今天来给大家分享一下关于小尖椒泡菜做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
用小辣椒制作泡菜的做法
小辣椒不是指甜椒或者野辣椒，可以说是青椒。下面是青椒泡菜的详细做法。
青椒泡菜可以直接吃。取出来用香油拌一下。无论是配粥还是下饭，都会觉得特别好，特别特别。
用青椒制作泡菜的做法；
在干净的无油锅中，加入适量的水和盐，加热使盐溶解，然后冷却。
将冷却后的盐水倒入泡菜坛，水量以泡菜坛的2/3为宜。
加入适量八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
加入洗净晾干的新鲜辣椒，切掉大部分辣椒梗，入味。
注意把所有的辣椒都浸在盐水里。泡菜几乎可以装满泡菜坛子。
然后盖上泡菜坛，在洗手池中加入适量清水，置于阴凉通风处，保持洗手池中清水干燥。7到10天后，泡椒就好了。
小泡椒的腌制方法
1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。2.将泡好的辣椒用清水反复清洗，清洗后沥干水分，再用凉开水清洗两遍，然后用牙签在辣椒表面插一些小孔。3.将处理好的小辣椒放入泡菜坛中，加入泡菜盐和高度白酒，然后盖上坛盖，在坛边加入凉开水。
4、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质。
