今天来给大家分享一下关于麦芽糖的10种吃法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
麦芽糖的食用方法
麦芽糖怎么吃吃法一：用麦芽糖做的蜜汁排骨有些许拔丝的效果，很好吃。
吃法二：煮了桃子糖水，放凉后调入少许麦芽糖增加风味，很好喝。
吃法三：鸡翅有一点点腥味，被麦芽糖的味道中和之后产生一种独特的口感，更好入口了。
吃法四：原来要做冰糖银耳的，可是有了麦芽糖之后又想试试看。结论是麦芽糖可能不能直接放进去煮，要等凉了之后再调进去，味道好很多。麦芽糖是什么味道
麦芽糖外观金黄清澈，粘稠，优质麦芽糖，包装和密封性都挺好的。家里人看到就说喜欢！口感浓郁醇厚，营养价值高，麦芽糖细腻，无任何杂质。
我尝了一下，非常丝滑。看似粘稠，其实入口即化，甜甜的，沁人心脾，甜味在口中上下跳跃。家里人试了一下，说不错！麦芽糖本身就挺有质感的。清爽甜美，回归本来的甜美！
如何辨别麦芽糖的优劣
好的麦芽糖色泽金黄，倒出来滑而不滑，甜而不腻，入口绵软。落下后会有短粒，几秒钟后和下面的糖融合。真的是很厚实的质地。非常好。
麦芽糖食谱
方法一:南瓜生姜糖浆焦糖饮料
1。南瓜洗净切碎，锅中加适量水煮至熟，去渣留汁；
2。生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100g
3。在南瓜汁中加入姜汁和麦芽糖，煎至粘稠状。
方法二:用麦芽糖煮红枣
1。将麦芽糖和红枣一起放入砂锅中，加入适量的水；
2。煮到熟。方法三:马鑫元宵。用笼布将面粉铺在蒸笼中，蒸7分钟左右，蒸好后取出，晾凉，搓松，加入芝麻酱、糖、麦芽糖，搅拌均匀搓透，放入木盒中压实。
2。将麻心放入竹匾中，在麻心上浇一点水。
麦芽糖的禁忌
1。谁不能吃麦芽糖
糖尿病患者不宜吃。
2。麦芽糖适宜人群
一般人群都可以吃。麦芽糖怎么吃做麦芽糖其实是非常需要耐心的，不只是制作过程比较复杂，食材的制作也同样相对复杂，不过要想在家里自制麦芽糖也并不是不可能，只需要大家按照我的方法来，搭配上几件家常常备厨具，即可完美制作出香甜可口的“手工麦芽糖”。
-特点:味道香甜可口，口感醇厚鲜美，做法分析透彻，一目了然。
:小麦150g(最好是籽粒饱满的新鲜小麦)。
:糯米1500克
:适量的水
:大盆，大滤盆，大桶，搅拌机，电饭煲，锅，锅勺，筷子，纱布。
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第一步是“泡麦”:取一口大锅，先把买来的新鲜小麦全部放入锅内，加入足够的水，将未处理的小麦浸泡一夜。
第二步:“放置小麦”:取一个大的过滤盆，在过滤盆底部均匀垫上一层纱布，然后在过滤盆下面放一个大水桶接脏水，将浸泡好的小麦连同清水全部倒入过滤盆中，过滤掉多余的水，然后进入下一步。
第三步是“播种发芽”:保持滤锅和大桶叠放，开始在下面培养培育小麦，每天早上中午两次均匀地往滤锅里灌水，让小麦吸水发芽，产生关键成分——麦芽。
第四步“给麦芽浇水”:每天重复浇水，直到小麦的麦芽长到5厘米左右的高度，进行下一步。
第五步:“洗麦芽”:把已经发芽的麦芽全部连根拔起，再用清水冲洗一遍(因为没有用土，洗两遍会很干净)。
第六步“碎麦芽”:将洗好的麦芽和小麦一起放入搅拌机，开启打浆模式，将其完全打碎备用。这一步麦芽部分已经做完了，下面就要加工配料了。
第七步“泡糯米”:将准备好的1500克糯米放入电饭煲中，加入足量的水，浸泡1小时，让其吸收足够的水分。
第八步“煮糯米”:然后将泡好的糯米连同电饭煲一起放入电饭煲中，选择“煮”按钮煮至软熟待用(这一步和煮白米饭一样)。
