今天来给大家分享一下关于酸甜山楂汁的做法大全的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
山楂汁的步骤
每年的霜降之后，山里红就满大街的叫卖。一串串诱人的糖葫芦，一杯杯酸甜的山楂汁，都是秋季最美的吃食。糖葫芦自己在家做起来掌握不好火候，做不好糖浆就会糊锅。而这个山楂汁可是我每年都要做的饮品。最关键的是自己做的不添加任何香精，色素和防腐剂，绝对的健康。而且是一年比一年做的好喝，今年吸取了上一年的经验。做出来的山楂汁恰到好处的好喝。如果你也想自己在家做，就看看我的方法吧，超级简单快捷。第一步，山楂洗净去核，切成块。玻璃瓶子要高温消毒备用。第二步，先往榨汁机里加水到最高水位线，然后放入适量的山楂，这个适量根据自家的榨汁机情况放，不要放太多，以免搅不动。第一次的搅拌结束，不要倒出来，接着放山楂进去，继续搅拌，我是连续放了三次，就把一斤山楂完全榨汁完成。这时候榨出的汁相当的浓稠。这里我要说一下，我用的是打豆浆的机子榨的汁，所以看起来好像很粗。其实不然，继续往下看。第三步，把榨好的汁液倒进煮锅，这时候一斤的山楂榨出的汁确实很稠，太稠也不好喝，一定要再加水进去，水加多少可以看汁的粘稠度而定，用勺子摇起来倒下去就像我们熬好的粥一样就行，强调一下，应该是就像我们勾芡的浓稠度就是刚刚好。就像超市里卖的山楂汁那么个浓稠度。还没有熬煮的汁看起来会比煮开之后稠一些，所以第一次加水不要太多，煮开之后还要放冰糖，因为冰糖化开也会稀释一些。煮开之后的山楂汁就不像刚榨成的生汁那么粗，而且是很细滑，所以一点不用担心粗糙的问题。下面图1颜色红的是已经煮开的，图2不红的是生山楂汁。第四步，等山楂汁煮开过锅之后，放大约一小勺盐，盐不能放多，放盐的目的，是为了山楂汁的口感更柔和更甜。这可是秘方哦！哈哈！一定要谨记。冰糖可以根据个人口味添加，喜欢甜就多放，喜欢酸就少放。多少要品尝逐步添加，一次不要加太多。等吧冰糖煮融化了就可以装瓶子喽！总共煮的时间开锅之后也就五六分钟。因为浓稠度是不需要靠长时间熬煮的，浓稠度是要根据你山楂和水的比例而定的。下图这么大块的冰糖，我放了三块。我大概的比例是这样的，500克山楂，1300毫升水榨汁，榨好汁后会很稠，煮的时候我又加了大概300毫升水。最后灌了慢慢两大瓶，都是750毫升的大瓶子。而且这次做出来的山楂相当的好喝，无论是酸甜度，浓稠度都刚刚好。山楂汁里可以看见的微黄的细小颗粒是因为我没有过滤，这是山楂里的粗纤维，一点不影响口感，喝不出来，只是看起来好像不好看。喝到嘴里一点感觉不到有颗粒。最后强调一下，因为自己在家做，装瓶子的时候一定要把瓶子高温消毒，而且在装瓶子的时候一定要煮好之后马上装进瓶子，然后封盖。建议封盖的时候如果你觉得你的瓶盖不够严实，可以用保鲜膜把瓶口先密封，再盖盖子，这样就不会进去空气，可以达到密封的效果，更能长时间贮存。如果密封不漏气一般会放三个月以上没问题，如果密封效果不好，建议尽快食用。我去年做的居然有一瓶忘记喝了，放到来年五月份还是好好的。所以消毒密封瓶子很关键。山楂的诸多好处大家都知道，冬季人们往往吃肉较多，喝点山楂汁开胃又解腻。所以在山楂大量上市的时候，多做一些山楂汁，留着冬季慢慢享用。又经济又健康又实惠，而且您还可以在亲戚朋友面前显露一手。2.5万阅读搜索山楂加绿茶自制李子果酒别乱喝128种榨汁配方山楂榨汁的正确方法自制山楂汁做法图解正宗山楂果汁配方山楂汁的制法
山楂 100克清水 4碗
白糖 100克
1.新鲜山楂果清洗洁净，用尖刀剜掉底部黑色的果蒂，另一头的果梗也去掉，将每一个山楂都如上法处理好
2.锅内倒入白糖，小火，翻炒，略微消融，倒入清水。糖水熬制起小泡泡
3.倒入山楂，持续小火，糖汁开端变的粘稠，翻炒山楂，使每个山楂果都均匀裹上糖汁
4.糖汁开端翻起大泡泡，有点儿拔丝范儿了！不断搅拌，在加热过程中，水分不断蒸腾，糖液不断由稀变浓，而山楂自身也逐步吸收糖份，直到山楂变得半透明，其吸收糖份挨近饱满，就留意火候要慢，避免发生焦糖化
5.炒好的山楂果能够先盛出一些单吃，还能够剩余一些在锅里（或许另取一些新鲜山楂），倒入3碗水
锅里不是还有很多剩余的糖汁儿吗，持续煮开3、5分钟，就能够喝到好喝酸甜的山楂果汁了
