今天来给大家分享一下关于新手烤箱蛋糕的做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
如何在烤箱里做蛋糕是初学者的必备技能。
烤箱里烤蛋糕的材料。
鸡蛋4个，淡奶80毫升，油20毫升，幼糖80克，面粉100克。
在烤箱里做蛋糕的步骤
1.将蛋黄和蛋白分别打在两个碗里。
2.用打蛋器打蛋白，直到蛋白不回流，然后加入幼糖，打至糖溶解。
3.将蛋黄搅拌均匀，然后与牛奶和油混合，再逐渐加入面粉，搅拌均匀。顺时针搅拌，不要太快。
4.将一半的蛋清糖倒入蛋黄浆中拌匀，再倒入剩下的一半蛋清糖拌匀。
5.烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆料慢慢倒入烤盘。
6.烤箱预热，放入烤盘。175~200度烤15~20分钟。
蛋糕制作的注意事项
选择新鲜鸡蛋
购买时应选择蛋壳完整、表面粗糙的新鲜鸡蛋。如果把鸡蛋放在冰箱里，要拿出来放在室温下再煮。做蛋糕的时候如果需要把蛋黄和蛋白分开，一定要非常干净的分开。如果蛋白里有蛋黄，蛋白就不打了。
蛋白质游戏
如果想把蛋白打好，一定要用干净的容器，最好是不锈钢打蛋器。容器里不能有油，不能有水，蛋清里不能有蛋黄。否则你就打不好蛋白，蛋白在打蛋器里倒过来才会流下来。用手持式电动打蛋器操作时，要把蛋白打至起泡后再慢慢加糖。如果提前放糖，蛋清就很难打好，做出来的西点又美又好吃。
称重应该准确
制作西式糕点时称重非常重要，因为这是烘焙成功的第一步，尤其是称量粉状物料和固体油脂时。如果使用杯子或勺子，很难准确测量。这个时候就要有一个准确的秤来称重。如果还是想先用杯子和勺子称重，可以参考一下换算表，因为也是杯子，只是一杯水。一杯油或者一杯面粉的重量是不一样的，而如果粉料小于
10克，可以用勺子称，因为一般的称量工具大多是以10克为单位的，如果小于10克，就不好称了。
面粉的使用
使用前，所有的面粉都要用筛子过筛，面粉要放在筛子上。一只手拿着筛子，另一只手轻轻拍打，使面粉从空落入钢盆。这样不仅可以避免面粉结块，还可以通过这个程序将面粉与空气体混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感。同时，和奶油混合时，不会有小颗粒使鸡蛋烤熟。
奶油游戏
冷冻奶油是做不出来的，所以使用前一定要放在室温下，让它软化到你用手指轻轻按压奶油就会下沉的程度。记住，再急也不能用微波炉解冻奶油。如果真的需要提前解冻，就用防水加热法，软化到手指能沉下去的程度。不要过热。如果融化成液态，就送不走了。软化的奶油只有和糖混合后才能被打松。如果在奶油中加入蛋液或果汁等液体的东西，一定要一点一点的加入，否则奶油不会被吸收，会出现分离的碎片。
材料混合方法
无论是哪种材料要混合，都必须分批加入，而不是全部加入，这样才能使成品细腻可口。比如面粉和奶油混合时，先倒入一半面粉，然后用刮刀将奶油和面粉从下往上混合搅拌，再加入另一半面粉，搅拌均匀。如果将面粉加入鸡蛋混合物中，也是如此。如果把面粉一次全部倒进去，不仅搅拌起来费力，而且，材料也不容易混合，完全会出现结块。加入粉状材料搅拌时，只需要用橡胶刮刀轻轻搅拌即可，不要搅拌太用力，因为这样会使面粉面筋，做出来的饼会比较硬。送奶油或蛋白时加的糖会分
2-3次。简而言之，无论做什么，都需要耐心和细心，才能做出好的成品。
烤箱做蛋糕的方法和步骤简单快捷，做出美味的蛋糕。
烘焙纸杯蛋糕:
配料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、糖、油、盐。
工作方法
1.蛋黄和蛋清是分开的。
2.在蛋清中加入少许盐和糖，用打蛋器打匀。
3.在蛋黄中加入糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4.将打好的蛋清加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀。
5.准备好蛋糕(家里工具匮乏，所以这次用了蛋挞模具)。
6.每个小模具里倒少量花生油，防止蛋糕粘壁。
7.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，整齐地放在烤盘上。
