今天来给大家分享一下关于湖南盐菜的正宗制作方法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
腌制蔬菜的烹饪方法
盐菜的简介：去年全家回了一趟湖南老家，一家大小都想带点有特点的地方食材回来，老妈带着我们去逛了一趟菜市场，在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋，袋子里装着的就是盐菜，抓起一把闻了一下，真香啊，经过三蒸三晒，早已去除了菜里的苦青味，换而之的是一种特殊的香味，从老家带回的盐菜很快就给我吃完了，这下好了，想再吃只能自己做了，好在制作过程不难，做好给老妈带去一点，她说我做的比外面买的还要香，而且还干净。盐菜的食材：主料：大芥菜5000g 辅料： 清水适量盐菜的做法图解步骤：1.准备大芥菜2.清洗干净。3.然后晾干水份。4.只需要把水分晾干即可。5.然后切成细丝。6.放入蒸锅蒸至熟透。7.蒸好后，拨散开来。8.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。9.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。10.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。11.蒸好后，晒至干爽即可。12.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。家常美食网小贴士：1、蒸的时候一定要蒸透蒸软。2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干，如果没有阳光就一定要放在通风处，避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。咸菜的简单做法咸菜怎么做最正宗？
主料大芥菜5000g辅料清水适量
步骤
盐菜的做法步骤11.准备大芥菜
盐菜的做法步骤22.清洗干净。
盐菜的做法步骤33.然后晾干水份。
盐菜的做法步骤44.只需要把水分晾干即可。
盐菜的做法步骤55.然后切成细丝。
盐菜的做法步骤66.放入蒸锅蒸至熟透。
盐菜的做法步骤77.蒸好后，拨散开来。
盐菜的做法步骤88.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。
盐菜的做法步骤99.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。
盐菜的做法步骤1010.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。
盐菜的做法步骤1111.蒸好后，晒至干爽即可。
盐菜的做法步骤1212.
