今天来给大家分享一下关于小茴香调料怎么用的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
调味料「茴香」怎么用？
1.茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香，始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。2.茴芹也叫大茴香或八角茴香，主要产于广东和广西。茴香作为一种重要的香料，可以去除鱼腥味、臭味、臭味等难闻的气味，所以人们永远不会忘记在炖牛肉、红烧肉中放几个茴香。炒浓素菜的时候也可以放少量。放一些咸菜和鸡蛋也能起到很好的调味作用。然而，它不能用于蔬菜。比如做素菜，炖鲜鸡，就不要用茴香。否则味道太浓容易掩盖蔬菜和肉类的鲜香和清香，有点适得其反。
茴香怎么用做调料
茴香菜的种子就是小茴香，小茴香有着独特的香味，可以当做调料使用：1.茴香种子可以制成香料包。通常，当人们在家里制作炖菜或五香茶叶蛋等需要香料的食物时，可以将茴香籽与其他香料混合制成香料包，直接使用，这样可以使菜肴变得美味。2.茴香种子也可以油炸后使用。炒的时候要用无油无水的锅，整个过程火力不要太大。炒好后取出晾凉，再磨成粉。煮粥或准备馅料时，可以加入一些茴香籽制成的粉末，可以改善口感和香味。
3.茴香籽也可以和胡椒、肉桂、八角等香料混合制成香料。这类香料是人们平时腌制肉类食材的必备原料，尤其是做烧烤时，必须提前将肉切好，再加入茴香籽制成的香料腌制，这样才能保证烧烤的口感和味道。
4.茴香籽可以做成香料食用，茴香酒也可以酿造。必要时可准备茴香籽150g，黄酒600g。准备好的茴香籽可以直接用锅炒，然后放入干净的大玻璃瓶中，再用锅煮黄酒。取出后降温，再放入炒好的茴香籽中密封冲泡，十天后即可取出。5、小茴香籽还能用来煮粥喝，用它煮粥时要先把它煎出汤汁，取出过滤以后去掉药渣，然后再加入适量的大米一起煮制成粥，出锅前加适量的香葱和食用盐以及香油调味，它能调理脾胃也能缓解腹痛冷痛。
