榛蘑的人工种植技术

今天来给大家分享一下关于榛蘑的人工种植技术的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

榛蘑的人工种植技术

榛子应该怎么种？

榛蘑有很多的营养功效，榛蘑如何种植呢？下面一起来看看我为大家精心推荐的榛蘑的种植技术，希望能够对您有所帮助。平榛栽培技术
平榛是口蘑科的食用菌。野生平榛是东北特有的美味佳肴之一，是为数不多的不能人工栽培的食用菌。

榛蘑很好吃，榛蘑炖鸡是东北人招待客人不可缺少的传统菜肴。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素。经常食用可以增强机体免疫力，提高智力，使人心情愉快，益气不饥，延长智力契合期。

平榛的盖子中间有扁平或直立的鳞片，老化后近乎光滑，盖子边缘有放射状排列的条纹。揭开盖子可以看到蘑菇的白色果肉。菌柄细长，圆柱形，基部略粗，弯曲，高5-13厘米，有纵向条纹，内侧软至空中心。

榛子的生长期为每年初秋至9月，雨后第二天采摘最为适宜。榛蘑不仅可以食用，还可以药用。
平榛的固体培养
平榛子实体的培养方法比较简单，容易成功。

(1)树桩栽培和田坑栽培是适宜的栽培方式。

在洞穴内接种棒状杆菌，用腐殖土或培养土覆盖接种处，保持水分。

②田坑栽培地点的选择与天麻栽培相同。培养材料通常是已经培养一年以上的腐烂的真菌材料，或制备的培养材料。其配方为:棉籽壳或玉米芯、蔗渣60%、短枝38%、过磷酸钙1%、石膏1%。对于腐朽菌，直接将老菌铺在坑内，共2-3层，用腐植土或培养土填充空空隙和覆盖面，然后覆盖5 cm厚的树叶或茅草，以保持水分。如果用棉籽壳和短枝作培养料，先用过磷酸钙溶液湿润棉籽壳，混合少量栽培种子，铺在坑内，稍压实，铺上5厘米左右厚的短枝，铺上一层菌种或种子，再铺上第二层、第三层，再在顶部铺上稍厚一层菌种，盖上薄膜。

(2)出菇管理萌芽期的温度应控制在14 ℃-27℃。超过28℃时，应喷水降温，早晚揭盖薄膜通风。在高温季节和菌丝长满料面时，应揭去薄膜，用树叶和稻草覆盖。一般经过2-3个月的真菌培养，人进入生殖生长阶段。在结果期，要去掉覆盖，增加散射光。温度应控制在14℃-20℃，空气体的相对湿度应保持在90%左右。

(3)采收加工子实体菌盖扁平时，应及时采收。收获的鲜蘑按大小分级鲜卖或盐渍加工，晒干晒干，成品包装储存，一年四季都能满足市场。
平榛的分离培养
(1)母株的分离通常采用索状分离和孢子分离的方法。前者操作简单，生命力弱；后者生命力强，操作起来比较麻烦。分离珠柄，应选择红棕色的粗珠柄，取尖端1-2厘米的嫩部。表面消毒后，用镊子刮去索鞘膜，露出白色髓，取5 mm左右的小切片，置于PDA培养基上15-20天。如果采用孢子分离，收集孢子的装置和孢子稀释与其他食用菌相同。关键步骤是在移栽时选择萌发快、活力旺盛、根茎红褐色的菌落，移栽到新的斜面培养基上，获得优质母种。

(2)原种和栽培种的培养基配方:锯末7800，AE20%，蔗糖1%，石膏1%。另一个配方是玉米芯(碎)84%，麦麸15%，石膏1%。也可以用棉籽壳47%、锯末40%、麦麸10%、糖1.5%、石膏1.5%。装瓶，按常规灭菌接种，然后置于20℃-25℃培养30-35天。菌丝满瓶的时候，就是原种了。栽培量大的话，它们就扩大一次，这就是栽培的种子。
棒状杆菌的生长环境
(1)植物棒状杆菌的菌丝体分解木材的能力很强，无论是针叶树还是阔叶树，死树、倒树还是活树，都能很好地生长，导致许多树木发生根腐病。据报道，白榆菌丝体可广泛生长于云杉、冷杉、雪松等针叶树，也可广泛生长于董、柳、桦树、榆树等阔叶树，桑树、茶树、苹果、李、柑橘等经济植物，以及草毒、马铃薯、酸模等草本植物。它是一种兼性寄生真菌，分布广，适应性强，寄主多。

