5升花生油是几斤

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5升花生油是几斤

5升花生油多少斤？

4.6公斤。

由于1升=0.001立方米，花生油的密度约为920公斤/立方米，所以5升花生油约为4.6公斤。

花生油是用花生榨油制成的，味道清香。花生油淡黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美，是一种易于消化的食用油。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41.2%，亚油酸37.6%)。此外，还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。花生油可以防止皮肤皱纹和老化，防止血栓形成，提高大脑记忆力，延缓大脑功能衰退。

简介

花生油呈黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美。花生油的脂肪酸组成比较好，容易被人体消化吸收。据国外资料显示，使用花生油可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。此外，花生油还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

植物形态学

花生油

花生一年生草本植物。茎高30-70厘米，匍匐或直立，有棱角，被棕色长毛。偶数羽状复叶，

交替；叶柄长2-5厘米，被棕色长毛；托叶大，基部与叶柄基部相连，披针形，长3-4厘米，叶脉明显。小叶通常4片，椭圆形至倒卵形，有时长圆形，长2-6厘米，宽1-2.5厘米，顶端圆形或钝圆。花黄色，单生或簇生于叶腋，花期有很少花梗；萼筒细长，上面三颗萼齿合二为一，下面一颗分开成两片唇瓣；花冠蝴蝶，旗瓣近圆形，宽，翅瓣与龙骨瓣分开；雄蕊9，合生，1退化，花药5长圆形，4近圆形；花柱纤细，花柱顶端通天，毛发稀疏。子房中有1至数个胚珠。胚胎受精后，子房柄向地下延伸，发育成荚果。荚果呈椭圆形，常收缩于种子之间，皮厚，革质，网脉突出，长1-5厘米。1-4粒种子。花期6-7月，果期9-10月。

化学成分

花生油的脂肪酸主要有棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸、花生四烯酸、山嵛酸、油酸、二十碳烯酸、二十四酸等。花生油还含有特殊的气味成分:己醛和γ-丁内酯。

内酯)、壬醛(壬醛)、苯甲醛(苯甲醛)、苄醇(苯甲醇)、2-甲氧基-3-异丙基吡嗪(2-甲氧基-3-异丙基吡嗪)；芳香族成分:1，2，3-三甲基环戊烷(1，2，3-三甲基环戊烷)、1-乙基-3-甲基环戊烷(1-乙基-3-甲基环戊烷)、4-乙基-2-甲氧基苯酚(4-乙基-2-甲氧基苯酚)。4-甲氧基苯酚，3-(1，1-二甲基乙基)苯酚[3-(1，1-二甲基乙基)苯酚]，2，3，5-三甲基吡嗪(2，3，5-三甲基吡嗪)，2-甲基。糠酸甲酯，3，5-二乙基-2-甲基吡嗪，2-乙酰基吡咯[1-(1H-吡咯-2-基)乙酮]，2，4-二甲基噻唑(2，4-二甲基噻唑)。5-二甲基噻唑)、5-甲基-2-糠醛(5-甲基-2-糠醛)2-己基呋喃(2-己基呋喃)、3-己基呋喃(3-己基呋喃)、2-乙酰基-5-甲基呋喃(2-乙酰基-)。芳香成分总量约为19.77mg/kg，以吡嗪类化合物为主，占花生油芳香成分总量的61.81%，其中2，6，6-二甲基吡嗪最为重要，占3.92mg/kg，占芳香成分总量的19.83%；次要成分为呋喃类化合物，其中2，3-二氢苯并呋喃的含量为1.61mg/kg，占总芳香成分的8.14%。还含有维生素e。

脂肪酸

花生油棕榈酸约为13

3-5份硬脂酸

花生酸、山嵛酸和木焦油酸6-8份

油酸37亚油酸38

花生油所含脂肪酸的特点是十八碳以上的饱和脂肪酸比其他植物油多，所以它的混合脂肪酸很难溶于乙醇，在较低的温度下(10℃以下)就浑浊甚至凝固。纯花生油中脂肪酸在70%醋酸溶液中的浊点温度为39-40.8℃，可用来鉴别花生油是否纯净。花生油是一种优质的食用油和煎炸油。在油酸-亚油酸中，其抗氧化稳定性较高。