今天来给大家分享一下关于香果与肉蔻图片对照的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
如何分辨香果和肉豆蔻？
1.看形状:香果的形状为长方形，颜色为灰褐色；然而，肉豆蔻仁是椭圆形或卵圆形，颜色浅。2、气味不同:肉豆蔻闻起来有点甜，吃起来微甜微辣；香果的香气没有肉豆蔻那么辣，更甜，苦味更少。3、效果不同:肉豆蔻的保鲜效果比香果好，但其增香效果较差。
如何分辨香果和肉豆蔻？
肉豆蔻，又名丁香、玉果、嘉之乐、肉豆蔻，呈梨形，淡黄色或橙黄色。成熟后纵向分裂成两片花瓣，露出猩红色的假种皮，称为“肉豆蔻花瓣”，内含一粒种子，称为“肉豆蔻”。种皮红棕色，木质坚硬。原产印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛和巴西，在中国广东、云南等省引种栽培。
肉豆蔻的重要食用价值是作为调味品，可以去除异味，增加辣味。用于制作酱肉，也是制作果汁的原料之一。豆蔻花瓣粉多用于制作甜点，如布丁、巧克力等。该产品含有肉豆蔻醚，对大脑有兴奋和致幻作用。如果服用过量，会导致瞳孔放大和昏迷。
肉豆蔻所含的少量挥发油能促进胃液分泌和胃肠蠕动，但有开胃、增进食欲、消胀、止痛的作用；但大量服用有抑制作用，麻醉作用显著；挥发油中的萜类化合物对细菌和霉菌有抑制作用。肉豆蔻醇对正常人有致幻和抗炎作用；肉豆蔻和肉豆蔻醚能增强色胺的作用，在体外和体内对单胺氧化酶有中度抑制作用。
如何区分香果和肉豆蔻？如何区分香果和肉豆蔻？
1、形状和气味。香果：有外皮。呈长椭圆形，表面灰褐色，里面的果仁也有棕黄色和类白色相杂的大理石花纹，但是尝起来，气味没有肉蔻辛辣，略微香甜一些，并且回口不苦。肉蔻：肉蔻果仁形状呈卵圆形或者椭圆形球状，颜色呈淡黄色。整颗可以闻到温和略有一丝甜香的味道。咬开里面可见清晰的棕黄色相间的大理石样花纹。舌尖会有薄荷般清凉呛鼻子的气息，并回口有些苦。2、肉蔻在卤味中有抑臭味，去腥味，特别是有增鲜香味的作用。广泛用于动物性食材中。味道很浓厚，香味持久，非常好用。因有苦味，所以投放比例不能太多，每公斤原材料的使用量大约5到10克。香果在一些麻辣卤水中见的比较多，很多人认为香果和肉蔻是一种，但是最明显的地方就是气味不一样。增鲜效果香果不如肉蔻，但是增香比肉蔻要强。
