今天来给大家分享一下关于蒜蓉茄子怎么做才好吃的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
蒜蓉茄子怎么做好吃？
蒜蓉焖茄子的做法如下:
材料:紫茄子1个、青椒2个、大蒜6瓣、姜适量、葱2根、自制豆瓣酱适量、香醋适量、植物油和猪油适量、糖少量、味精适量。
步骤:
1.准备食材，洗净切段备用。
2.茄子切片后，在水里泡一个小时，水分吸足的茄子吸油少。
3、热锅热油将茄子两面煎熟去皮。
4、姜末、大蒜、豆瓣酱、花椒圈放入碗中加少量水，倒入锅中煮至茄子熟，加入醋、糖、盐，加少许猪油，大火收汁。
5.撒上葱花和味精即可食用。
蒜蓉茄子的家常菜
配料:茄子、大蒜、洋葱、红辣椒。
调料:生抽、蚝油、盐、酱油、糖、水。
1.准备好食材，比如茄子，大蒜，香菜，香葱。
2.茄子洗净，放入蒸笼蒸七八分钟左右，用筷子就能轻松戳穿。
3.取出蒸好的茄子，晾凉。
4.茄子冷却时，拌一碗汁，蒜泥，加少许盐拌匀。
5、香葱和香菜分别洗净切碎。
6.将切好的小葱放入蒜碗里，依次加入2汤匙酱油、3汤匙香醋和1汤匙香油。
7.最后加一点糖，搅拌均匀就成汁了。
8.将凉透的茄子撕成条状，控制水分。
9.加入切碎的欧芹，将准备好的汁液直接倒在上面。
10.蒜蓉茄子成品图。
