今天来给大家分享一下关于山东菏泽糟鱼的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
菏泽鄄城鱼哪家正宗？
鄄城县牟家糟鱼熟食店。根据查询菏泽鄄的大众点评得知，城糟鱼制作最正宗的是鄄城县牟家糟鱼熟食店，地址位于山东省菏泽市鄄城县古泉街道办事处古泉路与黄河街西，鄄城县，隶属于山东省菏泽市，位于山东省西南部，西北两面跨黄河与河南省毗邻。有人知道山东菏泽的美食吗？你推荐什么？
菏泽小吃和鲁菜一样，都是在民间小吃的基础上，通过自然选择逐渐发展起来的。据统计，菏泽的小吃不下百种，如菏泽明德源的排骨，曹县米家的牛肉，的烧饼，菏泽的煎包，单县的羊肉汤，东明的米肚，运城何家庄的小笼包，东明县的烧鸡，东明县的炸肥肠，东明商人的水饺，成武县的酱菜，定陶的炖菜，菏泽的糯玉米。
单县羊汤
名吃由单县西关徐桂丽首创，至今已有200多年历史。以其独特的操作和制作工艺，以调料齐全、汁浓白、味道鲜美、肥而不腻、颜色多样而著称。它不仅在当地很有名，在河北、山东、河南、江苏、安徽等省也享有很高的声誉。
曹西安烤牛肉
历史悠久，选材严格。它以1-2岁的鲁西南黄公牛为原料，用各种调料和小盐腌制透，小火煮熟后晾干，再用小磨香油烹炸，具有色、香、味、美，肉鲜嫩，香味浓郁，熟而不散的优点。
煎包
鲁西南名菜之一，扁圆，上下金黄，外脆内鲜，口感很好。因其馅料不同，可分为羊肉、猪肉、蔬菜煎包。馅料全部用葱、姜、五香粉、香油、细盐混合，皮用小麦粉发酵。把馒头放锅里稍微煮一会儿，然后加水，再淋上香油，翻面。
运城庄磨
运城名吃之一，它是用上好的面粉面团，用手抻成条状，上面抹上馅料，擀成卷，再做成扁椭圆形，放在锅里煎。外酥里嫩，鲜美可口，风味独特。
芝麻糖
菏泽地区的传统食品呈条状、扁平状，色泽乳白，体亮晶亮，甜脆可口，味道纯正鲜美，营养丰富，具有调胃气、止咳、治便秘的作用。它已经有200多年的历史了。
曹州烧饼
鲁西南名菜之一，圆如月亮，红中带黄，外嫩内脆，味美可口，选用精制小麦粉，经混合、发酵、上菜、揉面等工序，用麻油、盐、花椒、茴香面等佐料制成的油浆压平袋，再经过切花边缘，表面涂一层糖浆而成。
粉红色的肚子
粉腹，又名香腹。是菏泽“金家老店”的传统名吃。以80%的鲜猪肉和20%的绿豆粉为主要原料，加入砂仁、花椒、香油等调味品，混合均匀，填入猪尿中，扎口，呈球状，文火烹制，色、香、味俱佳。这是一道好菜。
单县油酥火烧
单县炸酥是一种多层合成圆形面制食品。做法是将拌好的白面粉(死面粉，即未发酵的面粉)卷成煎饼，抹上香油，用葱花和调味面卷起来，用手在特制的铁板上拍成圆形，放在铁榔头上烤至半熟，再放入炉中烤至焦糊。根据食客的喜好，也可以把鸡蛋倒进去，这叫蛋火。食物外酥里嫩，醇香可口，风味独特。
辣椒汤
胡辣汤是东明当地有名的美食，城乡集镇随处可见。距今已有200多年的历史，最初是由县城一户姓胡的人家创办的。制作方法如下:将面团洗成面筋块，水烧至8Oo时，将面筋块放入锅中搅拌成穗状，然后加入粉条、海带丝、胡椒面，烧开后放入碗中，加入香油、醋，又香又酸又辣。
面部气泡
炒面泡是鲁西南大街小巷都能见到的特色小吃，深受人们的喜爱。和胡辣汤是天生的一对，已经成为鲁西南人们餐桌上最常见的主食。不仅可以直接吃，凉拌炒的时候还可以剁碎吃。味道鲜美，制作简单。
