今天来给大家分享一下关于番茄酱的制作方法商用的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
一种番茄酱的制作方法
番茄酱的做法:
材料:西红柿700克，冰糖100克。
辅料:柠檬1个。
步骤:
1.所有的食材都准备好了，最好选择成熟的西红柿，这样番茄酱的颜色会特别好看。
2.将西红柿在沸水中浸泡大约2分钟，然后去皮。
3、西红柿泡热水，一揭开皮就掉，特别容易。
4、去皮的西红柿切成小块，里面的籽最好去掉，会影响口感。
5.番茄块用烹饪机器捣碎。
6.将番茄酱倒入不粘锅，放上冰糖，开始烹饪。不要用铁锅。最好用不锈钢锅或者陶瓷锅或者不粘锅。
7.先把火烧开，把水分蒸发掉。这时候就不需要用木铲搅拌了。
8.番茄酱中的水分慢慢蒸发，开始变得有点稠。改成小火继续煮。这时候放柠檬汁。
9.最后，能达到这种状态就足够了。很稠，就是我们平时吃的番茄酱。关火，晾凉装瓶。
10.成品如下。
番茄酱怎么做
准备材料:西红柿若干，细砂糖150g，柠檬汁半个，3 空瓶。
1.选择成熟的西红柿，然后清洗干净，放在通风处晾干。
2.把家里不用的空瓶子洗干净备用，可以用高浓度白酒清洗。
3.用刀在西红柿干的表皮上切开，这样西红柿就会剥落。
4.将西红柿放入开水中浸泡，剥去表皮，用菜刀将西红柿切成片，放入锅中煮熟，然后糊状出锅，放在阴凉处保存。
5.把西红柿放在玻璃瓶里，放在锅里煮，大火烧开水，小火炖半个小时。
6.把玻璃瓶放在阴凉处，把番茄酱吃完。
根据中国食物成分表，番茄酱中除维生素C外的大部分营养成分都远高于番茄。比如番茄酱中的膳食纤维含量是西红柿的4倍多，维生素E的含量是西红柿的近8倍。特别值得一提的是，做成酱后番茄红素的含量也增加了不少。所以番茄酱浓缩了番茄的精华。
番茄酱的用途也很广泛，比如做西红柿炒鸡蛋、面汤、西红柿炖牛腩、罗宋汤，都可以加一勺番茄酱。最好的方法是正常放油，菜快好了再加番茄酱。
