今天来给大家分享一下关于韭菜炒鸡蛋做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
韭菜炒鸡蛋怎么炒？
韭菜鸡蛋的正确做法:
所需原料:韭菜300g，鸡蛋3个，红椒2个，葱花5g，食用盐3g，食用油适量。
具体烹饪步骤:
第一步:首先用手从买来的韭菜中挑出老叶、黄叶，然后用水清洗干净，沥干备用。
第二步:韭菜沥干水分后，换刀切3厘米长的韭菜段，葱去皮切葱花，红辣椒切条备用。准备一个小碗，打入3个鸡蛋，然后加入少许盐，用筷子搅拌蛋液。
第三步，锅烧热，倒入少许食用油，油温到六成时倒入蛋液，将蛋液煎至凝固，取出备用。
第四步，在另一个锅中倒入少许食用油。油热后，放入葱花炒香。然后加入剁碎的韭菜，快速翻炒。韭菜炒好后，加入少许食用盐调味。把鸡蛋炒匀，然后加入炒鸡蛋，用勺子把鸡蛋和韭菜快速炒匀，然后出锅，装盘。
一个美味的韭菜煎蛋就做好了。按照上述方法炒出来的韭菜，颜色是绿色的，鸡蛋吃起来嫩滑，特别开胃。喜欢的朋友尽快在家尝试一下。
食物小贴士:
1、韭菜炒鸡蛋这道菜，盐一定要放在最后，如果加的太早，会造成韭菜水。
2、炒这道菜，韭菜炒好后快速翻炒，短时间内炒熟。炒太久，韭菜容易变老。
韭菜炒鸡蛋怎么做？
韭菜炒鸡蛋；
韭菜洗净，切段。将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐打散。锅中放入适量的油，将油加热至六成热，加入蛋液，翻炒至熟，然后滑开，取出备用。锅里留底油，韭菜炒至生，加入鸡蛋翻炒均匀，加入半勺盐翻炒均匀，然后出锅。
选购鸡蛋的挑选技巧:
1.选择表面有粉的鸡蛋。
买鸡蛋时，先观察整盘鸡蛋。如果每个鸡蛋看起来都特别干净，像洗过擦过一样，就不要这样买了。想想吧。如果是鸡下的蛋，会粘一些脏东西，比如灰尘，鸡屎。
有些鸡蛋表面非常光滑。这些鸡蛋大多被反复摸过，说明时间长了就不要买了。而非常新鲜的鸡蛋，它的表面看起来是灰色的，有一层薄薄的粉末，有的还沾有少量的鸡屎。
不要买一些表面有很多红血丝或一些黑点的鸡蛋。
2.选择摇起来没有声音的鸡蛋。
观察鸡蛋表面后，轻轻摇两下。如果一点动静都没有，说明很新鲜。相反，摇动后，蛋内有响声。不要买这种鸡蛋，说明不新鲜。
但是不要摇的太用力，摇几下就知道了，而且摇完之后发现好就买，不要一个一个的摇，不买。
3.选择没有特别味道的鸡蛋。
其实用前两种技术都可以买到新鲜的鸡蛋，但为了以防万一，也可以用这种技术，通过闻一闻来确认判断。鸡蛋不新鲜的时候会有一些怪味，而新鲜的鸡蛋基本没有味道。
