今天来给大家分享一下关于老式糖瓜图片的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
蜜饯瓜怎么做才好吃？
小年传统|糖瓜
材料
麦芽糖230克
小年的传统|糖瓜的做法
将麦芽糖倒入中火。
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煮至泡沫大，然后转小火。
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煮成小泡泡就可以关火了。检验糖水的标准是用筷子把糖丝搅起来。如果很快就变脆了，说明熟了。如果糖浆还是软的，说明没煮好。
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放凉一点，把糖尽量趁热搓成团，然后反复拉成细丝，直到变白。
成品有这种拉丝的表面纹理，其实可以拉的更白一点。
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拉完后尽快用厨房剪刀或锋利的刀剪成小块。完全冷却后会很硬，很难切割。
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完成了。
民间传说“二十三，香瓜发粘，灶主欲上天。”小年的到来，意味着新的一年即将到来。这个时候，家家户户都准备大扫除，准备年货，做一些小年特有的食物
为什么接下来的一年要吃蜜瓜？
小年这一天会送走灶神过去一年的工作。
这一天也成为祭灶的传统节日。
人们会在灶王爷的嘴上粘上一个粘粘的蜜瓜，让灶王爷嘴巴甜，只会说好话，也就是“上帝说了好话，回宫就有福气了”。
有哪位大侠知道东北灶糖(大糖果)的烹饪方法吗？
1.佐料
小米、稗草、大米、玉米、大麦芽等作物。最好的原料是大米，叫小米，东北俗称小米。
2、煮糖
煮糖的关键是掌握火候。如果不能掌握火候，拉出来的糖会“固体”，变成“老糖”，吃起来就不脆了；或者根本拔不出糖。煮出来的糖叫“糖糊”，也叫“糖浆”。此时糖糊的温度可达158至160摄氏度，表面形成一层薄膜。
一个有经验的制糖人用糖棒从糖罐里拿起糖，长长的糖丝不断的白色透明，糖罐里没有小白泡。这证明糖里没水了，老制糖人会喊“撤火”，马上忙着“出锅”。
3、锅。
程序是把糖糊从锅里舀出来，放在箱子上或容器里，冷却。糖糊的热度降到80摄氏度左右，就可以“揉糖”了。
4.揉糖
就是把煮好的糖糊反复擦在表壳上。这项工作不仅是一项艰苦的工作，也是一项技能。首先要掌握好糖糊的温度。糖罐太热，不好拿；糖膏太冷会变硬，不能揉。一壶糖膏一般在50斤左右，一次只能揉5斤左右，所以，要一口气把糖揉好。拿起糖，饿了就吃不下，渴了就喝不了一口水。
