今天来给大家分享一下关于苤蓝的功效与做法大全的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
三种大头菜营养食谱介绍。
菘蓝是一种非常美丽的植物，具有很高的食用价值。它可以用来烹饪许多食谱，不仅美味，而且营养极其丰富。下面将介绍板蓝根的三个营养食谱，希望能给平时喜欢吃板蓝根的朋友提供一些参考和帮助。
大头菜炒肉丝
材料:准备里脊和大头菜，姜，蚝油，食用油和盐。
练习:
(1)里脊肉洗净，切成细丝，加入蚝油、食用油和盐腌制10分钟左右；
(2)将菘蓝洗净、去皮、切丝；
(3)锅里的油烧热后，放入腌制好的肉丝，炸至变色；
(4)将大头菜丝翻炒2分钟左右，加盐调味。
功效:吃大头菜肉丝可以滋养脾胃，健胃消食。
凉拌大头菜丝
食材:准备适量的大头菜、适量的彩椒、香菜、香葱、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、酱油、红油。
练习:
(1)首先将准备好的大头菜丝洗净，切成细丝，用冷水冲洗干净；
(2)将彩椒切成细丝，浸泡在水中，韭菜和香菜切碎；
(3)将红辣椒丝、香葱末、香菜末等调料倒入盛有大头菜丝的碗中，用筷子搅拌均匀。
功效:吃凉拌大头菜丝可以养胃健胃，非常适合消化不良、食欲不振的人食用。
混合大头菜
材料:准备一个大头菜，红辣椒，色拉油，盐，洋葱和胡椒。
练习:
(1)将大头菜洗净后去皮，切成细丝，加入少量盐腌制一会儿；
(2)榨干大头菜里的水，将洋葱和辣椒切丝放在大头菜上；
(3)锅中倒入食用油和胡椒粉，然后趁热浇在大头菜上，搅拌均匀。
功效:拌大头菜可以提高人的食欲，增强体质，预防便秘。
上面介绍的大头菜的食谱，味道非常独特，不仅能让人享受到独特的风味，而且对健康非常有益。因为大头菜中的营养非常丰富，吃这些食谱可以滋补强身。可以参考上面讲解的制作方法自己制作。
大头菜有什么功效和作用？
菘蓝是十字花科二年生草本植物。菹草是从欧洲引进的特种新品种。膨大的肉质鳞茎和嫩叶是可食用的部分。鳞茎脆嫩，清香爽口，营养丰富，适合冷鲜食用。那么，你知道大头菜的功效和作用吗？
大头菜的功效与作用
1.提高免疫力
菘蓝含有维生素和矿物质元素，能提高人体免疫力，降低患病风险。
2.预防便秘
大头菜中的膳食纤维含量丰富，能促进胃肠蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘和排毒的作用。对于习惯性便秘的患者，可以尝试多吃大头菜。
3.预防癌症
大头菜中含有微量元素钼，对防癌有一定作用。经常吃大头菜可以防癌。
4.促进伤口愈合
大头菜中维生素C含量显著，能促进伤口愈合。有溃疡的人可以尝试多吃大头菜，对缓解疼痛、促进愈合有一定的辅助作用。
大头菜的营养价值
1.板蓝根含有丰富的维生素，其标志性营养素维生素C等具有止痛生肌的作用，可促进胃和十二指肠溃疡的愈合。
2.大头菜中含有的微量元素钼能抑制亚硝酸铵的合成，因此有一定的防癌作用。
大头菜怎么吃
1.大头菜可以生吃，但要去皮切丝，用盐腌制，然后调味。
2.菘蓝含钙丰富，可用来炒菜或煲汤；也可以凉拌、绞汁吃，营养丰富。
3.炒大头菜时，不宜炒得太熟，以免营养流失。