烤鸡
烧鸡采用散养鸡，高级宰杀，百年老汤，十几种珍贵香料，文火煨制，高温杀菌等24道工艺流程制成成品。烧鸡出锅后，具有外形美观、色泽诱人、三味俱全、香压四面、熟烂无骨、香透骨髓、香甜爽口、咸而不腻、易吸收高钙、回味悠长的特点。经常食用带皮婆婆烧鸡，还能健脑，补精补髓，延年益寿。是不可多得的滋补珍品。
糖蛋糕
糖糕是一种很有特色的传统小吃，以皮脆里层软著称，与白糖馅相得益彰。
绿豆丸
绿豆丸子是地道的传统小吃。主料是绿豆面，配料是花生、豆芽和调料。它们在油锅里炸成丸子，泡在热汤里，味道很好。其特点是味道鲜美，营养丰富，具有清热解暑的作用。
柿子饼
耿饼，又名曹州镜柿，是山东菏泽汉族传统名点。因菏泽古称曹州而得名，耿庄出产的柿子风味最佳。曹州耿糕已有上千年的生产历史，早在明代就闻名全国，并被列为宫廷贡品。
菏泽早宇
菏泽的坏鱼是当地的传统美食。熟烂鱼具有鱼体完整、肉质松软、烂骨如泥、肥而不腻的特点。成品鱼呈酱黄色，醇厚爽口，色味俱佳。坏鱼好吃又便宜，是老百姓爱吃的菜。
牡丹饼
在菏泽，有牡丹花做的牡丹花饼。牡丹饼，又名饼、福饼，早在中唐时期就已名扬天下。具有营养丰富、香味浓郁、香甜酥脆的特点，老少皆宜。这是菏泽风味的名菜之一。
肉汤
白汤是鲁西南民间宴席中的常见菜肴，鲜香微辣，营养丰富。“白汤”因汤和肉丸呈白色而得名。它的做法是:用猪骨熬汤，然后加入大白丸、龙须丸、丸子(丸子)、滑肉，再加入适量的香菜、胡椒粉、香油。
菏泽的小吃绕不过胡辣汤，所以早上来一碗，是用好吃的
面做的，也叫油馒头。和胡辣汤是绝配，胡辣汤的辣味可以化解它的油腻。哦，我太贪心了。
单县羊肉汤，忙了一天，来一碗，几块饼，一小碟辣酱。吃完都是汗，回家洗个澡也不美。
牛肉包子又厚又饱满，闻起来有牙齿的味道。
几乎每条街都会看到这样的炉子，用来烤烤芝麻。锅里新煮的热气腾腾的芝麻和红烧牛肉，是世界上最美的！
曹西安县的烤牛肉，用的是鲁西南黄牛，肉质细嫩，面筋少，油多。建议直接买出锅的，比较好吃。
菏泽白汤，各种中草药，大骨头熬制，配以丸子，再买些烧饼，一顿美味的午餐就解决了。
煎饺的馅料各种各样，主要是韭菜鸡蛋和肉馅。
韩基志的麻糖对现在的孩子来说可能算不了什么，但是小时候一起吃是很开心的，尤其是在物质匮乏的情况下。芝麻糖是由麦芽汁和玉米粉制成的。拉吹后在里面形成很多孔，最后裹上芝麻。芝麻糖又脆又甜。
山东菏泽有很多好吃的，每个县市都有自己独特的小吃。但是我不知道你想吃什么喝什么。只要进了菏泽，就有吃不完的美食。
菏泽吊炉烧饼
菏泽烧饼是挂炉烧饼。工具箱的制作方法独特，风味自然独特，其他地方很难买到。
就说这个吊炉吧，像两个大锅锁在一起，其他地方很少见到。好的面饼盖上芝麻，放在手背上，放入炉中，放入挂炉中，用熊熊的炭火烤十几分钟。单纯的面饼中透露出纯正的芝麻香，让人流连忘返！
菏泽烧饼用料考究。烧饼表面以细小麦粉为原料，用麻油、盐、茴香、花椒经过打浆、揉搓等多种工艺制成的油瓢包裹，再沿切花边缘涂上一层糖浆，表面粘上芝麻，入炉烤制而成。烤出来的烧饼是面红面黄的。用手揭开，底、盖、芯层层分离，香气扑鼻，清脆可口...
