今天来给大家分享一下关于椒盐的正宗制作方法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
正宗盐和胡椒配料表
花椒55g，花椒5g，茴香10g，陈皮10g，食用盐15g。
盐和胡椒是中国各地区常见的调味品。可以将辣椒粒和盐翻炒一两分钟左右，直到辣椒的香味溢出，然后憋住，直到冷却。花椒粒炒香后磨成粉。如果加入炒盐，就成了椒盐，常用来炒食物。是川菜、鲁菜常见的风味之一。麻辣咸，多用于热菜。
盐和胡椒的制作方法:
1.取花椒50克，去蒂去籽，放入锅中煎至焦黄，然后倒在案板上，用擀面杖碾碎。
2.取细盐150克，放入锅中。翻炒至水分蒸发，粒粒可分离时取出。
3.将碎辣椒和细盐放在一起，搅拌均匀。
配制时，盐要炒熟研成极细粉，辣椒要炒熟研成细粉，随制随用，不宜久放；以鸡、猪、鱼等动物为原料。如:椒盐八珍、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。
胡椒和盐的制备方法是将胡椒粉磨碎，与盐混合，放入锅中油炸。煎好后就端出来了。静置冷却后即可备用。胡椒粉和盐有一种清香的味道，接近的时候会稍微有点刺鼻。椒盐的味道很香，略带辣椒的香脆。椒盐的吃法有很多种，大虾，核桃，薯片。
盐和胡椒的自制做法
自制盐和胡椒的做法如下:
1、准备盐和胡椒粉，如果喜欢麻味，胡椒粉可以多放。把盐和辣椒放在热锅里用小火翻炒，盐会发黄，辣椒会有麻的味道(注意两者都不能过火烧焦)。
2.用料理机把炒好的胡椒粉和盐打碎。
3、用滤网过筛，留下细粉，弃去粗杂。找一个密封的空调味瓶，在瓶中放入花椒粉和盐粉，搅拌均匀。
辣椒怎么选？
花椒和盐之所以香味十足，是因为用的是香味浓郁的花椒，而且要做的花椒和盐也很香，所以买花椒要慎重选择。辣椒存放的时间越长，越会分散，闻起来越不香，所以在挑选辣椒的时候一定要买新鲜的辣椒。
在选择的时候，我们可以闻到胡椒的味道。新鲜的胡椒有很浓的香味。还要检查辣椒的外观。没有经过特殊处理的辣椒一般都是自然的哑光色，颜色偏红但不会太有光泽。