8.预热烤箱，将蛋糕放入烤箱，在180度下烤30分钟左右(最终我的纸杯蛋糕烤焦了)。
烤箱做蛋糕的方法和步骤简单快捷，做出美味的蛋糕。
在烤箱中制作蛋糕胚
材料:鸡蛋4个，奶粉25克，水60毫升，糖60克，面粉90克，食用油25毫升。(如果不放奶粉，不放水，请放60ml牛奶)
工作方法
1.分离蛋黄，蛋清中加入40克白糖，用电动打蛋器打成雪花状。
2.将蛋黄打匀后加入20克糖继续打匀，然后加入面粉和食用油拌匀备用。
3.将雪花蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的蛋糊倒入移动蛋糕模中。
5.进入烤箱分为两步:
①第一步:在140度的温度下烘烤25分钟。
②第二步:温度170度，上下火，烤25分钟，然后取出，放凉透。。
如何拯救蛋糕
很多时候，蛋糕的保质期很短，吃不完就扔掉会很可惜。给你一些做蛋糕的小技巧。
蛋糕只能存放在屋内阴凉通风处，只能保存一天。蛋糕在同一天味道最好。这里记录的两个小技巧，可以帮助你保持蛋糕的新鲜，在一定程度上保持蛋糕原有的新鲜味道。但是记住，它不适用于水果蛋糕。
方法1:
1.用厨房纸巾盖在蛋糕上(普通纸巾也可以干净)。
2.在纸巾上喷点水，不要太多。
3.把蛋糕放在原来的盒子里。
4.放冰箱冷藏。
方法二:
1.将蛋糕放入密封容器中，并在密封容器中加入一片新鲜面包。
2.面包硬了，及时换上新鲜的，这样蛋糕就能长时间保鲜。
3.用保鲜膜包好放冰箱。(如果不放冰箱就放在外面，最多保存3天。)方法三:
在冷藏的情况下(大约5度):
1.像黑森林蛋糕这种带奶油的蛋糕一般不超过3天，最好当天吃。
2.奶酪和慕思蛋糕可以冷藏3天。如果没有吃完，可以冷藏几个月，但是味道会降低。
3.此外，蛋糕是一种美味的食物，应避免其气味，因此蛋糕应密封良好或单独储存。
4.当你遇到有新鲜水果和奶油的蛋糕时，你应该尽快吃，或者先吃水果奶油。
在没有制冷设备的情况下:
1、放在橱柜或阴凉的地方，也可以放在蒸笼里密封储存，或者放在食品篮里，盖上湿布，用油纸包好。这些方法只能减缓面食的硬化速度，只要时间不要太长，都可以收到一定的效果。
2.不能吃的蛋糕可以分成几份放在密封的盒子或罐子里，然后放在柜子里。
3、把苹果切好就行了，然后和蛋糕一起放在盒子里，和蛋糕一起保存到第二天，蛋糕还是很好吃的！放了苹果的蛋糕不仅能保持水分，还能让蛋糕更香，有苹果的香味。
4.将蛋糕放在密封的容器中，并在密封的容器中加入一片新鲜的面包。面包硬了，及时换一块新鲜的，这样蛋糕就能长时间保鲜。
新手如何做烤箱蛋糕
烤箱蛋糕的做法家庭做法如下:
1.加热黄油或者用等量的玉米油代替。
2.用打蛋器将鸡蛋打至起泡状态。如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，温度会比较低。你可以用温水将它们加热，这样会提高蛋糕的弹性，口感会更好。送蛋时时刻注意蛋液的变化，在气泡消失前加入其他材料，快速制作。
3.将过筛的低筋面粉慢慢加入打好的蛋糊中，朝一个方向搅拌，最好是切拌，避免蛋糊消泡。将牛奶放入水中加热，然后迅速搅拌成面糊。如果没有搅拌均匀，蛋糕里的气泡会太大，口感会比较粗糙。当然，过度搅拌也会影响口感，会使蛋糕变硬，没有气泡。
4.在把蛋糕糊倒入模具之前，可以在模具上放一张油纸，或者刷一层薄薄的油，然后把面糊倒入模具，一般是八分饱。烤箱预热后，将面糊放入烤箱180度烤半小时。
注意:
1.预热烤箱。在烤蛋糕之前，我们需要将烤箱预热到规定的温度，一般预热时间为10分钟。如果预热时间不足，或者温度达不到烘焙温度，不仅会影响蛋糕的成败、口感，甚至会影响烤箱的使用寿命，所以不要小看这个细节。
2.烘焙高度。很多朋友烤东西的时候，直接把食物放进去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤过程中会不断膨胀。为了让蛋糕好看，除了不要灌模，还要放入烤箱，高度要注意，不要让蛋糕顶到加热管。
蛋糕烘焙一般放在下层，火候可以调节到一致。不同的烤箱设计是不一样的。有些烤箱的楼层比较低，我们可以调整一些烤箱的温度，或者放在中间的楼层。
3.蛋糕烧焦的处理。小烤箱容易烧焦。为了避免蛋糕表面烧焦，可以在蛋糕上盖一层锡箔纸。或者打开烤箱门散热，但不建议在烤蛋糕的过程中打开烤箱门，否则蛋糕会收缩。