菏泽烧饼在外地很难买到，其貌不扬就像菏泽人一样朴实。刚做好的烧饼，远远的就能闻到香味，拿在手里感觉很硬。吃一口才明白，感觉到的不一定是对的。甜里面是可溶性糖，像蜂蜜；里面咸的是五香面，也很诱人。
推荐店铺:菏泽成府东名吃城、银盛源小吃城。
单县紫山
荀子是一种油炸面食，在古代被称为“冷器皿”。古往今来，有“发簪”、“薄年糕”、“麻花头”等称呼。单县黄岗鸡以其色泽金黄、酥脆可口、吃法多样而久负盛名，深受百姓喜爱。
单县痱子用盐水调和，然后用手搓成圆条状放入盆中，逐层加油，防止粘连。将油放入锅中至半熟，将面条一端拉出，绕在左手四指上10圈，再斜缠一圈半，将头粘住，防止分开。另一个人用芦苇将面团取下，慢慢拉伸至12-15厘米，放入油锅，适当摆动。稍微煎一下，他就把芦苇拔出来压在面团中间，做成瓦状，等颜色金黄了再拿出来。
外形美观，酥脆可口，可热食或泡食，尤其是配粥食用。一般作为早餐食用，也常作为馈赠亲友的礼品。
煎包
鲁西南名菜之一的煎饺，扁而圆，上下金黄，外酥里鲜，口感很好。因馅料不同，分为羊肉、猪肉、素菜。
它的馅是用葱、姜、五香粉、香油、细盐混合而成，皮是用小麦粉发酵而成。把包子放在锅里一点时间，加水，然后倒香油，翻面出锅，这已经成为菏泽人的一种流行食品。
也不算太繁琐。先和面，然后剁馅，揉成圆柱形的包子，上面放一个平锅，用猛火烧一炉，把煎包的口放下来，把面糊倒在煎包的上面，盖上盖子。这是水煎。把它翻过来，直到水逐渐变干，锅底开始爆开，然后改为文火烤。收汤后，掀开锅盖，用窄口油锅在水煎包底部四周浇上大豆油和香油，煎至外壳烧焦。这种不同寻常的烧焦的外壳往往是许多食客的最爱。
单县羊汤
菏泽的小吃中，最有名的是单县羊肉汤。很多游子回家第一餐最后一餐都喝羊肉汤，可见其不可抗拒的吸引力。
“单县羊肉汤”由许、窦、周三三人于1807年首创，故名“三义春”羊肉馆。当年创办的“三义春”羊肉馆在餐饮界引起了不小的轰动，为日后著名的“单县羊肉汤”打下了坚实的基础。
如今，已有近200年历史的单县羊肉汤，以其“白如乳、水油交融、质地纯正、鲜而不臭、香而不腻、烂而不粘”的独特风格，被列入中华名汤，只有单县羊肉汤被国人评为“中华第一汤”。
单县羊肉汤白里透奶，鲜爽干净，不腥，不粘不腻，别具一格。其名称和品种繁多，肥油四溢，瘦白中透红。
天华汤适用于老年人和神经衰弱者。口汤强身养血，病后补最好；肚丝汤可以细嚼慢咽，眼窝汤烂如泥，奶渣汤甜有萨苏，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等等，各有各的风味。
推荐店铺:赵佳羊肉汤、朱家界羊肉汤、海家羊肉汤、单县三义春羊肉馆。
成武酱菜(姜大头)
成武素有“咸菜之乡”的美誉，腌制咸菜历史悠久。成武酱菜，传统的地方名菜，沿袭了周朝的制作工艺，继承了清代的风味，结合了现代的口味。其工艺严谨，用料考究。历时3年，32道工序。该产品酱香浓郁，色泽褐亮，鲜咸香脆，食后回味无穷。
成武酱菜花是成武酱的典型代表。乾隆二十八年，乾隆皇帝下江南，过成武。县令吴炳仁向老银厂酱进贡，深受乾隆赏赐，成为朝廷御膳，享誉大江南北。
成武酱菜呈棕红色，透明，清香扑鼻，咸中带甜，咸中带甜，香味悠长，口感酥脆，风味独特，已成为大众餐桌上不可或缺的美味。
牡丹饼
在菏泽，有牡丹花做的牡丹花饼。牡丹饼，又名饼、福饼，早在中唐时期就已名扬天下。具有营养丰富、香味浓郁、香甜酥脆的特点，老少皆宜。这是菏泽风味的名菜之一。
