今天来给大家分享一下关于晾晒香肠能扎针孔吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
香肠用针能干多久？
香肠的制作有一定的技巧和精湛的技艺，会有很多步骤和细节。比如香肠灌装后需要用针放气，这样更有利于香肠的成型。那么香肠可以用针干多久呢？下面就来详细了解一下吧！
香肠用针能干多久？
浇完后可以选择扎孔。每隔一根香肠打五六个洞。
1、灌制时灌装时最好用牙签刺破孔，挤出里面的空气体，以降低空气体的浓度。每次填满一根香肠，就把它捅出来。而且充穿的时候也有利于充下。
2、建议风干两天后再穿刺香肠煮熟后，挂在通风良好的地方通风。在阳光下暴晒一段时间后，建议用针灸透排气。大概两天后，用牙签在香肠上插小洞，分别插5-6根香肠。
香肠什么时候扎？
1.将猪肉(肥瘦比为3:7)切成约1厘米宽、3厘米长的条状。
2.将所有调料放入肉片中，拌匀，腌制12-24小时。
3.把你买的肠衣洗干净。外壳不容易清洗。加些小苏打清洗肠衣。晾干肠衣以备后用。
4.如果有专门的灌肠工具，如果没有，就找一个大可乐瓶，从1/3处切开。上可乐瓶可以作为灌肠工具。
5.肉腌好后，就可以开始浇香肠了。把肠衣的一端套在自制可乐的瓶口上，另一端扎紧，防止肉漏出来。然后把腌制好的肉从可乐瓶里一块一块的倒进肠衣里。倒入肠衣的肉要用手不断往下压，使其充满肠衣。这个过程比较辛苦，如果有倒香肠的工具会轻松一些。肠衣快满的时候，用筷子把肉条往肠衣里推，保证肠衣上下都是满的。最后，紧固并密封套管。
6.整条香肠填满后，用牙签在香肠表面打几个小孔，方便通风。然后用细线把香肠切成片，大约15厘米长。每段之间用线将香肠扎紧，否则烹饪时香肠很容易散开。
打孔技巧:
灌装时可以同时灌装和捆绑，有利于灌装。馅料的主要目的是让肠内的空空气走掉，有利于香肠快速干燥而不空空。现在你已经填好了。当然，你最好早点打领带。牙签要穿孔，每根香肠分别穿孔5-6次。
香肠在太阳下能吃多久？
烘干时间取决于温度、风力等因素。如果温度适宜，风力较大，自制香肠可以在阳光下晾晒2天，然后在通风处晾干。大概需要10-7天。但如果阳光太强，就不适合室外晾晒。它需要保存在室内。但室内通风不如室外通风，干燥时间可能需要半个月左右。
香肠应放在阴凉的阳台外或通风的房间内。最好在阴凉处晾干。室内温度应接近室外温度。最适宜的温度是每天2-3摄氏度。香肠不会因为温度过高或过低而受损。它们不应该直接暴露在阳光下。否则不仅会造成严重出油，还会导致香肠变质、霉变、口感变差。
干香肠要不要扎个洞？
要。腊肠用牙签打眼后，晒的时候油能渗出去。扎眼可让香肠泄掉里面的空气，防止胀破肠衣。晒干后不会太缩水，而且切的时候才不容易散。同时让香肠里的空气排出来，容易风干。南方由于气温高，要尽快排出水分，不然香肠容易坏。南方的香肠有些放糖的，也比较容易腐败。是的。用牙签在香肠上打孔后，干了就能渗出油来。标点可以让香肠发泄空气，防止香肠爆裂。干了之后不会缩水太多，切的时候也不容易散。同时香肠中的空气体排出，容易风干。因为南方气温高，所以要尽快沥干水分，否则香肠很容易变质。南方有些香肠含糖，也容易腐烂。
灌香肠什么时候扎孔：可以选择灌水后扎。间隔扎5-6根香肠。不过倒的时候最好用牙签挤压放气。每填一段，贴几次。浇刺同时进行，也有利于填塞。
做成香肠后，挂在通风良好的地方晾干。暴晒一段时间后，如果发现有气泡，建议再次用针灸破排气。晾2天左右，用牙签粘上小洞，分别粘上5-6根香肠。