(2)土榛的真菌菌株多生长在高寒森林中有机质丰富、团粒结构良好的腐烂的树桩、枯木、枯枝落叶和土壤中，特别是深沟两侧的潮湿处。如果土壤干燥，菌丝生长受到抑制，菌绳侵染寄主的能力减弱。菌丝和珠柄的生长需要湿润的土壤，但也不能太湿。所以在有积水或土重、板结、透气性差的情况下榛蘑很少。微酸性是土壤pH的最佳要求，菌丝生长的最适pH为5 -5.5。

(3)气候菌丝生长的温度范围为6℃-28℃，最适温度为25℃，高于30℃即停止生长。菌丝生长的最适温度为26℃-28℃。温度高于28℃时，菌丝容易老化，变成深褐色，温度高于32℃时，菌丝停止生长。子实体生长的适宜温度为14℃-20℃。

菌丝和珠柄的生长不需要光照，子实体的发生和发育需要一些散射光。菌丝和柄的生长以及子实体的发育都需要新鲜的空气体。通常在天麻的根、树桩、块茎表面，因为氧气充足，所以珠柄长得非常多，交织成网。而在通风不好的地方，很少形成菌株。
榛蘑的食疗作用
榛蘑味甘，性温；具有明目益肺、益肠胃、祛风活络、强筋壮骨的功效；经常饮食可预防视力障碍，对眼炎、夜盲症、皮肤干燥、粘膜分泌能力丧失、羊癫痫、腰腿痛、佝偻病及呼吸道、消化道感染的某些疾病有一定疗效。

吃的时候肉和菜都可以，炖鸡最理想。榛蘑炖鸡的具体做法:

1。配料:(1)。材料:榛蘑干50克，母鸡1只(约1500克)。(2)调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜片；2 .
。方法:(1)将榛蘑用水浸泡，去杂质，洗净，撕去。将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净，用开水焯一下，捞出，洗去血渍。(2)锅内放入光鸡和适量清水，大火烧开，撇去浮沫，放入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，小火炖至鸡熟，放入榛蘑炖至鸡熟，即可食用。

可治疗羊癫痫、各种腰腿痛、佝偻病。具有祛风活络、强身壮骨的作用。平榛的子实体中等大小，有的单生，有的丛生。榛子栽培技术

平榛子是口蘑科的一种食用菌。野生榛蘑是东北特有的美食之一，那么如何种植呢？以下是我为你整理的榛蘑种植技术，希望对你有用。

榛蘑栽培技术

1.介绍

夏、秋季在地面、森林中腐烂的木头、树桩或树根上丛生，常引起树木根腐病。平榛分布在吉林、通化、白山、延边等林区，是一种食用广泛的野生食用菌。子实体含有D-D-苏糖醇、C4H10O4和维生素A，可用于治疗腰腿痛、佝偻病和癫痫。可预防视力下降、夜盲症、皮肤干燥，增强对呼吸道、消化道传染病的抵抗力。菌丝体发酵制成的蜜环菌片对高血压、椎基底动脉供血不足、梅尼埃病、自主神经功能紊乱等疾病引起的眩晕患者具有良好的治疗效果。还能改善肢体麻木、失眠、耳鸣、中风后遗症等。蜜环菌中分离的葡聚糖和肽聚糖具有抗癌作用，对小鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率为70% ~ 80%。

榛蘑富含微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、脂肪、八种必需氨基酸和糖类。营养成分是普通蔬菜的十倍以上(如100g榛蘑含:蛋白质:7.8g脂肪:2.3g碳水化合物:54.0g粗纤维:7.0g灰分:5.1g铁:3.2mg胡萝卜素:0.01mg硫胺素:0.12mg核黄素:7.09mg氨基酸:15mg/100mg钙:21。每年7-8月是采集榛蘑的季节，倒伏后采集的榛蘑品质特别好。榛蘑可以鲜食，也可以采集，去除土壤和杂物，晒干保存。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖鸡是东北人招待贵宾不可或缺的传统菜肴。

2.生物学特性

2.1形态特征和习性

榛蘑又名蜜环菌、蜜环菌、蜜环菌、栎属。，立枯丝核菌，立枯丝核菌，口蘑科。属于担子菌亚门，蘑菇属，口蘑科，蜜环菌属，

子实体中等大小。牙盖直径4 ~ 14厘米，浅土黄色，蜜色至淡黄褐色，老后呈褐色，中间有扁平或直立的鳞片，有的近光滑，边缘明显。蘑菇肉是白色的。菌褶为白色或略肉粉色，直至延长，略稀疏，老化后出现深褐色斑点。柄细长，圆柱形，稍弯曲，长5 ~ 13厘米，厚0.6 ~ 1.8厘米，与帽同色，常具纵条纹和多毛的小磷片，纤维状，内软，基部稍膨大。菌环乳白色，有上梗，幼时双层。孢子印成白色。孢子无色或淡黄色，光滑，卵圆形或近卵圆形，7～11.3 μm×5～7.5微米..

