今天来给大家分享一下关于怎样挑选带鱼的好方法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
买带鱼如何挑选好坏？
区分带鱼好坏的方法如下:
1.看这条鱼
好的鲜带鱼要对称、饱满、完整、厚实。新鲜带鱼硬度越高越新鲜，而软绵绵的带鱼就不新鲜了。
2.看看银色的鳞片
鱼表面的颜色应该是灰色或银灰色，有光泽。如果上面附着一层黄色物质，就是带鱼放久了，不新鲜了。要看是否有很多银鳞掉落。银鳞掉的越多，带鱼倒扣的次数就越多，这样的带鱼不够新鲜。
3.看鱼鳃
看鱼鳃是挑选新鲜带鱼的关键技巧。鳃越亮越新鲜。
4.看那鱼眼
鱼的眼睛凸起，黑白分明，对带鱼有好处，而眼窝凹陷，有一层白盖的则有缺陷。质量好的带鱼眼球饱满，角膜透明，质量差的带鱼眼球略凹陷，角膜略浑浊。
5、看鱼肚
不要买破肚皮的带鱼。这种带鱼一般是已经开始腐烂的带鱼。质量好的带鱼肌肉厚实有弹性，质量差的带鱼肌肉柔软有弹性。
6.闻一闻
有的摊贩会把断了的带鱼泡在冰水里，因为冰水可以掩盖带鱼的臭味。所以如果遇到有冰水泡的带鱼，要仔细闻一下，看看带鱼有没有异味，有异味的带鱼就是断带鱼。
带鱼有哪些正确的选择方法？
1、闻带鱼。因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。2、看鱼体。我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。
3、看鱼“鳞”。虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。
4、看鱼肚。我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。
5、挑好段。当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。
6、看冰层。在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜，但是冰层重量也不容忽视。有些带鱼的冰层甚至超出带鱼自身重量好几倍，这样的带鱼买着不划算，应该挑选冰层适中的。
