今天来给大家分享一下关于腌咸辣椒的家常做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
如何腌制咸辣椒
辣椒泡菜的美味腌制方法如下:
材料:辣椒20个、蒜3头、姜6片、酱油适量、香醋适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、八角1个、桂皮1小块、茴香1把、香叶2片、小葱4根、花椒或胡椒1把。
步骤:
1、将花椒去蒂，切成方便的大小，然后加入两茶匙盐杀水。
2.准备好所有材料:葱、姜、蒜(蒜全部切碎备用)、干辣椒、花椒(也可用辣椒代替)、茴香、桂皮、香叶、八角。
3、油温三成热，将以上材料放入锅中炸，炸出香味，然后放凉。
4.这时候把泡椒晾干。
5.然后把剩下的生蒜加入干辣椒中。
6.准备这样一个密封的玻璃瓶，并且确保它是干净的。最好用热水消毒，然后晾干。
7.油干了就开始调味泡椒。
8.加入酱油、醋、糖和盐。
9.像这样搅拌好，把糖和盐融化。
10.然后把刚刚调好的调料倒入辣椒里，戴上手套再次用手搅拌，保证所有辣椒都均匀裹上汁。
11.最后装瓶放冰箱。
泡椒的自制做法
酱油腌辣椒食材：酱油、辣椒。
做法：
1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用。
2、把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下，颜色稍变可以了。立即出锅，空干水。待用。
3、然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味。
4、把蒜切成片，如图，准备好大料，花椒和八角等。
5、把切好的辣椒放在一个盆里或一个容器里，加入适量的白砂糖，然后搅拌均匀。
6、酱油的熬制，把准备好的酱油放在锅里，烧开即可，冷却。
7、把冷却好的酱油倒入准备好的辣椒中。加入准备好的蒜片、大料、搅拌均匀。
8、把搅拌均匀的产品，密封保存，几天后就可以吃了。口味绝对纯正。
家常酱油腌辣椒
用料：辣椒、油、酱油、花椒、大料、桂皮、大盐、蒜少许、姜片。
做法：
1、锅中加油，烧热后放入花椒、大料、桂皮 出香味后，倒入足量的酱油，酱油煮开后关火，冷凉后待用。
2、把辣椒洗净，控干水，把尖的哪头用刀切开，放入准备好的瓶子中，加入适量的大盐，把切好的蒜和姜片放在最上面。
3、把锅中大料和桂皮取出，把酱油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，三天后就可以吃了。 注意事项：由于酱油本身就咸，所以可以不用在加盐。辣椒一定要选用好的，有些坏或开口的可以做小炒肉，也是相当过隐的。
