今天来给大家分享一下关于泡木耳用凉水还是热水的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
木耳泡冷水还是热水？
木耳可以用冷水或温水泡，但不能用温度过高的开水泡。
很多人觉得热水泡木耳速度快，个头大。其实热水只能让干黑木耳泡到原来重量的2.5~3.5倍，口感黏黏的。
而用冷水泡头发，虽然时间长，但是黑木耳比较大，吃起来酥脆爽口。有的散木耳沙土较多，可以在泡头发的时候加一点米醋，轻轻揉一揉，把沙土去掉。也可以试试把木耳泡在米饭里吃，不仅肥而且容易清洗，味道也不错。
购买食用菌应注意的事项
好的黑木耳结实坚韧，不容易被压坏；掺假的黑木耳脆脆的，用手轻轻一掰就会碎掉。好的黑木耳是深黑色，颜色均匀；掺假的黑木耳呈深灰色，有白色附着物。
优质的黑木耳，嚼在嘴里香味浓郁；咸味、甜味、涩味都是劣质产品，有的甚至添加了对人体有害的物质。好的木耳干爽清淡；掺假的黑木耳又湿又重。优质黑木耳泡水后大、亮、有光泽、有弹性；掺假的黑木耳泡沫少，没有弹性。
泡木耳用冷水还是热水？
最好用冷水浸泡头发。
冷水泡木耳时间稍长，但能使水逐渐浸透木耳。它不仅能使黑木耳在生长期恢复到半透明状态，还能使黑木耳长得更大、更多。
半公斤干木耳能做出4公斤木耳，味道鲜脆。将木耳浸泡在冷水中约4小时。当木耳看起来呈半透明状，称出来变重，说明已经泡过了。
泡木耳注意事项
1、时间太长:
木耳一般需要泡1-2个小时。如果浸泡时间过长，不仅木耳的口感会变差，木耳的品质也会受到影响，不利于食用后自身的消化吸收。
2、温度过高:
黑木耳如果直接用热水浸泡，会损伤黑木耳的表皮和粘膜，破坏其中的活性物质，干扰正常胶状组织的延伸，还会影响黑木耳的口感和营养，所以要避免用热水浸泡黑木耳。
3、木耳过多:
尽可能多的浸泡木耳。如果泡过的木耳多，可能会因为不能食用，存放不当，导致里面有大量的微生物，从而影响木耳的品质，造成食物变质。
