牛肉饺子馅用哪部位肉

今天来给大家分享一下关于牛肉饺子馅用哪部位肉的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

饺子用牛肉的哪一部分做牛肉馅？

饺子可以用牛肉火腿或者牛柳做牛肉馅。下面是具体的方法:

准备材料:芹菜300克，牛肉500克，鸡精，洋葱100克，香油，盐，酱油和一个青椒。

1.将准备好的芹菜去叶，洗净切块，放入盆中备用。

2.将准备好的青椒切丁，放入芹菜中备用。

3.小葱洗净切丁，放入芹菜和青椒中备用。

4.把买来的牛肉洗净，放在案板上剁成肉。

5.将剁碎的牛肉馅放入芹菜、青椒和小葱的锅中。

6.牛肉芹菜加入鸡精、盐、酱油、香油、十三香。

7.把所有的材料搅拌均匀，牛肉饺子馅就做好了。

牛肉饺子馅用的是牛肉的哪一部分？

牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以。以下是牛不同部位的适合用途：牛颈肉（又称牛领、脖头）肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强，适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。肩肉由互相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性，纤维较细，口感滑嫩，适合烧烤、炖、焖，也是咖喱牛肉的上选。上脑位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪交杂均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎，炸和烧烤。眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。