今天来给大家分享一下关于焖牛肉的家常做法简单好吃的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
炖牛肉是最正宗的做法。
正宗的炖牛肉方法
材料
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，剁椒，孜然，糖，红酒，酱油，盐适量。
工作方法
1.红烧牛肉一直用红酒和酱油，不加水。
2.选牛肉，回来洗干净，切成比麻将牌还大的块或片。
3.准备一锅水，烧开，把牛肉块放进去煮一会儿。
4.水烧开后，撇去血沫。一定要撇干净。汤比较清亮，最好没有血沫冒出来。捞出牛肉，控水。
5.准备电饭锅，放入牛肉，开始喂食。
6.依次放入大料、花椒粒、剁椒、孜然、姜片、糖。(以上金额可根据个人喜好增减。)
7.准备4大杯红酒(根据牛肉的不同量加入不同量的红酒)，1杯半酱油(根据个人喜好增减)，洋葱也准备好。不要先放洋葱。
8.加入红酒和酱油，将电饭煲内胆放入电饭煲。
一种腌制牛肉的方法，包括以下步骤:
加入30克食用粉，这是关键。牛肉不嫩说明加的少，加多了就不行了。味道不好，在锅里会起很多泡沫。每个地方的牛肉都不一样。煮几次后可以调量，均匀抓取，放入冰箱保鲜室，30分钟后取出。
加入鸡精5克，味精5克，盐20克，糖10克，(口味可根据当地口味调整)啤酒200克，清水250克，水果王牌嫩肉粉15克，搅拌均匀形成饲料水。一次往盆里放较少的给水。(一次只加少点饲料水，不然水到不了肉。)用手往一个方向搅拌(这是关键。)抓匀，直到牛肉片充分吸水。干湿状况适中时，取三个鸡蛋放入牛肉片中搅拌均匀。放在盒子里，表面铺一层色拉油，冷藏2-3小时。
炖牛肉是最正宗的做法。
都知道牛肉能提高身体的免疫力，而且多吃牛肉也不会担心脂肪摄入太多，因此黄焖牛肉就成为人们餐桌上的一道家常菜，虽然牛肉营养价值再高，每周也就能吃一两次即可，多了反而会给身体带来负担。对于术后补血恢复的人吃牛肉非常有好处，但对于肝脏和肾脏出现问题的人，是千万不能吃牛肉的，可见任何一种食物都是存在着利弊，因此在食用的时候可要注意。红烧牛肉的正宗做法:材料:牛肉200克(瘦肉)。调料:香油50克，淀粉(玉米)30克，料酒10克，酱油25克，味精3克，葱25克，蒜(白皮)15克，姜15克，八角2克，盐2克。
步骤：
1、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;
2、坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;
3、烹入料酒，加入高汤、酱油烧开;
4、捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透;
5、移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中;
6、原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味;
7、用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。
黄焖牛腩的做法：
原料：牛腩
调料：葱段、姜片、草果、白芷、辣椒干、辣椒酱、味精、鸡精、糖、老抽、蒜苗丝
做法：
1、将生黄牛腩改刀成长条状，加入黄酒，辣椒干，大料，下锅干煸入味，然后再放入高压锅焖制，大火收汁即可。
2、起锅上油，加入葱段、姜片、白芷、草果、辣椒干煸出香味，加入少量辣椒酱，继续煸炒;倒入高汤，再加入制作好的熟牛腩，烧3分钟左右。
3、放入味精、鸡精、糖、老抽并调好味，烧5至6分钟即可。
4、装盘并用蒜苗丝加以点缀。
黄焖牛腩的营养价值：
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛腩对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
黄焖牛腩的宜忌人群：
牛腩对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。一般人都是可以进食黄焖牛腩，但是要注意
