今天来给大家分享一下关于自制甘草佛手蜜饯的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
佛手蜜饯怎么做？
原料配方 鲜佛手50千克 川白糖42.5千克 石灰1千克工艺流程 选料→切片→灰漂→水漂→撩坯→收锅→起货→上糖衣→成品制作方法 1.选料：选用果形光整、大小一致、九成熟的佛手为原料。2.切片：将佛手用清水洗净，沥去浮水，切成(或刨成)厚约1.5毫米的薄片。佛手过大时，须先对切为两瓣，再切(刨)成片。3.灰漂：将佛手片置于清石灰水中浸泡12小时左右。经验视佛手片颜色由白变黄时，即可捞出，沥去石灰水。4.水漂：将佛手片入清水中清漂3天左右，其间每天换水2～3次，漂至水清亮，佛手片颜色转白，无石灰味时，即可捞出。5.撩坯：将水漂后的佛手片入沸水锅中煮制5～6分钟，捞出再入清水中浸泡2天左右，其间每天换水2～3次，以漂去石灰味。6.收锅：配成浓度为35％的糖液连同佛手片一同入锅加热煮制。先用旺火煮1小时左右，再降为中火，煮15分钟左右，经验视佛手坯片平整，边缘饱满，糖液浓缩至浓度为65％左右时，即可连同糖液舀入缸中静置蜜渍。7.起货：佛手坯片静置蜜渍7天以后，可连同糖液一齐入锅，用中火煮制40分钟左右，待糖液浓缩至浓度为65％左右，经检视佛手坯片剖面色泽一致时，即可捞出，沥净余糖液，待降温后上糖衣，即为成品。产品特点 色泽鲜艳，不失原果香味，香甜适口，并有顺气化痰之功效。佛手怎么腌制？佛手可以生吃吗？
佛手柑不仅是水果，而且很多地方有人将佛手柑切成长条腌制着吃，口感很不错。那么，佛手柑怎么腌制？佛手柑可以生吃吗？佛手柑怎么腌制
主料：佛手柑五斤、尖椒1斤
1、从超市进行购买佛手柑、尖椒和其他辅料，然后将购买回来的佛手柑和尖椒进行清洗，清洗后并晾干。
2找到大小合适的能够装下所有食材的瓷罐或者玻璃容器，找到后将容器进行彻底的清洗，并用消毒液进行消毒，消毒后要清洗干净，清洗干净后进行阳光下暴晒晾干。3.将洗净的佛手和辣椒切成条状。条的大小要适中，建议小一点，这样可以快速品尝。然后把切好的佛手晾干，把切好的辣椒放在一边。
4。将清洗消毒后的瓷缸或玻璃容器放入清水中，再放入切好的佛手中，再放入适量的盐中，然后盖上盖子静置12小时左右。5 .
。静置12小时左右，打开盖子倒出多余的水，再放盐，加入白酒、糖、花生油、味精等其他辅料，然后盖上盖子静置几天。
]6。存放的天数取决于每个人的口味。存放时间越长，佛手的味道越深，但存放时间不宜超过15天，以免发霉。
佛手可以生吃吗？
佛手柑是一种新鲜水果植物。它成熟后表皮是黄色的，里面是白色的，可以像柑橘一样直接食用。一般的吃法是削去外皮，把里面的白肉拿出来吃。佛手生吃起来很甜，咬起来很脆。
佛手与佛手的区别
佛手
它是芸香科佛手的果实。干佛手黄绿色，硬脆，看起来有点像“手形”苹果干，有淡淡的香味。中医认为佛手性温，味辛、苦，作用于肝、脾、胃，有健脾和胃、理气止痛、疏肝解郁的功效。
佛手中还含有柠檬苦素和少量香叶醇，对肠平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有明显的解痉作用，还能扩张管状血管，增加冠脉血流量。心脏不好的人通常多吃佛手，佛手有助于减慢心率，降低血压，防止心肌缺血。此外，佛手还有一定的祛痰作用，能对抗组胺引起的气管收缩，对感冒咳嗽有一定的治疗作用。佛手性温，凡阴虚火旺或体内火盛，常上火者，宜少食。
佛手的外观和佛手有很大的不同。整个水果的形状像伸出的手指或拳头。
佛手柑较嫩的时候，表皮也是绿色的，充分成熟后则变成漂亮的金黄色，果肉白嫩且香脆甘甜，可鲜食，也可以加工成蜜饯佛手、甘草佛手、佛手茶、佛手露、佛手果冻或佛手香酒，还可以切成片制干后当中药材使用。
佛手瓜
又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种蔬菜，属葫芦科蔬菜品种。瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经，具有祛风解热、健脾开胃、理气和中的功效，主治风热犯肺、头痛、咽喉红肿、热性咳嗽、胸闷气胀、呕吐等病症。
佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃，常食有助于增强人体抗病能力。佛手瓜还可利尿排钠，有扩张血管、降压、提高智力、增强性功能的作用。其食用方法很多，可凉拌、做汤、涮火锅、做饺子馅等。由于佛手瓜属于凉性食物，平时脾胃虚寒者、经常拉肚子以及一些寒证患者均不能食用。
