今天来给大家分享一下关于荞麦面粉蒸馒头的做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
如何用荞麦面做馒头
单用荞麦粉就可以蒸馒头，具体方法如下:
材料:内蒙古有机荞麦粉350克，清水200克。
辅料:普通酵母粉3克。
步骤:
1.将250克荞麦粉、酵母粉和水倒入碗中。
2.用筷子搅拌干粉。
3.盖好保鲜。
4.发酵3小时。加入100克有机荞麦粉，继续发酵两次。
5、发酵2次。
6.撒上少量的挂面，整理成球状。
7.分成7个大小差不多的。
8.发酵25分钟。
9.SAIC后蒸15分钟，炖5分钟。
纯荞麦馒头怎么做？
材料:荞麦粉300克。
辅料:水180g，酵母2g(干)。
1.荞麦粉和酵母水全部放入面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，加了小麦粉。如果我用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口味加入适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加。
2.将揉好的荞麦面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍大，内部出现大量蜂窝孔。
3.将发酵好的荞麦面团移到揉垫上揉一会儿，然后排出气孔。
4，然后分成6份，每份面团80克左右，做出来的馒头会比较小，吃一顿没有负担。在揉面垫上揉面，使表面尽可能光滑。胚下垫油纸，拿取和移动会更方便。
5.将油纸包好的馒头胚放在有水的蒸笼箅子上，再次醒发20分钟。大火蒸20分钟，关火后小火焖3分钟，然后开盖。美味营养的荞麦馒头就做好了。
荞麦的营养价值；
荞麦面筋含量低，主要蛋白质是球蛋白。荞麦在必需氨基酸中赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低，氨基酸模式可与赖氨酸含量低的主要谷类(如小麦、玉米、大米)互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。与其他谷物相比，由于颗粒细小，易于烹饪、消化和加工。
荞麦富含膳食纤维，含量是普通精米的10倍。荞麦含有比普通谷物更多的铁、锰、锌等微量元素。
b族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸、烟酸、芦丁等。