用牡丹、花中之王的花瓣、种子、花粉、花生、芝麻、杂粮粉、小麦粉等原料做成的饼。据清《杨晓璐》记载:“牡丹花瓣可用汤汁、蜂蜜浸泡或卤汁炖煮。”牡丹花瓣和花粉可以用来制作食物和饮料。
芦笋
菏泽曹西安县是中国芦笋之乡。芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉。芦笋含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于普通果蔬。
芦笋是带着嫩茎吃的。质地鲜嫩，味道鲜美，嫩滑可口。烹饪时，可切片、炒、煮、炖或凉拌。
肉汤
在鲁派饮食中，如果说烧饼是大家的铁杆兄弟，那么汤可以称得上是亲姐姐。和羊肉汤、胡辣汤一样，一个香而不腻，淡而不少，辣而不烈的白汤，也是菏泽人离不开的美味。
白汤是鲁西南民间宴席中的常见菜肴，鲜香微辣，营养丰富。“白汤”因汤和肉丸呈白色而得名。它的做法是:用猪骨熬汤，然后加入大白丸、龙须丸、丸子(丸子)、滑肉，再加入适量的香菜、胡椒粉、香油。
推荐店铺:菏泽孟二白汤和杜家白汤馆。
糖蛋糕
糖糕，是很多菏泽人最美味的甜品，从小吃到大块都有，甚至是无家可归的人思念菏泽的主要对象之一。当选感动中国年度人物的菏泽台胞高秉涵表示，回到菏泽，一定要吃菏泽的糖糕！
糖糕制作，三分在“包”，七分在“炸”。用油捞把面团搅入锅中。大约三分钟后，面团呈现金黄色。沥干油后取出，一个成品糖糕就正式出炉了。这个过程的关键在于油温的控制和火候的掌握。只有小火煎才能外嫩。
推荐店铺:彭氏糖饼店、高平路糖饼。
运城庄磨
运城庄包子形似满月，直径约30厘米，皮分四层。面皮和肉的馅主要是新鲜羊肉，也有素馅，如鸡蛋、韭菜等，由葱、姜、蔬菜、香油等各种祖传调料搅拌而成。
皮是精制小麦粉，由面板面和馅料包装成型，再用专用工具放入平底煎锅中烤制而成。火候和时间要刚刚好，转几圈就可以了。煮熟的庄小笼包色泽金黄，外酥里嫩，鲜而不臭，香而不腻。
辣椒汤
胡辣汤是菏泽的传统小吃，也是每个早点摊的必备项目。虽然无法考证胡麻辣汤的出处，但在菏泽却是独一无二的，味道鲜美，酸酸粘粘，值得一尝。
正宗的胡辣汤很讲究，主要有花生豆、粗粉条、面筋、海带等。方法也很简单。花生煮到颗粒饱满时，可以加入海带丝、豆面筋丝等。，再煮十分钟，放入粉条，加入花椒、姜粉、十三香、盐、淀粉等辅料，搅拌均匀。味道又酸又辣，非常开胃，回味无穷。
我从1995年到1998年在菏泽学习生活了三年。印象深刻的小吃是炒米皮。好像是把大米磨成面粉，然后蒸成薄薄的一层，比煎饼还厚，切成宽面，配上绿豆芽，最重要的是炒的时候要用上好的豆瓣酱。一盘米皮，两个菏泽烧饼，浓浓的酱香米皮，脆爽的豆芽，浓浓的烧饼，没别的！
挂炉烧饼，东明粉肚...
菏泽的特色菜有:单县羊肉汤、挂炉烧饼、煎饺、方便面、王光烤牛肉、米家烤牛肉...我就知道这么多。
你好，很高兴作为一个菏泽人回答这个问题。菏泽有很多好吃的，比如煎饺，饼干，方便面。当然，这只能说是简单的一顿饭。
然后就是营养更高的羊肉汤。菏泽羊肉汤很有名，也是传统美食。香而不腻。当然也有一些休闲食品，比如各种烧烤，还有特色的锅鸡，石锅鱼等等。我希望你玩得开心。
菏泽最大的品种是羊肉汤和各种特色糕点。
著名的羊肉汤是单县羊肉汤，饼是手抓饼，蔬菜煎饼，武大郎饼等等，都挺受欢迎的。
菏泽的美食有单县羊肉汤，烧鸡，烧饼，定陶的炖汤，还有很多其他我觉得好吃的美食【呲牙】。
