今天来给大家分享一下关于紫色菜有哪一些的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
紫色的蔬菜是什么？
紫色蔬菜包括紫色番茄、紫色萝卜、樱桃萝卜、紫色胡萝卜和茄子。
1.紫色西红柿
紫色番茄是新一代特色杂交彩色品种，无限生长，中早熟。植株生长旺盛，果实圆形略高，成熟果实紫色，有彩色条纹，单果重25-30克，每穗8-10个果，外形美观，味甜。紫番茄既是蔬菜又是水果，不仅色泽鲜艳、外形美观，而且味道鲜美、营养丰富。
2.紫色萝卜
紫沙窝萝卜，改良后新培育的品种，吃起来甜脆多汁，一拍即裂。被民间形容为“八瓣一落”，冬天可以储藏。素有“沙窝萝卜热茶，怒医满大街爬”之称，深得人心。
3.樱桃萝卜
樱桃萝卜含有多种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺苷、甘油酶、胆碱、芥子油、香精等成分。樱桃萝卜脆嫩，味甜，辣味比大萝卜淡，适合生吃。樱桃萝卜当菜吃，可以炒着做汤，一般都是凉的。
4、紫心胡萝卜
紫心胡萝卜，皮光滑，色泽自然呈紫色，味道香甜，果肉饱满，可作为蔬菜和水果同时食用。
5.茄子
茄子又称矮瓜、白茄子、吊油菜、生菜、茄子、紫茄子。它是人们日常生活中最常吃的蔬菜之一。茄子的形状是长的或圆的，颜色有白色、红色和紫色。
紫色的蔬菜是什么？紫色的蔬菜是什么？
1、紫色的蔬菜有紫甘蓝、紫色洋葱、紫薯、茄子、紫背天葵、紫架豆、红菜薹、紫芦笋、紫色菜花、红凤菜、紫色生菜等。2、在果蔬中，紫色的植物富含花青素，具有很好的抗氧化作用，食用对身体有益。
3、紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
4、紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。
