今天来给大家分享一下关于正宗腌胡萝卜咸菜做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
经常使用胡萝卜和泡菜的腌制方法。
腌制胡萝卜和泡菜最简单的制备方法如下:
材料:4根胡萝卜，腌制，酱油。
步骤:
1.买这种本地的胡萝卜，味道浓郁，但是不那么好看。
2.胡萝卜洗净去皮。
3.切这么小的条。撒上盐，抓匀，让每根胡萝卜与盐充分接触，盖上盖子腌制5小时。
4.将腌制好的胡萝卜洗净，控水，阴干。
5、胡萝卜干，放入缸中，倒入凉白，放入不含胡萝卜的红烧酱油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜。这个很简单。
怎么用胡萝卜做腌菜？
1、胡萝卜咸菜原料：胡萝卜5000克，去根须，洗净，切成小块。
配料：水4000克、酱油300克、食醋50克、红糖500克、蜂蜜250克。
制作方法：将水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5-10分钟后出锅。冷透后倒入容器内，加入红糖、蜂蜜，搅拌均匀，封口，放置阴凉处，1个月后即成。
2、红萝卜腌渍咸菜
食物：红萝卜 一个、葱、麻椒、八角适当、盐、生抽适量。
将新鲜红萝卜在自来水龙头下边冲洗干净。切割成条形。其大小长度自身决策。接到大汤碗中，倒进凉开水，水未过罗卜干就可以。撒上盐。放冰箱冷藏室腌一晚上。取下，沥干水份，晾晾。准备好葱、麻椒、八角。将红萝卜条接到碗中，放上葱、麻椒和八角，倒多一点生抽和醋，翻拌，一个小时后基本就行了。
3、做法三
先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）。
胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。和胡萝卜块儿搅和在一起。装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了。
