今天来给大家分享一下关于祖传秘制香菇肉酱的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
秘制蘑菇酱需要什么配料？
我们平时在家吃饭，喜欢加点酱，这样菜就更香了。今天给大家分享的是一款可以在家做的蘑菇肉酱。可以一次做成小盒，放冰箱里。后来不管是用来夹馒头，做榨酱面，煮面，炒辣椒什么的，都可以加一点。好吃又好喝，可以说是非常方便的一道菜。先准备一些食材吧。
原材料:
五花肉250g(不想切的话也可以直接在超市卖肉末)、干香菇若干(数量不限，喜欢的话可以多放，根据自己口味)、姜一小块、酱油2-3勺、淡糖料酒适量、葱一根。
练习:
1.将干香菇浸泡后切成方块(过程还是比较费时间的，大家要耐心切，不要仓促乱切)。
2.五花肉剁成肉末，加入料酒和姜腌制15分钟左右。
3.热锅放凉油，放入肉末翻炒出油。
4.加入酱油、糖、酱油调料和蘑菇丁，炒5分钟。
5、最后放点小葱提味，炒几下就可以出锅了，不管是直接吃还是拌面拌菜！
小贴士:
1.如何切肉:我总结了这么多年切肉的方法。最好先把肉放入冷冻室20分钟，等肉有点硬但不太硬的时候再切。这时候不管是切丝还是切丁，都非常好切，而且可以把肉切的很薄，肉丁也可以切成小块，不用再剁了。
2，如果你不想用酱油感觉咸，可以在放酱油的步骤放小米椒，也超级好吃，这样炸出来的成品不会太粘。
3.如果想让孩子多吃蔬菜，可以在第四步炒蘑菇的时候加入胡萝卜、豌豆丁、玉米之类的(总之是身体缺少的东西)，孩子基本都爱吃。
蘑菇炸酱怎么做？
教你祖传秘制香菇酱，好吃下饭，出锅那一瞬间，流口水了有什么比炖鸡更适合干香菇的？今天，我将与你分享一道由猪肉和干蘑菇制成的美味菜肴，蘑菇炸酱。这种蘑菇炸酱不仅可以做菜，还可以用来拌米饭和面条。用这种蘑菇炸酱拌着吃，就算是挂面，吃起来也很好吃，让人看着就忍不住流口水。那我们来看看这个蘑菇炸酱的制作教程吧！猪肉、香菇、蒜、姜、葱、食用油、酱油、甜面酱、蚝油、食用盐、糖、酱油、酱油、鸡精。
1.今天要教你的食物是蘑菇炸酱，配米饭和面条都很好吃。先把蘑菇炸酱的食材准备好。准备半斤左右的猪肉，然后准备10个左右的干香菇，五六瓣蒜，一小块姜，一根葱，适量的食用油，食用盐，酱油，甜面酱，蚝油，白糖，生抽，老抽，鸡精。这些材料都准备好了，我们今天就可以开始做这道蘑菇炸酱了。
2.先把香菇处理一下，把我们准备好的干香菇放入水中冲洗2到3遍。为什么需要提前洗？因为我们还需要浸泡过干蘑菇的水。干蘑菇做的水味道很浓。当它用作汤时，味道很好。蘑菇洗干净后，我们用水浸泡一下，可以是温水也可以是清水。泡完了，再来处理猪肉。
3.把准备好的半斤猪肉泡在水里，然后洗干净。清洗后拿出来切成小块，然后我们开始剁吧。切成小块的目的是为了更容易把猪肉剁成猪肉泥。我们先把小块剁成大颗粒的猪肉糊，放到碗里，再进行下一步。
4.让我们先切洋葱，生姜和大蒜。葱、姜、蒜的形状没有具体要求。让我们把它切碎。最好将大蒜、生姜切成粉，小葱切成葱花。我们在剁肉末，切葱姜蒜，泡蘑菇的时候，会把泡好的蘑菇拿在手里，然后挤出来放在案板上。不要扔掉浸泡蘑菇的水。
5.将所有的干蘑菇切成片，切小一点。切好后，我们把它们放在盘子里。蘑菇切好后，我们就可以开始做饭了。锅里倒入适量的食用油，然后滑一次锅，再放入肉末炒至变色。待肉末完全分散后，加入葱、姜、蒜翻炒至香，再加入香菇末翻炒。
6.翻炒，直到所有材料均匀混合在一起。再加一勺豆瓣酱和一勺甜面酱继续炒。搅拌均匀后，加入少许蚝油，继续翻炒均匀。倒入泡过蘑菇的水，加入一些食用盐、糖、生抽，搅拌片刻。汤煮开后，撒一点鸡精，再煮半分钟，关火，装盘。一份非常好吃的蘑菇炸酱就完成了。
1.不要把猪肉剁得太细，会影响口感。
2、喜欢吃辣的，还可以放一点干辣椒。
