今天来给大家分享一下关于怎么挑选带鱼图解的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
买带鱼如何挑选好坏？
区分带鱼好坏的方法如下:
1.看这条鱼
好的鲜带鱼要对称、饱满、完整、厚实。新鲜带鱼硬度越高越新鲜，而软绵绵的带鱼就不新鲜了。
2.看看银色的鳞片
鱼表面的颜色应该是灰色或银灰色，有光泽。如果上面附着一层黄色物质，就是带鱼放久了，不新鲜了。要看是否有很多银鳞掉落。银鳞掉的越多，带鱼倒扣的次数就越多，这样的带鱼不够新鲜。
3.看鱼鳃
看鱼鳃是挑选新鲜带鱼的关键技巧。鳃越亮越新鲜。
4.看那鱼眼
鱼的眼睛凸起，黑白分明，对带鱼有好处，而眼窝凹陷，有一层白盖的则有缺陷。质量好的带鱼眼球饱满，角膜透明，质量差的带鱼眼球略凹陷，角膜略浑浊。
5、看鱼肚
不要买破肚皮的带鱼。这种带鱼一般是已经开始腐烂的带鱼。质量好的带鱼肌肉厚实有弹性，质量差的带鱼肌肉柔软有弹性。
6.闻一闻
有的摊贩会把断了的带鱼泡在冰水里，因为冰水可以掩盖带鱼的臭味。所以如果遇到有冰水泡的带鱼，要仔细闻一下，看看带鱼有没有异味，有异味的带鱼就是断带鱼。
带鱼怎么选？
买黑色的。
如何选择:
体表:质量好的带鱼，富有光泽，全身鳞片，鳞片不易脱落，翅膀饱满，无破肚、断头现象。质量差的带鱼表面光泽差，鳞片容易脱落，全身只有少量的银和磷，鱼体变成香灰色，破肚、断头。新鲜带鱼呈银灰色，有光泽；但是，有些带鱼在银白色的光泽上粘着一种黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪含量很高的鱼类。保存不好时，鱼表面的脂肪由于大量接触空气体而迅速氧化，氧化的产物就是使鱼表面发黄。买带鱼的时候，尽量不要买颜色偏黄的带鱼。如果买了带鱼，要及时食用，否则鱼很快就会腐烂发臭。
重量:质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重0.25斤左右。
肌肉:质量好的带鱼，厚实有弹性。质量差的带鱼，肌肉软，弹性差。
鱼眼:质量好，眼球饱满，角膜透明的带鱼。质量差的带鱼，眼球略凹陷，角膜略混浊。
带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。带鱼性温味甘，具有暖胃润肤、补气养血、强身健体、强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、养精的功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物质元素和维生素。是老人、儿童、孕妇的理想滋补食品，特别适合气短、久病体虚、血虚头晕、食欲不振、营养不良、皮肤干燥的人食用。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织的发育；孩子多吃带鱼有利于提高智力；多吃带鱼可以延缓脑萎缩，预防老年痴呆症。女性多吃带鱼，可以使皮肤光滑润泽，长发乌黑，面容更美。
