今天来给大家分享一下关于牛肚的家常做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
牛肚做法大全
牛肚可以治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。下面我跟你分享一下牛肚的做法大全。一、红烧牛肚的做法
材料
牛肚1个，葱4根，姜2小块，蒜5瓣，麻辣豆瓣酱2大勺，黑豆酱1大勺，五香肉汁1锅。
工作方法
1.将牛肚洗净，用开水焯一下备用。
2.将洋葱洗净，切成长段。拍蒜备用。
3.取油锅，放入葱、姜、蒜炒香，然后捞出香辛料渣，再用锅里的油炒出黑豆酱、麻辣豆瓣酱，然后倒入五香卤汁的锅中，大火烧开，放入牛肚中，再关小火2小时左右，直到筷子能穿过牛肚。
4.取出切成小块，放入盘中，撒上少许葱花。
二、麻辣爆肚的做法
材料
牛肚、金针菇、姜料酒、醋、八角五香粉、花椒粉、香油、韭菜。
工作方法
1.将牛肚用盐水浸泡片刻，洗去污垢，用开水烫一下。
2:锅中烧开水，放入烫好的牛肚，放入姜料酒和少许醋、八角，煮90-120分钟，放盐，关火，放凉。
3:金针菇洗净，煮熟，放凉，捞出沥干。
4:取出牛肚切丝，加入金针菇五香粉、花椒粉、香油，搅拌均匀，撒上香葱。
第三，红油爆肚的做法
材料
牛肚250克、鲜红椒1个、炒花生15克、炒芝麻10克、香菜2根、调料:盐2/3茶匙、酱油1茶匙、陈醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、香油1/2茶匙、红辣椒油3茶匙、红辣椒油1/2茶匙。
工作方法
1.将冰镇牛肚浸泡在温水中20分钟。
2.将牛肚斜切成条状。
3.将锅里的水烧开，放入牛肚汤，直到水再次沸腾，捞出。
4.立即用冰水浸泡10分钟，彻底沥干水分。
5.将所有调料、红辣椒丝、香菜丝、芝麻、花生碎放入碗中。
6.加入牛肚，搅拌均匀即可食用。
辣椒红油的制备方法:
1.将超细辣椒粉与1汤匙温水混合成糊状。
2.锅里放半杯油，把所有的香料放在冷油里，香味小而热。
3.捞起香料至金黄色，油温8成熟。
4.用筛网过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗中，冷却浸泡20分钟后使用。
技巧
1.这道菜很辣，你要放足够的盐来减少辣味。少抽水，不然水就太重了。
2.浸泡过的牛肚必须完全沥干。
这道菜的口味以咸鲜为主，糖和醋只是为了新鲜，不要放太多。
4.不能用五花肉代替。因为五花肉要炖很久才能咬坏。
5.注意做红油的时候油温不能太高，八成热就可以了，不然很容易把辣椒面炒糊。炒后泡的时间越长越好吃。做出来的油不红也没关系，只要闻起来够香就行。有一些特别红的油油的，外面有色素，自己煮着吃很健康。
6.不要丢掉准备好的红油和过滤好的辣椒面。做菜也很香。
第四，黄花菜爆肚的做法
食谱介绍
材料
材料:牛肚150克，黄花菜30克
辅料:青椒3个，红椒各3个(尖长辣的那种)，姜，蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖。
工作方法
准备:将黄花菜浸泡，牛肚和青椒切成细长条，姜切丝，蒜切片。
1.炒锅放油，下姜蒜煸炒，下牛肚，加少许料酒，翻炒少许。
2.加入黄花菜、青椒翻炒3-4分钟，加入酱油、盐、鸡精，搅拌均匀。
技巧
翻炒至干，但注意不要糊锅。建议中火。
牛肚怎么做好吃？
牛肚怎么做好吃？
牛肚是很多人每天都喜欢吃的美食，但是很少有人不知道如何做好牛肚。跟我一起多了解一下吧。
牛肚的做法:爆炒牛肚
材料:牛肚400克，洋葱20克。
辅料:青椒、红椒、蒜、姜、葱、芹菜、干辣椒、白酒、桂皮、香叶、八角、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉。
练习:
1.先将洋葱、青椒、红椒、牛肚切条；大蒜籽切片；姜切成小菱角片，少许切成大片；将洋葱和芹菜切段；干辣椒切段。
2.将半锅热水倒入锅中，滴几滴白酒，再放入桂皮、香叶、八角、姜片，然后将牛肚放入锅中，盖上锅盖，用大火煮开，然后文火煮30分钟，捞出放入冷水中。
3.锅中倒入油，将姜片、蒜片、干辣椒炒香，再放入芹菜、青椒、红椒、葱段，倒入适量料酒、生抽、老抽调味，然后将牛肚倒入锅中，加入半勺盐和少许糖翻炒片刻，最后撒上少许胡椒粉调味。
小贴士:爆肚一定要洗净煮熟后再炒。
爆肚二的做法:青椒爆肚
材料:熟牛肚500克，青椒100克。
辅料:花椒、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐、味精、老干妈鸡油辣椒。
练习:
1.首先将牛肚洗净，放入高压锅中，加入盐、酱油、胡椒粉、八角和干辣椒，SAIC后压15分钟。
2.青椒洗净切丝，去压肚切片。
3.然后热锅放油，将牛肚青椒一起翻炒，加入少许老干妈鸡油椒和卤水，最后捞出青椒，加入味精。
小贴士:卤水是之前压制牛肚的卤水。
牛肚的做法:牛肚和土豆
材料:熟牛肚200克和马铃薯300克。
辅料:油、盐、豆瓣酱30g、香辣皮3根、姜、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、香葱。
练习:
1.将土豆去皮，切块；牛肚洗净，切块；生姜洗净切片；青葱洗净，切段。
2.热锅放油冷却，放入花椒、辣皮、姜片、豆瓣酱小火翻炒。
3.然后加入牛肚、土豆、料酒和酱油，搅拌均匀，然后加水烧开，再把这些食材倒入锅中，最后盖上盖子转中低火煮15分钟左右，再加入胡椒粉和鸡精煮1-2分钟，撒上小葱即可。
小贴士:煮熟的牛肚可以直接洗净切块。
牛肚的做法:红油牛肚
材料:熟牛肚300克，洋葱50克。
辅料:红油、盐、花椒粒、花椒、美味、香油、醋、小米椒、料酒、香菜、糖、蒜。
练习:
1.先将煮好的牛肚用开水和料酒煮10分钟左右，沥干，切丝；小米椒切圈；香菜切碎；将洋葱切丝；将大蒜捣成泥。
2.然后用醋、香油、红油、蒜泥、盐、胡椒粉、鲜味、白糖调成汁，浇在牛肚上拌匀。
3.然后用热油浸泡花椒粒，最后将葱花、香菜、小米椒、花椒油倒入牛肚中拌匀。
小贴士:当你冷拌牛肚时，你必须彻底煮熟后才能冷拌。
牛肚的做法五:黄瓜爆肚
材料:牛肚250克、黄瓜1根。
辅料:油、盐、葱、酱油。
练习:
1.将准备好的牛肚切成细丝；黄瓜切片；将洋葱切成葱花。
2.然后给炒勺加油。油热后倒入葱花、黄瓜、牛肚，再加入少许酱油和盐。
3.最后搅拌锅铲，放入盘中。
小贴士:炒的时候加点水，避免粘锅。
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