今天来给大家分享一下关于紫苏叶的功效与作用吃法大全的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
紫苏的功效、作用及食用方法
紫苏的功效与作用很多，却不为人知，导致了其只能默默地在人们的餐桌上充当一个配角的角色，其实，除了这个身份之外，紫苏还有着更高贵的角色。下面由我为大家介绍紫苏的功效与作用及食用方法，希望能帮到你。紫苏的功效与作用紫苏在日本料理中被广泛使用，尤其是在吃生鱼片的时候。在中国的一些地区，它也被用作蔬菜或茶。紫苏叶又名紫苏叶，具有解表散寒、行气和胃的作用，主要用于治疗风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐。种子也叫紫苏子，有止咳、平喘、化痰的作用。紫苏油可以从紫苏中提取，从种子中提取的油也称为紫苏油。长期食用紫苏油对冠心病、高血脂症有明显疗效。
紫苏在中国已有约2000年的种植历史。明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶，可与菜同食，或盐梅卤甚香，岳夏以汤烹之。”这说明紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏做各种菜肴，经常和鱼、蟹一起吃。菜肴有紫苏鱼干、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐糊饼、紫苏百合炒羊肉、铜锅紫苏蒸乳羊等。此外，在南方地区，将紫苏叶或茎放入泡菜坛子中，可以防止泡菜液中产生白色病菌。紫苏的主要作用如下:
1。缓解海鲜过敏症状
鱼、虾、蟹中毒后，单用紫苏煎服或与生姜同用，缓解鱼、虾、蟹中毒引起的呕吐、腹泻、腹痛。如果吃了不新鲜的海鲜产生过敏症状，可以生吃几片紫苏叶，可以快速缓解瘙痒症状。因此，在烹饪水产品时，加入少许紫苏，不仅可以去腥提鲜，还有助于健康。2 .
。御寒治感冒
春天的气候乍暖还寒，最容易感冒。紫苏具有散寒、缓解感冒症状的作用。感冒感冒时，将紫苏叶泡水或加生姜的开水烫着喝，可祛寒止咳。
[br/]3。清热解暑
夏天可以用紫苏为我们解暑。紫苏叶洗净沥干，放入杯中，用开水冲泡。加白糖做凉拌紫苏饮，也可以加鲜荷叶一起冲泡。
4。消除蚊虫叮咬引起的红肿
洗澡时，在热水中加入少许紫苏叶，也能消除蚊虫叮咬引起的红肿。
此外，紫苏还可以缓解胸腹部胀满症状，治疗牙周炎，抑制花粉过敏。
紫苏的药用价值
1。治疗子宫出血:将紫苏制成相当于原生药每毫升2g的水提取物，分装于5ml安瓿中。使用时，将浸有无菌棉球、纱布或擦镜纸的紫苏液涂于出血处。2 .
。治疗寒性腹泻:紫苏叶15克，水煎服，红糖6克。
[br/]3。食物中毒的治疗:紫苏叶60克，煎成浓汁当茶喝，或拌上十滴姜汁，可解食鱼甲鱼中毒。
4。治疗子宫脱垂:紫苏叶60克，煎服熏洗，对子宫脱垂有疗效。5 .
。乳痈肿痛的治疗:勤服紫苏汤，密封。
]6。治感冒:紫苏叶10g，葱5根，姜3片，水煎温服。7 .
。治疗外感风寒头痛:紫苏叶10克，肉桂6克，葱白5根，水煎。
]8。治疗急性肠胃炎:紫苏叶10克，藿香10克，陈皮6克，生姜3片，煎服。
[br/]9。治疗胸膈痞满、呃逆:紫苏梗15克，陈皮6克，生姜3片，水煎。/br/] 10。治疗孕妇胎动不安:火麻根30克，紫苏梗10克，水煎。
紫苏怎么吃
紫苏在中国种植约有2000年的历史。明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶，可与菜同食，或加盐、梅卤鲜美，岳夏可作煮汤”，可见紫苏在中国人的饮食中十分常见。中国人用紫苏做各种菜肴，经常和鱼、蟹一起吃。菜肴有炒紫苏叶、紫苏排骨、紫苏螺蛳、紫苏炒黄瓜等。此外，在南方地区，将紫苏叶或茎放入泡菜坛子中，可以防止泡菜液中产生白色病菌。
1。炒紫苏叶
材料:紫苏叶、花生油、味精、大蒜、柿子椒、红辣椒、精盐。
做法:紫苏叶切碎，大蒜切碎，青椒、红椒切丁。锅里热油，放入紫苏叶炒香。锅里留底油，放入蒜末和青椒翻炒至辣，倒入紫苏叶翻炒，加盐和味精调味，装盘。2 .
