今天来给大家分享一下关于青团应该用哪种艾叶的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
有多少种草可以做成一个绿色的球？艾草和艾草是一种吗？
1做绿球的草有多少种？
大约有7种，其中清明草和艾草是最常用的。
制作绿球一般用艾草或鼠草制作，也称清明草，其中清明草有一层毛茸茸的白毛，摸起来比较连续，有菊花叶一样的小叶子和絮状的黄花，很容易辨认；但艾草的茎、茎、叶散发出浓郁的香气，茎呈灰褐色，叶厚，有灰白色的短柔毛，瘦果呈椭圆形或长圆形。
此外，也可将苜蓿、麦秸、大头菜、蓟、苎麻叶等野菜做成绿球，都是嫩叶，然后将叶切碎、煮开，加入石灰水去除酸味，再揉成糯米粉，既有野菜的香味，又有绿色，有不同的食用功效价值。
对于不方便采摘野菜的城市或地区，也可以用南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色菜叶代替用来制作绿球的草，同样可以做出漂亮可口的绿球。
2艾草和艾草和绿组一样吗？
是同一种
艾草，又名艾蒿、艾草，除了要采摘艾草的新鲜茎叶食用外，与平时入药、艾灸用的艾草是一样的，入药用的艾草是老艾草。
艾草是中国南方常见的植物。生活中很多植物看起来都有点像艾草，比如豚草、黄花蒿，但艾叶表面是五瓣灰绿色，背面有白色绒毛。叶子看起来很肥，叶子比艾草宽，叶子周围的锯齿也小很多。背面密被灰白色蜘蛛状绒毛，植物有特殊的香味，根据这些特征可以辨别。
3糯米和粘米粉的比例
糯米粉和粘米粉的比例是5: 1，也可以根据实际情况调整。
以常见的艾草为例，糯米粉和粘米粉的比例并不固定，但为了保持其软糯的口感，通常会多放些糯米粉，这样会更鲜甜更软，凉了也不会变硬，反而可以变软。具体方法如下:
材料:糯米粉200克，粘米粉50克，蜂蜜2勺，食用油少许，艾草175克，豆沙馅400克，碱面少许，盐少许。
工作方法
1.把艾草的嫩尖挑出来，清洗干净。
2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒入大碗中。
3、锅中加入少许盐，水烧开后放入艾叶，焯水后捞出。
4.再次倒入锅中的水，水量刚刚过艾草。加入少许碱性面条，煮几分钟。
5.将煮好的艾叶和水一起倒入料理机的搅拌杯中，打成糊状。
6.趁热倒入准备好的糯米粉碗里。不能全倒。我在250克面粉中加入了250克艾草汁。
7.搅拌至无干粉后，用手揉搓，醒发半小时。
8、豆沙馅分25克，面团醒发后分30克。
9.将面团压平，放入豆沙馅，慢慢合口团聚。软硬面团不沾手。万一粘手，可以抹点食用油。
10、双手均匀，排成一圈。
11.锅里的水烧开后，放入包好的青丸子，中火蒸10分钟。
4如何通过做青团让颜色变绿？
1、注意选材
绿球绿的关键之一是选择艾叶的鲜叶。有些人可能会选择胡菜、苎麻叶、艾叶和啮齿动物等材料来制作颜色不佳的绿色球。
2、记得淹死
做绿球，需要提前焯水。一方面可以去除杂草的涩味，另一方面可以保持绿色。热烫时最好加入适量的食用盐或小苏打，其护色效果会更好。
3.给表面涂油
在青面团上涂抹食用油，蒸熟后能长时间保持绿色鲜艳的色泽，这也是大部分商家保持青面团色泽、延长保质期的秘诀之一。
4.不要把它放太久
绿球中含有维生素、矿物质、糖类、碳水化合物等营养物质，容易被细菌攻击。如果放置太久，颜色会氧化加深。一般蒸好后要及时取出，剩菜要存放在冰箱里。
青年团用家艾草还是野艾草？
青团是春季常见的食物。它的制作方法比较简单，一般用艾草制作。艾草的种类很多，有家艾草、野艾草、真艾草。那么青年团要用家艾草还是野艾草呢？下面就来详细了解一下吧！
第一，用家艾草还是野艾草做团子？
一般用野艾草。
艾草一般分为家养艾草和野生艾草。野生艾草常被用来做绿团，家养艾草常被用来装点端午节。艾草除了食用，还有很高的药用价值。具有温经止血、散寒止痛的功效。特别是在冬天，用艾草和红花泡脚可以缓解手脚冰冷的状况。
艾叶有两个特点。叶子的上半部分是深绿色的，叶子的背面是灰色的绒毛，所以我们称之为天蓝色和白色的叶子。最重要的特征是嗅觉。艾叶的味道很浓，有一股凉凉的味道，浓到用手一搓就能闻到。
二、青年团用野艾草还是真艾草？
你平时用真爱。
在清明节期间，人们可以在山坡上的Kaminowada的田野里找到它们。
必须承认艾青的真实身份。它们分别被称为“真艾草”和“野艾草”。
野艾草很难闻，不能吃。有人用“猪不吃，羊不闻，连最不挑食的老牛也不看”来形容；真正的艾草有一种微妙的气味。采摘时，用水煮沸，滤掉苦味的汁液，捣碎，然后与糯米粉混合成绿色的球。
清明节必吃的青团，主要原料是青蒿和汤圆。闻着这清新的香气让人垂涎三尺！
第三，苦艾青年团的做法
材料:糯米粉适量，米粉少许，艾草少许，食用碱面2克。一点玫瑰黄油，一点碎花。一点植物油。
步骤:
第一步:艾蒿可以分为很多种。艾叶具有调理气血、暖宫、散寒除湿、安神安眠的作用。它可以用作药物或食品。非常适合女生。艾叶还嫩的时候，就可以做成好吃的绿球。非常好。喜欢就赶紧试试吧。
第二步:做青丸子的时候，需要对艾叶进行处理。将洗净的艾蒿放入小锅中加入少许食用碱性面一起煮，去除艾蒿的苦味。要想把共青团做的好吃，这一步是不能省略的。
第三步:将煮好的艾草倒入料理机中，搅拌成细腻的艾草汁。
第四步:在200克糯米粉和20克米粉中加入艾蒿汁，形成硬度适中的面团，分成大小相同的小剂型。米粉中加入糯米粉是为了让清蒸的绿球更好吃。
第五步:将煮熟的花生放入玫瑰酱中，搅拌均匀。这是填充物。
第六步:将面团压平，加入馅料。
第七步:嘴巴紧闭，围成一个球。青团的空白准备好了。重复上述步骤。
第八步:锅中加水，将绿球放入烤箱，蒸20分钟，然后关火。
第九步:蒸青丸子，表面刷一层玉米油，防止皮肤干燥。
第十步:可以吃，凉了就不会硬了。请尝试一下。
