今天来给大家分享一下关于菜谱家常菜100道小炒的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
100种家庭小吃食谱
100种家庭小吃食谱
100个家庭炒菜食谱，家常菜是我们平时吃的最多的菜，也是家庭每天都会做吃的菜。家庭也可以用现有的调味品炒出美味的菜肴。以下是关于分享100个家庭炒菜食谱的内容。
100个家庭小吃食谱1
一，
材料:黄瓜、胡萝卜、豆腐干半块、瘦肉2块、大蒜1个、酱油2个、生抽1个、蚝油1个、盐1个、胡椒粉1个、淀粉1个。
生产方法:
1.准备好所需的食材；
2.瘦肉切片；
3.放入碗中，清洗干净，挤出水分，然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，最后倒入一些食用油锁水；密封放入冰箱腌制2小时以上；
4.黄瓜洗净，切成菱形块；胡萝卜去皮，切成菱形块；
5、锅里加点食用油，把腌制好的肉片倒入锅里抹平，捞出待用；
6.另起锅加入植物油，放入蒜片、胡萝卜片、豆干翻炒至变软；加入黄瓜片翻炒均匀，加入1茶匙生抽、半茶匙盐和1茶匙米醋翻炒均匀；然后将炸好的肉片放入火中翻炒均匀出锅；
第二，
食材:苦瓜、五花肉、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、蒜。
生产方法:
1.准备好所需的食材；
2.苦瓜洗净，去瓤，切成薄片；将锅里的水烧开1分钟左右，然后捞出，放在冷水下过；
3、五花肉切成薄片备用；
4.热锅放油冷却，放入五花肉翻炒至变色。这期间可以加入适量的花椒和八角来增香；再次调味:加入生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀，加水焖几分钟，将肉片炒透后捞出备用；
5、另起锅，放入蒜片翻炒出香味，再放入苦瓜翻炒均匀；
6、然后加入炸好的五花肉，加点盐翻炒均匀出锅；
100个家庭小吃食谱2
一，
材料:牛肉1块、红椒半个、黄椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1汤匙、蜂蜜香葱1汤匙、生姜2片、淀粉1汤匙。
生产方法:
1.准备好所需的食材；
2.将牛肉切成薄片，用清水洗净；
3.把水挤干，放在一个大碗里。加入生抽、老抽、蚝油和葱姜丝拌匀。然后加入1勺淀粉，拌匀，最后用油封住锁水，腌制2小时；
4、腌制。牛肉在锅里煮，牛肉不需要长时间翻炒。变色后，翻炒片刻；
5、另起锅加入食用油，放入蒜片和彩椒翻炒，可以倒些水翻炒；然后加盐调味；
6.最后加入牛肉翻炒均匀出锅；
第四，
材料:豆腐干5-6片，香菜1根，酱油1茶匙，盐半茶匙，水淀粉半碗，蒜2根。
生产方法:
1.准备好所需的食材；
2.芹菜洗净切块，大蒜切片，芹菜也可以用芹菜代替，芹菜的筋可以去掉；
3.豆腐干洗净，切成小块备用；
4.锅里少加一点植物油。油热后放入豆腐干，加入1茶匙生抽和半茶匙老抽搅拌均匀；
5、另起锅加入少一点植物油，放入蒜片和芹菜翻炒；加水翻炒至生，加盐调味；
6.加入豆干，倒入少许水淀粉翻炒均匀出锅；
第二，
材料:豆腐、胡萝卜1根、木耳1/3、酱料1小把:酱油1茶匙、米醋1茶匙、生抽1茶匙、盐1半茶匙、淀粉1茶匙、水1碗。
生产方法:
1.准备好所需的食材；
2.将豆腐切成1厘米左右的小方块，然后将水烧开2分钟左右；
3、木耳提前泡30分钟左右；胡萝卜、黑木耳切丝，大蒜切片备用；
4、再调一份酱料:酱油1勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐半勺，淀粉1勺，水一碗，调成汁；
5、锅中热油，将蒜片、木耳丝、胡萝卜丝煸炒至软，再放入豆腐；
6.再次倒入调味汁；大火烧开后，慢煮至汤汁粘稠，放入葱花或香菜后出锅；
100个家庭小吃食谱3
100个家庭烹饪食谱
第一道“水煮肉片”
第二首《肉末豆豆》
第三个“虾和西兰花”
第四种“炒扁豆”
第五道“凉拌土豆丝”
第六道“酸菜鱼”
曲目7“西红柿炒鸡蛋”
曲目8“青椒肉丝”