。紫苏排骨
材料:排骨2根，紫苏，酱油，姜，蒜，盐，糖。
做法:将排骨用盐、糖、酱油腌制2小时。取紫苏叶切碎，姜蒜切成糊状。将腌制好的排骨用文火煎至两面金黄，起锅。锅内放入姜、蒜炒香，再放入排骨、紫苏翻炒。加入少许糖和酱油，盖上盖子直到收汁。
[br/]3。紫苏田螺
材料:田螺1/2斤，紫苏10克，九层塔1株，红辣椒1个，蒜末1汤匙，姜末1汤匙，酒1汤匙，酱油1 1 1/2汤匙，糖少许。
做法:将以上材料洗净备用。锅内倒入2汤匙油，烧热，放入姜末、辣椒丁和蒜末炒香，然后加入所有调料和少许水拌匀。加入田螺，小火煨5分钟，最后加入紫和九层塔，一起搅拌均匀即可食用。
4。紫苏炒黄瓜
食材:黄瓜500g、鲜紫苏30g、红椒、蒜、酱油、茶油、盐、鸡粉、高汤。
做法:黄瓜洗净，略去糙皮，斜刀切大块，紫苏洗净切碎，红辣椒切成小颗粒。将黄瓜片煎至两面黄嫩，加入蒜头和高汤，调好味，小火炖汤调味，最后加入紫苏粉和红辣椒粒搅拌均匀。
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1。紫苏的营养价值和功效。紫苏的营养价值和食用功效。紫苏的食用功效。
……
紫苏子(炒)是三两，莱菔子(炒)是三两。为末，每次两元，桑根白皮煎服，每日两次。(《盛记总录》)
治疗螃蟹中毒:
紫苏汁饮料。(《金匮要略》)
紫苏的食用方法
(1)紫苏叶怎么吃
鲜叶生拌，在容器中蘸温盐水和味精，放入盘中，加少量熟油即可食用。味道鲜美，回味无穷，有利于多种维生素的吸收。
油炸:蛋清加少许面粉、少许盐、味精，调成粥状，把叶子朝上，背面朝下，放在温油里炸至适中，再加盐、胡椒粉食用。
紫苏叶包在生鱼片里，蘸调料生吃，或拌虾蟹吃适量生紫苏叶，有解毒暖胃的作用。
火锅涮:和海鲜、肉类一起放在火锅里，微烫时食用。不用太久，然后喝它的汤，很好喝。
鲜叶蘸辣根或甜面酱生吃，极其新鲜、天然、营养。
(2)临床应用
治疗感冒。
取新鲜紫苏叶30克，放入煮好的米粥中煮2-3分钟，然后去叶取粥。这种粥既能散寒止痛，又能养胃护气，最适合老弱小儿感冒。
治头疼。
取一些紫苏叶，放在茶杯里，开水冲服。2-5分钟后，取叶子，滴出水，敷于太阳穴、大椎穴或头痛部位，有止头痛的作用。
治疗身体疼痛。
由于气血不和，活动少，伏案时间长，感到疼痛不适是常有的事。可取全紫苏300-500克，水煎沐浴后盖好，会有一点汗味。
治疗胃痛。
取紫苏老梗30克，生姜25克，花椒20片，炖在一个猪肚里。本方可用于治疗胃寒胀痛，对气滞、呃逆、胸肋胀满也有效。
治痰平喘。
老年慢性支气管炎发作时，可用布包紫苏30克，与肉同烧，可起到辅助治疗作用。
治疗昆虫伤害。
当被昆虫和飞蛾叮咬或中毒时，皮肤发痒。可以将新鲜紫苏叶捣碎，也可以将紫苏叶晒干研成粉末，加少许醋调和后涂于伤口，起到止痛、止痒、防止感染的作用。
治疗孕期呕吐。
取鲜紫苏20克，或干紫苏10克，加少许糖煎服，有良好的止吐作用。
(3)吃紫苏的日常注意事项。
紫苏作为辅助疗法有哪些疾病？
肺炎、感冒、哮喘、呼吸系统疾病。
哪些人适合吃紫苏？
孕妇。
哪些体质的人适合吃紫苏？
健康的体质，平和的心态。
哪些体质的人不适合吃紫苏？
特殊体质。
饮食禁忌。
气虚、表虚者忌服。
紫苏做法大全
炒紫苏叶
材料:
紫苏叶、花生油、味精、大蒜、柿子椒、红辣椒、精盐。
练习:
(1)将紫苏叶、蒜末和青椒、红椒切丝。
(2)锅内放热油，炒紫苏叶，上桌。
(3)锅内留底油，放入蒜末、青椒翻炒至麻辣，倒入紫苏叶翻炒，加盐、味精调味，装盘。
紫苏排骨
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