今天来给大家分享一下关于荷兰豆怎么处理的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
我该怎么做才能让豆子不失去营养？
导读:现在很多人经常吃油腻的食物，吃了太多的大鱼大肉，感觉胃口不太好。今天，边肖向大家推荐一种食物。荷兰豆的味道很甜，这种看起来像豌豆荚的食物富含各种营养。
第一，荷兰豆的营养价值丰富。
虽然豌豆和豌豆荚的外观非常相似，但是豌豆和豌豆荚的味道却大不相同。豌豆的口感很脆，而豌豆荚纤维多，很影响口感。荷兰豆之所以叫荷兰豆，是因为它是一种从荷兰进口的食品。荷兰豆有很好的健脾养胃、调理中气的作用，也有很好的通便作用。但是很多人炒豌豆的时候不知道怎么炒，导致里面的营养成分流失。
二、荷兰豆的加工方法
对付豆豆有很多技巧。第一个技巧是因为豌豆需要焯水，但是很多人不能很好的控制脱水时间。豌豆烫漂时，烫漂时间应控制在一分钟左右。浸泡时间过长会导致荷兰豆中的大量营养成分流失，浸泡时间过短会影响口感。第二招是将豌豆焯水后尽快用清水浸泡，即在焯水后尽快通冷水，以保持豌豆的脆爽口感。
豌豆的做法有很多种，一个简单的炒豌豆也很好吃。买回来的豌豆，用盐水浸泡10分钟，可以把豌豆表面的农药、灰尘等物质洗掉，然后去掉豌豆的头尾。豌豆头和尾之间的丝也会影响口感，去掉丝后会让豌豆更美味。
荷兰豆需要烫漂吗？
需要漂白。用荷兰豆做一个炒鸡胗很好吃。
先准备:豌豆200克，鸡胗250克，香菜20克，红椒25克，青蒜1个，食用油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，酱油1茶匙，蚝油1茶匙，料酒2茶匙，生粉1茶匙，香油少许，姜2片，蒜1段。
具体步骤如下:
1.香菜和大蒜切段，姜和大蒜切小块，红辣椒切菱形块，鸡胗用花刀或小块切。
2.小锅水烧开后，将豌豆和红辣椒焯一下，直到切掉，过凉捞出。
3.鸡胗也是水煮的。
4、锅热，放油，放入姜蒜爆香，然后将鸡胗放入锅内翻炒，同时沿锅边撒料酒，以除腥增香。
5.此时加入芹菜和大蒜翻炒。
6.提前加入焯水的豌豆和红辣椒，倒入碗汁(盐、糖、酱油、蚝油、生粉、香油和水)。
7、快速翻炒，最后放入蒜叶。
8.搅拌均匀即可食用。
9.成品如下。