平榛是一种广泛分布于温带至热带地区的食(药)用真菌。它生长在许多阔叶树的根部或干基部，夏秋两季采收，具有很高的营养和药用价值。

2.2、生活条件

平榛的环境条件要求是栽培平榛技术措施的基础。人工创造适宜条件，满足平榛的生长发育要求，是平榛优质高产的关键。

影响平榛生长发育的环境因素有:物理因素、化学因素和生物因素。其中，最重要的因素有:营养、温度、湿度、空气体、光照、酸碱度等等。平榛所需的主要生活条件如下:

2.2.1营养:平榛在整个生长发育过程中所需的主要营养是碳。例如木质素、纤维素、半纤维素、淀粉、糖等。这些物质主要存在于木材、稻草、麦秸、玉米秸、玉米芯、棉籽壳、油菜荚等农副产品中。在实际栽培中，上述物质可以满足榛蘑生长发育对碳的需求。

氮也是平榛的重要营养来源。氮对于平榛合成蛋白质和核酸是不可缺少的。在培养基中添加少量的麸皮、米糠、大豆粉、花生饼粉或少量的尿素和硫酸铵可以满足榛蘑对氮的需求。在平榛利用碳氮源的过程中，营养生长期的碳氮比为20∶1，生殖生长期的碳氮比为30-40 ∶ 1。

榛蘑在生长发育过程中，还需要微量矿物元素，如磷(P)、镁(Mg)、硫(S)、钾(K)、铁(Fe)和维生素等。因此，添加1-1.5%的碳酸钙(CaCO3)来调节培养基的pH值，添加钙(CaCO3)或硫酸钙(CaSO4)来调节培养基的pH值，钙离子也增加。有时可加入少量无机盐如过磷酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾等。此外，榛子的生长发育还需要微量的钴(Co)、锰(Mn)、锌(Zn)、钼(Mo)等。培养物和水中都含有金属元素。所有的培养料一般都含有维生素和钾、铁等其他金属元素，培养时没必要单独添加。

2.2.2温度:榛子为低温真菌(人工筛选后有耐高温品种)，其菌丝体抗寒性强，零下20-30℃不会死亡，高于40℃就会死亡。生长范围为5-35℃，最适培养温度为24℃±2℃。子实体形成温度在5-20℃之间，10-15℃时，子实体发生快，生长快，菇体厚，产量最高。10℃以下生长缓慢，超过25℃不易出子实体(高温品种除外)。孢子可在5-32℃形成，最适温度为13-20℃，孢子萌发的最适温度为24-28℃。

2.2.3湿度:平榛生长发育所需的水分大部分来自培养料。栽培榛蘑时，培养基的含水量应达到60-70%。含水量过高会影响通风，菌丝难以生长。含水量过低会影响子实体的形成。

2.2.4空气:榛子是好氧菌。如果菌丝生长阶段通风不良，生长缓慢或停止，缺氧条件下出菇阶段不能形成子实体或畸形菇，出菇阶段要注意通风。

2.2.5光照:平榛不同生长阶段对光强和光质的要求不同。菌丝生长阶段根本不需要光照。强光照射下，菌丝生长速度减缓40%左右。波长为350-500 nm的紫光和青光对菌丝生长有抑制作用，而绿光、黄光、橙光和红光对菌丝生长无影响。

在原基分化、生长发育阶段，需要一定的漫射光。这个阶段对光谱的要求正好与菌丝生长阶段相反，紫光、绿光、蓝光对原始分化有促进作用。在黑暗中，平榛的柄细，帽小。但在非常明亮的条件下，子实体原基不易形成。或者成型后柄粗短，帽不易展开，颜色较深。

2.2.6 pH:土榛喜酸性环境。最适pH值为5.5-6.5。而平榛对碱性环境有耐受性。在原料栽培时，平榛菌丝体在PH达到8-9时仍能生长，这在实际栽培中具有重要意义。

3.菌株生产

3.1母种的生产

平榛是通过孢子分离和组织分离获得菌丝体后，通过扩大旋转管而制成的母种。蘑菇-木材分离法也用于特殊情况。

培养基:平榛母种分离保存应使用普通培养基(PDA)。

菌种培养:分离出的平榛菌丝体应在最适温度(25℃±2℃)下培养，纯化后转入试管。一般培养7-10天菌丝就能长满试管。如果没有杂菌，则分离培养成功。但是菌种好不好，有没有生产价值，都需要培养。

