今天来给大家分享一下关于100%全荞麦馒头的做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
纯荞麦馒头做法大全
纯荞麦馒头的做法；
材料:内蒙古有机荞麦粉350克，清水200克。
辅料:普通酵母粉3克。
步骤:
1.将250克荞麦粉、酵母粉和水倒入碗中。
2.用筷子搅拌干粉。
3.盖好保鲜。
4.发酵3小时。加入100克有机荞麦粉，继续发酵两次。
5、发酵2次。
6.撒上少量的挂面，整理成球状。
7.分成7个大小差不多的。
8.发酵25分钟。
9.SAIC后蒸15分钟，炖5分钟。
纯荞麦粉馒头怎么做
荞麦粉被用来做馒头。先将荞麦粉和面粉水揉成均匀的面团，荞麦粉可以促进新陈代谢。因为荞麦粉富含叶酸，可以增强排毒等能力，促进新陈代谢。此外，荞麦粉含有丰富的维生素，可以增强血管的弹性和韧性，起到保护作用。荞麦粉还可以促进细胞增强，防止血脂和降低胆固醇，软化血管等。荞麦粉没有太多的脂肪，脂肪含量很低，用后可以补充身体所需的营养。荞麦粉做馒头最好加面粉，既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团，揉匀，排气，松弛十分钟左右，揉成条状，分成五份，揉成馒头形状，揉成光滑面，放在蒸笼上蒸十分钟左右。
蒸笼加适量水，放在蒸笼上，烧开蒸10到15分钟，然后根据馒头大小选择时间。最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后，不要试图先开盖，容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素，且比普通五谷杂粮更丰富，富含膳食纤维，食用后能补充身体所需的营养。长期食用荞麦，可促进肠道蠕动，减轻肠道消化负担。特别适用于肥胖、高血压、糖尿病等患者。
