今天来给大家分享一下关于麻婆豆腐四川正宗做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
正宗四川麻婆豆腐法
正宗麻婆豆腐的步骤正宗麻婆豆腐的步骤:1 1准备食材。
正宗麻婆豆腐的步骤:2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。
正宗麻婆豆腐的步骤:4 4花椒冷却后用擀面杖碾碎。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:将水倒入5 5的锅中，加入少许盐，烧开，放入豆腐，转小火，2分钟后捞出沥干。
正宗麻婆豆腐的步骤是:6 6、锅清洗干净，烧热，放入油，小火翻炒牛肉末至干脆，有油出来。
正宗麻婆豆腐的步骤:7 7放入剁碎的郫县豆瓣、豆豉、辣椒面、辣椒面，小火煸香红油，加入葱、姜、蒜末。
正宗麻婆豆腐的步骤:8: 8放入黄酒和酱油，大火翻炒出香味。
正宗麻婆豆腐的步骤:9 9加点热水，放糖和盐煮开。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:10: 10将豆腐轻轻放入锅中，大火烧开，小火炖5分钟。
正宗麻婆豆腐的步骤:11 11汤汁浓稠时勾芡。关火，撒上蒜苗和一些花椒粉。
四川麻婆豆腐怎么做才正宗？
麻婆豆腐大家都已经很熟悉了，这是一道很知名的川菜，基本上大家都喜欢吃，用的材料很简单，就是豆腐和牛肉，还加入了各种配料，相当好吃。麻婆豆腐口味多样，到底正宗川菜麻婆豆腐怎么做的呢？今天就推荐大家麻婆豆腐的做法。
川菜麻婆豆腐怎么做正宗？
主料：
豆腐1块，牛肉80克；
配料：
大蒜1瓣，姜5克，小米椒20克，葱1根；
调料：
豆瓣酱20克，生抽1小汤勺，花椒粒2克，淀粉10克，花椒粉适量，盐2勺，鸡精1勺，清水；
麻婆豆腐的做法步骤：
1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用；
2、豆腐切成2厘米左右方块；
3、牛肉切末；
4、锅中加入适量水烧开；
5、放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用；
6、锅中加入适量油，烧至油温7成热；
7、放入小米椒、花椒炒出香味；
8、放入牛肉末炒熟，加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开；
9、放入豆腐住5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。
麻婆豆腐的做法其实并不难，关键是要选择好的豆腐，一定要选择比较细嫩清香的“石膏豆腐”，这样做出来麻婆豆腐比较好吃，口感比较好，制作麻婆豆腐一定要记住“麻、辣、烫、捆”，大家可以在家里做一做。
