今天来给大家分享一下关于带鱼处理方法和做法的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
带鱼怎么处理？
带鱼的处理方法如下:
1.把买来的新鲜带鱼清洗干净，放入冰箱冷藏一段时间，这样带鱼就好处理了。
2.切掉脊、尾、鳍。
3.带鱼腹部上部有一个小孔，肉眼可见。用剪刀从小孔处剪到靠近鱼尾的地方，把鱼腹里的肠子清理干净，把里面的黑膜清理干净。
4.把鱼的腮撕下来，斜着切下鱼头，把整条鱼切成大小均匀的段，再用清水冲洗一遍，就可以按照自己的烹饪方法做带鱼了。
清洗带鱼的注意事项:
洗带鱼千万不要用75度左右的热水，因为鱼鳞遇到75度的热水就会融化。在洗带鱼的过程中，尽量不要掉鳞，也不要故意划伤银鳞。
带鱼体表的银鳞有很高的营养价值，但同时也有很重的鱼腥味。这层银鳞长期接触空气体会慢慢氧化，氧化后的银鳞会变黄，有“辣味”。这样的鳞片已经不能食用了，洗带鱼的时候尽量洗掉。
如何对付带鱼
带鱼的治疗方法如下:
冷冻鱼比较好洗。一般买回来都是冰冻的，所以要把表面的薄冰敲掉。用一小块蛇皮带或清洁球(丝)刷鱼刷锅。不要太用力，否则鱼会被切开。鱼洗干净后，用剪刀剪掉鱼鳍。千万不要在洗完鱼后剪鱼鳍，不然剪下来的鱼鳍会很锋利，会伤到自己。还有就是洗的时候要小心带鱼的牙齿，也是很锋利的。
最后，处理带鱼的腹部、头部和尾部。带鱼的腹部有一个小眼睛，很容易发现。它是黑色的。剪刀从那里切下腹部和头部，然后清洗未清洗的内脏和腹部内部的黑膜，靠近鱼刺的腹部紧贴着一条粗大的血管。用手指直接从头到尾捋一遍就行了。它贯穿鱼的身体，只是去掉了腹部的部分。
带鱼表面总有一层白色。怎么清洗？
带鱼的鳞片牢牢地粘在鱼身上，用手摩擦很难清洗干净，用刀刮也很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟，立即浸入冷水中，然后用刷子或布擦洗，鱼鳞会很快去除。不过我建议大家在清洗的时候加点盐和姜，这样在清洗的时候鱼的新鲜度就不会受到异物的影响。
带鱼腥味很重，口感油腻，很难用清水洗净。可以先用碱水泡带鱼，再用清水洗，这样会比较好洗，没有腥味。