第九步:“加入麦芽搅拌均匀发酵”:按钮跳开后，不要急着打开盖子，拔掉电源，让其自然冷却一会儿。当糯米温度降至50度左右时，将切好的麦芽倒入其中，趁热用筷子搅拌，直至混合均匀。搅拌均匀后，盖上盖子，让其自然发酵6小时，不插电。
第十步“挤汁”:取一个干净的盘子，里面铺一层纱布，将发酵好的麦芽浆全部倒入纱布中，用纱布将麦芽浆裹紧，然后用干净的手挤水，尽量将麦芽浆中的水分全部挤出。这一步是关键，留汁。
第十一步“煮汁麦芽糖”:最后取一个干净的锅，将榨好的汁全部倒入锅中，开大火烧开，然后转小火慢煮，同时用不同的勺子搅拌，直到汁中的水分完全蒸发至粘稠，此时麦芽糖就做好了。最后将煮好的麦芽糖自然冷却，放入容器中密封，随身携带。
制作图:这样一款非常健康美味营养的手工麦芽糖就做好了。看起来有食欲吗？
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“如果你想在家里做出美味的手工麦芽糖，请记住以下几点:
1.为什么买回来的小麦要用清水浸泡一夜？
..........做了这一步，当然是为了先用清水浸泡，激发小麦的活性，使其内部长出麦芽，以后再培养麦芽，也就是所谓的“催芽”。
2.为什么小麦要先培育成麦芽才能制成麦芽糖？(关键步骤)
..........这个问题问的很好，这也是很多人很疑惑的一点。下面来解释一下。
原因:小麦本身的主要成分是小麦淀粉。这样的淀粉自然不可能直接做麦芽糖，因为淀粉没有甜味。如果小麦先发芽，在小麦生长发芽的过程中会产生更多的淀粉酶。这些淀粉酶可以先将小麦胚乳中的淀粉分解成麦芽糖，从而产生甜味，这也是很多人吃带甜味的麦芽的原因。所以这一步麦芽发芽的过程，其实就是产生淀粉酶，培养淀粉酶。
3.麦芽做好了为什么要加那么多糯米？这有什么用？
..........s的问题也很好。其实这一步的主要作用是“配合分解产生糖分”。
原因:既然前面的麦芽处理已经制造了足够多的淀粉酶，那么自然需要足够多的淀粉来配合其分解，才能真正制造出足够多的麦芽糖，后面加入的足够多的糯米就是足够多的淀粉，正好与之反应生成糖分。
4.糯米为什么要浸泡煮熟后才能加入麦芽中反应？(重要的一点)
事实上，这一步也是非常关键的一步..........，这是生产足够麦芽糖的核心点。
理由:糯米里虽然有足够的淀粉，但是如果直接在麦芽屑里加入这么硬的“生糯米”，那么麦芽糖酶老了可能就反映不出多少糖分了，所以说糯米一定要煮，但是直接煮糯米是不够的，因为糯米里没有多少水分。把糯米泡一次，让糯米吸足水膨胀，再煮，这样糯米就熟了。这种糯米的淀粉非常“松散”，所以如果将煮好的软糯米加入到麦芽屑中，淀粉酶可以更好地与淀粉反应，最后会产生更多的麦芽糖。
——“自制麦芽糖细节提示:
(1)籽粒饱满的新鲜小麦是制作麦芽糖的首选，因为这样可以保证小麦正常发芽，产生足够的淀粉酶，然后后期可以产生更多的麦芽糖。
(2)麦芽不能长得太高，否则淀粉酶会逐渐失活。
(3)糯米刚熟时，切不可立即加入麦芽屑，否则麦芽屑中的淀粉酶会因高温而被“烫死”，失去活性，导致后期无法发酵分解，所以无法制糖。
(4)发酵至少需要6小时，才能产生足够的麦芽糖汁，避免浪费配料。
(5)生产出来的麦芽糖汁需要高温小火慢煮。多余的水全部煮出来后，麦芽糖自然就醇香纯正了。
结语
其实做这一道“手工麦芽糖”看上去步骤过程比较繁琐复杂，但是实际上看完以后再仔细回味一次，也并没有什么复杂的，特别是看了麟大官人的“”后，感觉瞬间是豁然开朗，哈哈，要不咱们明天就开始制作吧？当一回“专吃，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都会为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！——“专吃”就是“专家级吃货”，
