今天来给大家分享一下关于金津老鸭粉丝汤速食的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
老鸭粉丝汤的制作方法
准备材料:鸭肉800g，油适量，盐适量，姜1根，蒜3瓣，草果1个，八角2个，酱油2大勺，生抽少许，糖10g，粉条200g，葱花少许。
1.把买来的鸭子清洗干净。
2.将鸭子切成小块，加入散落的姜、蒜瓣、盐、生抽、老抽、糖，拌匀，腌制一小时。
3、热锅冷油，炒出草果和八角。
4.倒入盐水鸭翻炒至干。
5.翻炒至鸭肉略黄时，倒入一锅热水煮沸。
6.倒入砂锅，小火炖两个小时。
7.将粉丝泡在热水中备用。
8.取一个小锅，舀一大碗鸭汤和一些鸭肉，放入泡好的粉条烧开，加点盐和少许生抽调味。
9.煮好后撒上葱花。
老鸭粉丝汤的家常做法及制作技巧
说道大众常炖的滋补汤品，老鸭汤就是其中的一道经典。平时生活中你会做老鸭粉丝汤吗?现在，我来告诉你家常老鸭粉丝汤的做法。老鸭粉丝汤的家常做法一
老鸭粉丝汤食材准备
鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，粉丝一把，油豆腐50克，葱段，姜丝，香菜适量，高汤一碗，香醋，胡椒粉，生抽。
方法 步骤
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;
2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，卷起就马上捞出;
3、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入;
4、接着放入泡发的粉丝，油豆腐，煮滚后将烫好的鸭肠放入;
5、煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
小贴士
煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入，易熟的最后放入。
老鸭粉丝汤的家常做法二
老鸭粉丝汤食材准备
鸭架，卤鸭杂，红薯粉丝，香菜，盐，味精。
方法步骤
1、鸭架入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火熬至汤浓白;
2、粉丝提前泡软，鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎;
3、鸭汤熬好后盛入碗中，加适量盐，味精;
4、再在碗中放入鸭杂和香菜待用;
5、另起锅，加水，将泡好的粉丝煮熟，捞出放入碗中即可。
老鸭粉丝汤的家常做法三
老鸭粉丝汤食材准备
鸭边腿1只，鸭胗6个，熟鸭肠250g，鸭血400g，粉丝150g，油豆腐100g，盐适量，葱姜适量，大料4个，花椒4g，桂皮1块，白酒5ml，胡椒粉3g，香菜适量，油辣椒适量，鸡精适量，香叶2片。
方法步骤
1、将鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫;
2、再把鸭血切块，放入开水中煮上3分钟备用;
3、锅中加适量的清水煮开放入大料，花椒，桂皮，葱段，香叶等调味料;
4、加入白酒，放入鸭边腿和鸭胗，加盖大火煮上15分钟;
5、然后关火加盖焖至40分钟;
5、粉丝泡发备用，把煮好的鸭胗捞出切片，熟鸭肠切段，油豆腐切成三角块;
6、把鸭汤盛入砂锅中，加入鸭血，加入油豆腐，再加适量的盐;
7、加入胡椒粉煮上8分钟，然后加入粉丝，粉丝煮至透明加入鸡精关火;
8、把汤盛入碗中，摆放上鸭胗，鸭肠，加入香菜和油辣椒即可食用。
老鸭粉丝汤的制作技巧
1、鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。
2、鸭肫、鸭肠市场里都有售，一般都是处理干净的，买回家用盐和白醋再抓捏一下就可以了;
3、人少的话，避免浪费，使用鸭边腿即可。
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