今天来给大家分享一下关于陕西油泼面的做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
陕西油泼面的正宗做法
陕西油泼面的正宗做法；
原料:面粉200克。
辅料:辣椒面10克，香葱1根，香菜2根，生菜50克，盐和植物油各50克。
步骤:
1.在面粉中加入少许盐，用温水和面1小时。烤的过程中揉两下，让面团光滑，面条硬，就像平时擀面一样。
2、香菜和洋葱切碎准备，家里现有的生菜洗净。辣椒面做好了。
3.将煮好的面条卷成大煎饼。
4.折成扇形，切成1cm左右宽的条。
5.摆脱它。
6.我提前在碗底放了醋和酱油。
7.将炒锅烧开，放入准备好的宽面条中。
8.再把水烧开，把生菜放一边快速烫一下，马上和面条一起捞出来。
9.将面条和生菜取出，放入碗中。
10.加入适量的葱、香菜、辣椒面。
11.在锅里把油烧开。
12.倒在碗里的调料上，吃的时候拌匀。
13.成品如下。
如何做出正宗的陕西油泼面？
电视剧《白鹿原》里的油泼面，让全国的观众都知道了油泼面。陕西的油泼面经常用手拉，最好用精粉(面筋)。加入适量盐水揉成球后，铺上湿布，揉搓20分钟，再小火煨20分钟。
油泼面做法一主要成分:
油、娃娃菜、蒸鱼和酱油、芝麻、盐、豆芽、干辣椒粉、胡椒粉、绿豆芽、蒜苔等。
制作:
1.将青葱切碎，将小碟切成大小合适的小块。豆苗要剥去须根，洗净沥干水分。
2、锅中加水，大火烧开后，加入一勺盐，然后放入鲜面条，煮至七八成熟，即煮至面条中有少许白芯。把豆芽和娃娃菜丢到锅里，等锅再沸腾的时候把面条和娃娃菜豆芽捞出来。油泼面
3.面条、娃娃菜、豆芽捞出后，用冷水冷却，然后沥干。将沥干水分的面条放入大碗中。
4.将葱花、芝麻、花椒粉、辣椒粉、盐分别放在面条上，再撒上适量的蒸鱼和酱油。
5.重新起锅，倒油。油要多一些，大概是平时做菜量的两倍。一直烧到油微微冒烟。将热油倒在调料表面，拌匀后再吃。
油泼面做法二面粉、油菜、豆芽、盐、水、辣椒面、小葱、橄榄油、蒜末、醋、酱油。产量:1。取适量面粉，加少许盐，用冷水拌匀。
2。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜约20-30分钟。3.将面团揉匀，用擀面杖擀成略薄的饼。(厚度以进入和面机为准)
4。用压面机反复压3-4遍，压成厚度均匀的长方形面片。5.将面团折叠，切成宽约1.5-2厘米的面条。6.撒一点干粉，把面条抖匀。
7。将面条放入沸水锅中煮，锅开后中间加两次冷水，大火煮至熟。8.把煮好的面条放进碗里。9.油菜提前洗净煮熟。10.豆芽提前洗净煮熟。
11。将准备好的油菜和豆芽放入面条中，然后依次加入盐、香葱、蒜末和辣椒面。
12。在面条准备捞出的同时，烧适量热油至七成热，将热浇在装了蔬菜和调料的面条上，淋上适量醋和少许生抽调味，拌着吃。