第九道“肉丝炒芹菜”
第十道“红烧排骨”
第十一道“红烧带鱼”
第十二道“麻婆豆腐”
第十三道“油焖大虾”
第十四“粉丝白菜”
第十五个“肉沫茄子”
第十六“青椒炒蘑菇”
第十七“青椒炒腊肉”
第18首《韭菜炒鸡蛋》
第19道“虾和玉米”
第20首“豌豆炒鸡蛋”
第二十一道“红烧鸡腿”
第22首《第三弦》
第二十三道“宫保鸡丁”
第24首《菊花炒乾子》
第25首“肉片炒生菜”
第26道“青椒和薯片”
第27道“炒青豆”
第28首“黄瓜炒鸡蛋”
29号“黑木耳炒豆芽”
30巷“凉拌黄瓜”
31号“凉拌平菇”
32巷“凉拌金针菇”
33弄“凉拌海带丝”
第34首“凉拌皮蛋”
第35首“鱿鱼炒洋葱”
第36首“洋葱炒鸡蛋”
37巷“凉拌莲藕片”
38巷“红烤鸡块”
39巷“红烧鸡翅”
40巷“培根炒蒜苔”
41号“炒丝瓜”
第42道“蘑菇炒油菜”
43号“炒冬瓜”
44巷“蒜蓉白菜”
第45道“耗油生菜”
第46首《炒花》
47巷“梅干菜焖肉”
48巷“红烧鸭块”
第四十九条“毛·”
曲目50《香肠炒蒜苗》
家常小吃食谱1000大全
家常小吃食谱:炒豆角
材料
400克扁豆/150克肉末
4个干辣椒/1汤匙酱油
花椒/大蒜/盐/味精/榨菜粉
工作方法
1.将扁豆两端的老筋撕掉，掰成两段，洗净晾干。
2.将250克油加热，加入扁豆，炒至扁豆起皱，用树篱将油捞出。
3.另起锅烧热，用1汤匙油爆香肉末、干辣椒、胡椒、榨菜和大蒜。
4.倒入酱油，翻炒扁豆。扁豆熟了，关火，加盐和味精搅拌均匀。
家常小吃食谱:金蒜骨
材料
干辣椒/大蒜/酱油
排骨/海鲜酱/沙茶酱
生抽/蚝油/味精/糖
工作方法
1.排骨切成12厘米长的段，清水去血水。
2.用调料(海鲜酱、沙茶酱、生抽、老抽、蚝油、味精、糖)腌制2小时以上。
3.当油加热至20%时，将排骨放入锅中，由低至高油温慢慢煎至排骨成熟结壳，取出沥干油。
4.将蒜末和干辣椒放入锅中炒香，再放入排骨略炒，加入调料，放入锅中。
家常小吃食谱:糖醋排骨
下面简单版的糖醋排骨省去了焯水和油炸的步骤，简化了工艺。只要黄金比例1: 2: 3: 4，即使是零烹饪也能做出各种色香味俱全的糖醋排骨！而且少油更健康~
材料
1公斤猪排/1汤匙料酒/2汤匙酱油
3汤匙米醋/4汤匙糖/3g盐/姜片。
工作方法
1.猪排清洗干净，沥干水分备用。
2.锅中倒入少许油，烧热，爆香姜片。
3.加入排骨，翻炒至排骨变成金黄色，微焦。
4.加入黄金比例的调味料，顺序如下:先放1汤匙料酒，然后放2汤匙酱油，3汤匙米醋，最后放4汤匙糖，搅拌均匀。
5.倒入没过排骨的开水，小火焖20分钟。
6.加盐，开大火收汁，汁浓而亮时，撒上芝麻装饰即可。(最后，注意翻动锅里的排骨，以免烧焦。)
小贴士:
1.排骨在锅里炸之前，尽量把水擦干，或者用厨房纸擦干，以免炸的时候溅油。
2.如果喜欢颜色较深的童鞋，加盐时可以加少量酱油增色。
家常小吃食谱:可乐鸡翅
材料
一罐鸡翅/洋葱/生姜/可口可乐
工作方法
1.鸡翅洗净，每只鸡翅切几道，加入少许酱油、盐和姜丝腌制20-40分钟。
2.锅里放油，放入翅，煎至两面金黄。
3.倒入可乐，最好浇在鸡翅上。
4.炒菜摊开后，换保温摊，加入盐等调料。
5.时不时的看火，可乐汁变浓就完事了。
6.炒菜时撒上葱花，让菜更好看。
小贴士:
1.可乐一般是8-10个鸡翅配一罐可乐。
酱油不要放太多。
家常小吃食谱:韭菜鱿鱼须
材料
韭菜/鱿鱼须/酱油
料酒/十三香粉/精盐/味精
工作方法
1.韭菜切段，鱿鱼切条。
2.锅里放热水，焯一下鱿鱼，捞出过冷水，最后沥干备用。
3.锅里放油，大火翻炒鱿鱼，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉等。
4.最后加入韭菜翻炒。
家常小吃食谱:洋葱炒牛肉
材料
牛肉500克/一根葱/蒜
工作方法
1.牛肉切片，加入蛋清、料酒、酱油，腌制10分钟，加入淀粉和食用油。
2.锅里的油热后，将一半的葱丝和蒜末翻炒。加入牛肉，翻炒至八成熟。加入剩下的洋葱、酱油、盐、鸡粉、白胡椒粉和香油。爆炒
