今天来给大家分享一下关于豆腐素肠怎么炒好吃的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
油炸豆腐香肠怎么做
炸豆腐素肠的做法步骤：主料：素肠2根；辅料：调和油、料酒、盐、砂糖、蚝油、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、干辣椒、香油；做法：1、买回的素肠洗净后斜切成稍微厚一点的片；2、起油锅，加热后放入素肠片炸制；3、炸到两面金黄色，外皮起皱就可以捞出沥干油；4、把炸好的素肠片放入冷水中浸泡片刻捞出挤干水分备用；5、锅中留底油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜片爆香；6、接着先加入料酒、生抽、老抽炒匀，再加入适量清水、盐、砂糖、蚝油拌匀；7、接着把素肠片放入锅中开始炖煮；8、煮至汤汁浓稠，最后淋上少许香油即可；9、出锅装盘；在豆制品中的素鸡和素肠。明明是豆制品是素食，却称之为荤菜中的“鸡”和“肠”。事实上素鸡和素肠经过烹调加工，确能够接近荤菜的鸡和肠的味道。特别是素肠，长得还真有些肠的模样，长长的管状的豆制品，切成一节一节红烧后，形状跟红烧大肠很相似的，几乎可以乱真，而且味道也与肥肠很相近，都有嚼劲。如何炒素食香肠好吃又简单？
炒素肠做法一，配料“香肠面4根”、“姜4片”、“酱油3勺”、“香油2勺”、“胡椒粉1/2勺”、“酒3勺”、“糖1勺”、“油3.5杯”、“九层塔10g”、
1:将香肠和胡椒切片。
2:出锅，放油(3.5杯)放入煎锅将面条煎至金黄色，沥干水分备用。
3:热锅，放入香油(2汤匙)，放入姜片小火炒熟，再放入花椒炒香。
4:加入香肠、酱油(3汤匙)、酒(3汤匙)、糖(1汤匙)。
5:中火翻炒至收汁，放入九层塔翻炒均匀。
爆炒素香肠方法2，
材料
“素肠5根”、“黄瓜2根”、“姜丝适量”、“番茄酱适量”、“糖少许”、“水少许”、“芝麻少许”、“香菜适量”[br/]
1:将素香肠/黄瓜洗净→将黄瓜切成4等份的长条→用水果刀将素香肠刺入素香肠(从头到尾)→取一根黄瓜从头到尾塞进素香肠→切成4段。
2:用煎锅煎至金黄色→不太容易碎/烂→也很脆。
3:将素香肠油炸后备用。
4:将调料煮沸。
5:倒入备用素香肠/姜丝→煮至汁液稍收，关火。
6:上菜后→撒少许芝麻/香菜→完成。
炒素香肠做法三，
配料
“6-8条面肠”、“2汤匙蚝油”、“1汤匙酱油”、“3汤匙麦芽糖”、“5汤匙水”、“少许五香粉”[br/]方法。
1:将香肠切成段备用。
2.面条和肠子是从里到外翻的。
3:将锅中热油倒入准备好的面粉香肠中，炸至金黄酥脆。取出锅，放在一边。
4:取另一个锅，将所有调料倒入锅中，烧开，放入麦芽糖，转小火煮至麦芽融化，将炸好的香肠倒入酱汁中煮至汁液稍收。
做法四，五香香肠
材料
豆腐皮、生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖、香叶、八角、干辣椒、棉线
做法
1、 豆腐皮卷起来，卷的时候尽量紧一点哦
2、 对半切，用棉线（双根一起）绑起来，绑的时候没什么讲究哈，紧一点就行
3、 调料汁：生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖
三、做法
1、 锅中放少许油，将绑好的豆腐皮卷入锅（一开始油倒多了，我用勺子给取出一勺子）
2、 滚动着煎，至表面微焦
3、 放调料汁
4、 放香叶、八角、干辣椒
5、 加适量清水（差不多快没过豆腐皮卷）
6、 盖上锅盖，大火煮开
7、 大火煮5-6分钟，转中火慢慢煨煮入味
8、 最后大火收汁
9、 取出晾凉，拆去棉线
10、切片
11、盛盘，ok，冷藏再吃
