今天来给大家分享一下关于杏鲍菇炒肉直接炒还是先焯水的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
杏鲍菇炒肉需要焯水吗？
不要焯水，直接油炸。
配料:杏鲍菇、食用盐、蒜苗、青椒、红椒、生姜、食用油、猪油。
操作步骤:
1.杏鲍菇切去根部，洗净切成薄片，用沥水筐沥干。
2.将新鲜蒜苗的黄叶去掉，逐一清洗干净，用控干水切成2厘米长的段，放在盘子里备用。
杏鲍菇切片
3.炒锅洗净，烧热炒锅冷却油，先放入少量菜籽油，再放入少许猪油，油烧至七成后，放入姜末爆香，再放入干杏鲍菇片，快速翻炒3分钟，再放入蒜苗和青红椒丝炒1分钟。炒菜过程中，锅底容易干。可以沿炒锅边缘轻轻加入少量水，翻炒1分钟，再加入适量盐翻炒。
姜末辣椒丝
杏鲍菇的烹饪技巧；
1.如果想炒出杏鲍菇的风味，可以在炒的过程中加入适量的猪油。猪油比任何调料都能让蔬菜变得更好吃，所以不要忽视猪油在烹饪过程中的作用。猪油可以让新鲜的蔬菜立刻变味。
油炸杏鲍菇
2.杏鲍菇要想煮的又快又好吃，先切片更重要。杏鲍菇肉质较硬，不易加盐，切薄时能快速吸盐，也能充分吸油，所以能快速煮熟，在油炸过程中省时省力。很多人不知道杏鲍菇怎么吃。杏鲍菇不需要和肉搭配。和普通的青菜、蒜苗、辣椒丝一起炒更美味。对于不爱吃肉的朋友来说，杏鲍菇片炒辣椒丝蒜是非常不错的选择。
油炸杏鲍菇
3.杏鲍菇炒前用焯水吗？杏鲍菇炒之前不需要焯水，正常炒一下就可以了。你只需要在炒制过程中加入适量的水，就能煮出杏鲍菇的美味。这样做出来的杏鲍菇片非常好吃，比一般的海鲜都好吃。