3.2原种生产

母种中菌丝数量太少，实际生产中必须将一级种子扩繁为二级种子(即原种)才能满足生产种子的需要。榛子菌丝在木屑培养基上20-25天即可长满。它在小麦颗粒培养基上15-20天就能完全生长和使用。好的原生菌丝密集、白色、均匀、粗大、棉絮状，有爬壁现象。

3.3栽培物种的生产

原种扩大繁殖成为栽培种。栽培种也是直接用于大规模生产的生产种，也称为第三种。平榛栽培在培养料配方、生产、灭菌、接种、培养等方面与原种生产相同，其培养容器为玻璃瓶或塑料薄膜袋。

菌丝体的生存能力与菌龄密切相关，直接影响培养的成败。菌丝生活力减弱，播种后不易成活或菌丝生长缓慢。时间长了，菌丝体没有覆盖培养料，容易感染杂菌，往往导致栽培失败。因此，控制细菌的年龄非常重要。一般在接种后一个月内，菌丝体的活力最强。菌种出原基即成熟，应尽早使用；一旦原基干涸或菌丝柱萎缩，瓶底有液体积聚，则菌种老化，应淘汰。

4栽培技术

耕耘者的愿望是获得高产。为了实现这一目标，必须掌握平榛的生物学特性，既要满足其各个发育阶段对各种生存条件的不同要求，又要创造出最有利于平榛与其他微生物竞争的生存环境。

4.1栽培季节的选择:平榛属于低温型。根据平榛生长发育的温度要求，结合不同地区的气候特点，安排适宜的生产季节，辅以防暑保温措施和适宜的栽培方法，栽培才能成功。

4.2栽培管理

榛蘑的栽培管理是赢得高产优质的重要环节。从栽培料播种到出菇蕾、小菇生长、最后采收，要根据各生长阶段对温度、湿度、空气、光的不同要求，结合气候变化，进行科学管理。根据每个生长阶段介绍如下:

4.2.1菌丝生长阶段:在平榛栽培中，出芽阶段的管理非常重要，是栽培成功的关键。一般接种后2-3天，菌丝开始恢复。菌丝生长的最适温度为23-27℃。

4.2.4子实体生长阶段:当菌丝长满所有培养料时，常温下需要一个月左右，平榛的生长阶段将转入生殖发育阶段。

平榛子实体生长阶段需要低温，尤其是原基分化需要低温刺激和大温差。因此，生长阶段的温度应控制在7-20℃范围内，最适温度为13-17℃。在原始分化阶段尽可能扩大温差。

子实体发育阶段的水分管理尤为重要。菌丝长满培养料后，要浇一次水，以补充发菌期失去的水分，满足蘑菇的需水量。此外，蘑菇水还起到降低物料温度和刺激蘑菇生产的作用。同时，还可以通过喷入墙壁、走廊和空来增加空气体的湿度，可以将空气体的相对湿度提高到85%左右。

通过加速出芽，蘑菇盘上开始出现许多小颗粒，即进入桑葚阶段。此阶段应停止向菇板上喷水，并揭去或抬高薄膜，否则会影响菇蕾的形成，使菇蕾不能分化腐烂。这个阶段要经常增加空气体的湿度，喷到空。在这个阶段，如果菇盘过于干燥，菇蕾就容易枯萎；供水多了，菇蕾容易浸泡腐烂，温差刺激不足以大面积形成原基；过早揭膜使表面菌丝过早干燥，降低活力；通风不良，表面菌丝不能完全倒置打结，污染和虫害不能形成菇潮。因此，这一阶段的管理是困难的，也是极其重要的。

三天后蘑菇芽分化长成珊瑚，称为珊瑚期。5-7天之后，蘑菇就会成熟。这个阶段要加强通风、保湿、光照，注意适时采收:榛子适时采收，既能保证品质，又能保证产量。

榛蘑适时采收，既能保证质量，又能保持产量。蘑菇帽展开时，菇体颜色较浅，帽边变薄，宜在释放孢子前采收。榛蘑的采收要根据实际情况。子实体成熟时，一次性形成菇潮的菌板应全部一次性采收。这时，大蘑菇和小蘑菇的成熟度是一样的。如果我们认为小蘑菇不摘也能长出来，那就把小蘑菇枯萎了。形成蘑菇芽的凹凸不平的蘑菇盘，要大间隔小收获，蘑菇分两三次收获即可。采收时要整簇采收，小心处理菇体，防止损伤，不要占用基质。一潮菇收获后，要清理床面，清除死菇和残根。