今天来给大家分享一下关于开水冲鸡蛋的功效与作用的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
开水对鸡蛋有什么影响和作用？
鸡蛋的营养价值众所周知，也是每个家庭必备的食品，鸡蛋的吃法也是多种多样，除了做鸡蛋羹，炒鸡蛋以外，还可以做成鸡蛋饼，或者是直接用开水冲鸡蛋，我们家乡把这种食物鸡蛋茶，后来结婚后婆婆家叫鸡蛋絮，朋友叫鸡蛋花，不知道别的地方把这种美食叫什么？白开水是一种非常古老的吃鸡蛋的方法。以前很多老人早上喜欢喝开水洗鸡蛋。从老家农村买了一斤土鸡蛋，16块，感觉很贵，但是质量还是有保证的。
开水加鸡蛋准备的食材很简单，一壶开水加一个鲜鸡蛋就行。
把鸡蛋打匀备用。
刚烧开的开水沿着碗边慢慢倒入碗中，让蛋液从底部快速卷起，保证蛋液完全被开水淹没。
盖上盖子，保持沸水的温度，让蛋液充分煮熟。
两三分钟后，打开盖子，一碗开水就把鸡蛋洗好了。如果喜欢甜或咸的食物，可以加糖或盐，也可以滴几滴香油提味。
这种方法简单，省时省力；可以保证鸡蛋中的所有营养物质更有利于被人体吸收，也可以减少营养物质的浪费。对于消化不好的老人来说，这样吃鸡蛋可以减轻肠胃负担，更有利于消化。我奶奶告诉我，用红糖水煮鸡蛋是补血的好方法。不知道有没有科学依据，只是民间的经验和说法。还有人说这样洗鸡蛋有腥味，我也不习惯这样吃，但是我经常早上起来坚持喝一碗开水洗鸡蛋，这样可以快速补充晚上长时间睡眠中流失的水分，还可以降火减燥。瞬间整个人感觉好了很多，这个习惯保持了很久。
此外，还可以用热鸡汤或热小米汤洗鸡蛋，又是一种美味，更有营养。
煮鸡蛋一定要用新鲜的鸡蛋，放置太久的鸡蛋不建议这么做！用生鸡蛋煮水有什么好处？1、鸡蛋含有丰富的蛋白质，用开水冲鸡蛋，其中的蛋白质更容易吸收。服用开水冲鸡蛋，可以获得足够的蛋白质，增加免疫力。
2、而且开水冲鸡蛋，还有败火，镇咳的作用。但是开水冲鸡蛋也有一些坏处，鸡蛋里某些细菌耐热性好不能被开水杀死。还有一些腥味会影响食欲。有些蛋白质难以保证完全熟透，会影响肠胃功能。
