放入无水无油的玻璃瓶中，9分钟时倒入适量米醋。
5.用盖子盖紧盖子，放在暖气上(也可以放在暖和的地方)。
6、1-2天会完全变绿，青蒜要放在阴凉的地方，避免过热发黄。
腊八蒜的正确腌制方法
腌制蒜茸的正确方法如下:
材料:紫蒜800g，香米醋1瓶，糖1茶匙，密封瓶1个。
步骤:
1.准备好所需的食材和调味品。
2、先准备一个密封的瓶子，也可以用易拉罐瓶子，用开水把瓶子洗干净，然后把水擦干。
3、大蒜要选择紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣小而瓷，泡过的腊八蒜口感酥脆爽口。
4、剥蒜皮不用清洗，注意蒜瓣尽量大，表面不能破损，切掉大蒜根部位置。
5、将蒜瓣放入瓶中，加入一勺糖，也可以用冰糖。加糖不仅能丰富口感，还能让大蒜更快变绿。
6、倒入不放蒜的米醋。
7.拧紧盖子，用一层保鲜膜包好。白天放在温暖的地方，但不能让阳光直射。晚上放在阴凉的地方或者冰箱里，这样温差大更有利于蒜瓣变绿。
8.第三天，蒜瓣半绿，但颜色不够深。
9.等一个星期到十天，颜色就差不多了。吃多少拿出来，剩下的继续密封在瓶子里，放冰箱里保存。
10.脆脆的青腊八蒜和饺子是绝配。赶紧腌一瓶，留着过年蘸饺子吃。
