今天来给大家分享一下关于碱粽用圆糯米还是长糯米的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
包饺子用长粒米好还是圆粒米好？
如果包饺子，其实两种糯米都可以包。一般用圆糯米包饺子，因为圆糯米包的饺子味道更甜更软，相对更容易煮。如果没有圆糯米，长糯米也可以包粽子，但由于米质硬，泡糯米的时间比较长。圆糯米泡一小时左右即可，长糯米可适当延长至两小时。
挑选糯米也要有技巧，否则容易挑不新鲜的陈米。首先要注意糯米的外观，不管是长的还是圆的，都是白色不透明的糯米。如果发现透明的糯米，尽量不要选择，因为里面可能掺杂了一些低质大米。
挑选糯米的注意事项:
最好是颗粒大而饱满，颗粒均匀，颜色洁白，无任何杂质。如果碎粒多，颜色较暗，掺有杂质的糯米时间太长，不宜购买。
买糯米的时候可以抓一把在手里闻一闻。经过质量检测的糯米，有淡淡的米香味。如果有刺鼻的味道或者酸味，就是有问题的糯米。
煮熟的糯米，粘成一团，膨胀不多，但很粘，甜甜的，软糯糯的，光亮透亮的。
包饺子用长糯米好还是圆糯米好？糯米有哪些种类？
圆糯米是用来包粽子的。糯米有两种，一种是长糯米，长而细，颜色白而不透明，粘性强。另一种圆糯米，属于粳糯米，形状圆而短，白色不透明，口感甜腻，粘性略小于长糯米。适合做粽子、酒酿、糯米等。
做粽子，准备材料:腊肉:100克，紫米:250克，圆糯米:1500克，盐:适量，花生:适量，粽子叶:适量。
1.紫米和糯米分别洗净备用。
2.腊肉洗净切丁备用。
3.棕榈叶洗净备用。
4.将紫米、糯米、花生和少许盐混合。
5.把叶子卷成卷。
6、放入适量糯米，略压实，放少许腊肉包裹。
7.用棕榈叶覆盖。
8.依次包装它们。
9.包好的粽子不要用水，大火煮，小火煮2小时。
