今天来给大家分享一下关于莴笋作用与效果的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
生菜有什么功效？
1、降血压。莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。2、利尿通乳。莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
3、增氟补血。莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
4、宽肠通便。莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、抗癌作用。
6、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
7、开通疏利、消积下气。中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
8、有助于生长发育。莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
9、改善心肌收缩力。神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
10、提高人体血糖代谢功能。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
11、防治贫血。莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
生菜的营养价值和功效有哪些？
生菜的营养价值和功效有哪些？
生菜的营养价值和功效有哪些？生菜是我们日常生活中常见的家常菜，在饮食方面也对我们的健康有很大的影响。莴苣的饮食有许多价值。生菜的营养价值和功效有哪些？
生菜的营养价值和功效有哪些？
生菜富含维生素C、糖、钙、铁、磷等营养成分。每500g生菜含铁约12mg，与菠菜基本持平。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，建议大家不要轻易丢弃莴笋叶。
值得一提的是，莴笋汁也有很大的用途。莴笋嫩茎折断后流出的白色浆液，有安神催眠的作用。莴笋的汁液还能增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，促进胃肠蠕动，从而增加食欲，帮助消化，缓解便秘。
1.防癌抗癌
生菜中含有一种芳香烃羟基化酯，对肝癌、胃癌有预防作用，还可以减轻癌症患者放疗或化疗的副作用。它是一种抗癌蔬菜。
生菜的抗癌效果高于很多抗癌食物，比如网上常说的红薯。
莴苣的营养价值和功效
2、增加食欲
莴笋味鲜微苦，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。
3、抗过敏性鼻炎
天津医院营养科主任胡若梅表示，春季多吃生菜可能会有意想不到的好处，因为新的研究发现，它对对抗过敏性鼻炎有一定的作用。
4.胰岛素“激活剂”
生菜含有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁和膳食纤维。其中烟酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖尿病患者的糖代谢功能。
5、养肝抗痛风
在莴苣的茎和叶中，有一种叫莴苣子片的白色乳剂，具有镇痛和麻醉作用，能刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝功能，有助于抵抗风湿性疾病和痛风。
6.保护你的心脏
莴笋含钾量最高，有利于利尿，减轻心房压力，对高血压、心脏病患者极为有益。
7.改善睡眠
生菜中含有少量的碘，对人的基础代谢、身心发育乃至情绪调节都有很大的影响。所以生菜有镇静作用，经常食用有助于消除紧张情绪，稳定情绪，帮助睡眠。
莴苣的营养价值和功效
8.减肥减肥
生菜含糖量很低，但烟酸含量很高，烟酸被视为胰岛素的激活剂。因此，生菜非常适合糖尿病患者食用。同时，生菜水分高，热量低，可以增加饱腹感，减少食量，从而达到减肥的目的。
莴苣的饮食疗法
1.生菜+蘑菇
生菜和香菇一起吃，有利尿、通便、降血脂、降血压的作用。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压、高血脂。
2、生菜+蒜苗
莴笋有益五脏，开胸膈，顺气通络，强筋骨，洁齿明目，清热解毒等。蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜搭配可以防治高血压。
3、生菜+黑木耳
莴苣具有增进食欲、促进消化的作用，对高血压和心脏病有效。黑木耳具有益气养胃、润肺降脂、减肥的作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病有防治作用。
莴苣的营养价值和功效
吃生菜的注意事项
1.生菜怕盐，少放点盐也好吃。
2、其实莴笋叶的营养价值更高，所以最好是带叶吃莴笋。
3、吃生菜生熟、凉拌、烧、炒、炖，也可加工腌制咸菜、酱菜等。推荐菜品:莴笋炒肉丝、凉笋丝、竹叶豆腐、酸辣莴笋等。
4.生菜不错，但是不能吃太多。多吃生菜导致的夜盲症和眼疾，只要不吃生菜，几天后就会好转。
平时不起眼的生菜在你心目中的形象是不是变高了？生菜不贵，做法也很多。不知道买什么的时候，买生菜就对了！
生菜的营养价值和功效有哪些？
中医认为，莴笋味苦，性寒，有益五脏、疏通经络、强健筋骨、美白牙齿、开膈利尿，可用于治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等疾病。
通常人们吃莴苣的茎。其实叶子也是可以食用的，营养价值比茎高。叶中维生素C的含量是茎的4倍，胡萝卜素的含量是茎的近6倍，蛋白质、糖和铁的含量也高于茎。
现代医学研究表明，莴苣中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天冬酰胺、琥珀酸、甘露醇等。莴笋浆多，味鲜，微苦，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道各器官的蠕动，有助于增进食欲。
莴苣富含烟酸，烟酸被认为是胰岛素的激活剂。糖尿病患者适当食用生菜，有助于改善葡萄糖代谢。莴笋含钾丰富，钠含量低，适合高血压、心脏病患者食用，有助于降低血压。此外，对肾炎、水肿患者也有好处。莴笋叶含菊花糖类较多，有镇静安眠的作用。
莴苣是一种美味的蔬菜。它的茎鲜、香、脆、嫩。可以生吃、熟食、凉拌、烤、炒、炖。也可用于加工腌制咸菜、酱菜。如:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋拌豆腐、酸辣莴笋等。莴笋叶清香微苦，也可炒或凉拌。莴笋叶洗净，蘸上甜面酱，别有风味。也可以将莴笋叶洗净，用面糊炒，香脆可口。
2.多吃生菜的危害
生菜很好吃，但是不能吃太多，否则会引起夜盲症。脾胃虚寒的人不宜多吃。
3、生菜购买技巧
1.看莴苣的叶子。叶子是绿色的，新鲜的，而不是干的，黄的，枯萎的。这是人们选择叶菜时常见的观察角度，生菜也不例外。
一般情况下，如果莴笋的叶子很绿，可以说莴笋很新鲜，新鲜的莴笋水分多，味道好，所以新鲜是好莴笋的第一要素。
2.抓住莴苣的茎。众所周知，生菜有很多新鲜的水分，但是只要放久了，水分就逐渐流失了。
这时候有一个辨别的方法，就是拿着莴笋的茎，可以发现如果是新鲜的，莴笋的茎通常是很挺拔的，但是一旦不新鲜，莴笋的茎就会显得软绵绵的，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔。
3.看莴苣的横截面。生菜有两种，一种很粗，一种很细，通过横截面可以看出来。一般来说，皮薄，在皮和肉之间看起来非常清晰。这种生菜新鲜的时候吃起来很脆，皮不占太多重量。
皮厚的生菜有时需要剥得很厚，含有丝，但这种皮厚的生菜锁水好，不易枯萎。可以放置几天，根据需要选择。
4.看莴笋肉的颜色，是否空心。有些生菜看起来很不错，尤其是新鲜的时候，但是经不起推敲。如果你看莴苣的肉，你会发现有些是深绿色的，有些是蓝黄色的。这种绿色食品自然是深绿色的，需要注意。
其他生菜的根虽然好看，但是只要往里面切，就会发现空心的状态。这种生菜肯定不好。至于什么不好，我也说不清楚，但肯定不会太好吃。
